破壊的イノベーション

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[93点] ラーメン@ピコピコポン 05月17日

平日の19時頃に訪問。待ちなし。セメント系で有名な破壊的イノベーションから徒歩20ー30秒です。 ラーメン(アブラ) スープは微乳化で、甘みがありクセになる味。柔らかめの麺がスープとよく合います。麺はデフォルトが250gなので、お店によっては量を減らす私で…

[93点] 濃厚煮干ラーメン、大葉@破壊的イノベーション 04月27日

平日の18:30頃に訪問。先客2名、後客2名。 濃厚煮干ラーメン、大葉、和え玉 今日はいつにも増して濃くて旨いので、金曜日の疲れた頭と身体に染みます。ここより濃度(粘度？)の高い濃厚煮干があったら教えて欲しいくらいですね。 お店はお世辞にも綺麗とは言えない…

[82点] 特製煮干しラーメン (醤油)@破壊的イノベーション 04月21日

2025年4月18日訪問。 西早稲田『破壊的イノベーション』へ。 ◆特製煮干しラーメン (醤油) 麺は、細麺。 具は、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、海苔、タマネギ、万能ネギ、など。 スープは、煮干の醤油系。 なかなか美味し。 麺・具を食べ終わり、ス…

[77点] 煮干しラーメン 1000円@破壊的イノベーション 02月09日

店の外に、濃厚は相当濃いとの案内があったので普通の煮干しにしたが、ややライトな感じだったので、やっぱり濃厚煮干しにすればよかった。 麺は細く長浜ラーメンみたいな細麺。もう少しモチモチ感があってもよい。スープもオーソドックスだった。チャーシューは鳥チャーと豚…

[83点] 濃厚煮干ラーメン ¥1,000@破壊的イノベーション 01月10日

食べログTOP5000ランクイン！ 煮干ラーメンが人気のこちらへ…

[97点] 濃厚煮干ラーメン@破壊的イノベーション 01月04日

年末最後はイノベーション！ 自分の中では煮干しの聖地 今日も濃厚な一杯頂きました！ ドロドロ煮干しのビター感に癒される 麺もパツパツでたまらない 低温鶏むねのジューシーな味わい 凄いの一言 大変お世話になりました また来年もよろしくお願いします！…

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1. ピコピコポン