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極汁美麺 umami

住所:大阪府東大阪市菱屋西3-1-1 :[Y!地図]

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  1. 河内小阪駅
    1. 近鉄奈良線
  2. 河内永和駅
    1. 近鉄奈良線
  1. 醤油
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[98点] 地鶏チャーシュー麺 2,100円@極汁美麺 umami 03月15日
土曜にチャリで訪問、13時に到着で中行列3名、かつ外行列が4名、退店時には8名の外行列と人気の高さを伺えます。デフォと悩みましたが首記の限定をオーダー、着丼は13時半でした。 麺:うどんのような太さのストレート極太麺。フワモチ食感で咀嚼の後に芳醇な小麦の…
[92点] 地鶏醤油+炭火焼チャーシュー(1600円)@極汁美麺 umami 02月28日
2024/2 超久しぶり 調べると3年以上来ていない(猛省) 14:00前到着 ほぼ満席 決めていた醤油肉増しと名物わさびめし(150円)をオーダー 店主殿奥様お客さん ワイワイ会話の弾む店内 待つ事10 数分で着丼 変わらぬ炭火焼山形豚のビジュア…
[90点] 地鶏塩@極汁美麺 umami 11月25日
鶏の出汁が重厚でクセもなく上質なスープ。 塩気もカドがなくまろやかでかなりのクオリティ。 麺はしなやかな細麺で啜り心地のよい麺。 チャーシューは香ばしく厚みもあり食べ応えがある。 生のほうれん草は珍しいトッピング。 スープやや少なめもレベルの高い塩らーめ…
[80点] 地鶏醤油(¥1,100) 放牧鶏の煮玉子(¥150)@極汁美麺 umami 11月14日
ふんわり鶏油、お出汁が美味しい醤油スープ。燻製の香りが良く、旨味を感じるチャーシュー。非加熱だとエグミが出ない春菊は新鮮なアクセント。煮玉子はかなり薄味。全体的にシンプルでバランスのとれた一杯。…
[90点] 地鶏醤油 特製TP@極汁美麺 umami 11月13日
東大阪に来たので何処かないか調べてumamiさんへ。日曜日のちょうど12時なので約10組待ち。 塩、醤油、魚貝、つけ麺と選択があり魚貝か醤油か悩んだ挙句、醤油で決まり。 まず見た目。チャーシューが広がり春菊?が添えられています。春菊苦手なんだよなぁと思いつ…

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  1. UMA TSUKEMEN

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