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煮干しらーめん 紫乱

住所:神奈川県横浜市港南区上大岡西2-6-31 :[Y!地図]

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  1. 上大岡駅
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[74点] 煮干らーめん@煮干しらーめん 紫乱 05月23日
2020年5月22日 灰色のスープのらーめんは煮干しをメインにしたものでいわゆるセメント系です。スープは煮干しを使ったもので意外にサラッと濃度は低めです。見た目は煮干しのキツいスープに見えますが煮干しの濃度が低くなっています。そのため苦味、エグミは控えめで…
[83点] 鮟肝チーズラーメン@煮干しらーめん 紫乱 05月22日
初訪です。 少し前の来店ですがこんな時期でしたので後にも先にもお客様は見えず。 かなり狭めな店内ですが、グランドメニューを見つけることができず、キョロキョロしてしまい限定のこちらを頂きました。 鮟肝はそこまで主張することはありませんでしたが、ちゃんといま…
[90点] 特製煮干しらーめん・味玉@煮干しらーめん 紫乱 04月14日
スマホの故障でデータが送信できずに!横浜正家2との2つのレポートとなって居ましたが?漸く故障が治り!元の「横浜正家」に一本化します…
[80点] (限定)担々麺@煮干しらーめん 紫乱 04月06日
チャリでの出動ならコロナもあまり気になりません。うがさんのレビューを拝見して、今日はこちらにチャリンコで出動です。店には開店10分前に到着。先客、後客ともにゼロでした。セメント系煮干しはどこでも食べられるので、おそるおそる表題にトライです。手をちゃんと洗っ…
[90点] [限定]濃厚煮干ラーメン@煮干しらーめん 紫乱 04月05日
4/1 18:10。 久々に訪問。 ほぼ満席。 期待通りのセメント色のスープ。 ニボの味は濃厚ですが、しょっぱくなくエグミも少なく美味しかったです。 和え玉を追加。…
[85点] 大蒜煮干玉@煮干しらーめん 紫乱 04月05日
4/1 18:10。 たっぷりの煮干玉。 ニンニクを混ぜて美味しさ倍増。 このまま食べるのも美味しいですが、 濃厚煮干スープにさらに煮干玉を混ぜて 濃厚さ増します。 美味しかったです。…
[80点] 【限定】担々麺 900円@煮干しらーめん 紫乱 04月04日
こちらの日替わり限定メニュー。 現在、曜日ごとに限定メニューを設定して 提供しているこちら。 気になるメニューがあったら提供のある曜日を確認して 早い時間に狙いに行くことをおススメします。 「担々麺」 【スープ】 胡麻系のタレに煮干しスープを合わせたものか…
[82点] 煮干らーめん@煮干しらーめん 紫乱 03月24日
平日の12時10分で先客3 席数は6 曜日ごとに限定らーめんがありますが、初訪なので定番をオーダー。 セメント色の塩分控えめな煮干しスープ。 麺はパツパツのアレ。 なかなか美味い。 今月は水曜日が濃厚煮干らーめん…こちらも食べてみたい。 黒酢の和え玉と海老…
川の先の上@上大岡 03月08日
約1ヶ月半ぶりとなる 川の先の上」に再訪問しました。   煮干らーめん 紫乱」の後は、去年横浜市内にオープンの新店では最も話題になった川の先の上へ。  同じ上大岡に本店のある G麺7」の5号店として開店した川の先の…
煮干らーめん 紫乱@上大岡 03月07日
2019年7月19日オープンの新店 「煮干らーめん 紫乱」 に 行きました。     去年夏ラーメン激戦区になりつつある上大岡に煮干し専門店の煮干らーめん 紫乱が開店。 店主のしーまん氏は関内駅近くの福富町に行列ができる 煮干しラーメ…
[75点] 味玉オマール海老ラーメン980円@煮干しらーめん 紫乱 02月26日
店主の魚介類へのこだわりはすごいですね。メニューを見ると、限定ですが、ワタリガニやイカのラーメンもありました、脱帽です。しかし、以前も書きましたが、煮干しラーメンは好き嫌いが別れるでしょう。生臭すぎます。私は苦手です。青森の丸海ラーメンと食べ比べたくなりま…
田上家@弘明寺 02月22日
2020年1月3日、「田上家」に行ってきました。 煮干らーめん 紫乱」を出た後、向かったのは「田上家」さんです。 久しぶりの訪問。 初回訪問時より、好印象だったので再訪を狙っていました。 到着時は運よくすぐに座れましたが、後客は続々と。運がよかった…
煮干らーめん 紫乱@上大岡 02月21日
2020年1月3日、「煮干らーめん 紫乱」に行ってきました。 啜磨専科」を出た後、向かったのはコチラのお店。 「煮干らーめん 紫乱」さんです。 OPENは2019年7月19日。 2回目の訪問。 前回はオマール海老のらーめんを頂いたので、今回は…
[91点] 【限定】THE渡蟹 900円@煮干しらーめん 紫乱 02月13日
こちらの曜日替わり限定。 出身店の元スタッフたちが顔を揃えるこちら。 どういった経緯でこうなったかはわかりませんが、 私的には旨けりゃオーケー。 今現在、私が欲している二ボ系の味を 一番叶えてくれるのはこちらです。 「THE渡蟹」 曜日別の限定...…
[92点] 【限定】濃厚煮干しらーめん 850円@煮干しらーめん 紫乱 01月18日
上大岡で頂くニボ系。 店主は丿貫出身。完コピともいえる メニュー展開で営業しています。 限定メニューにも早くも取りかかっていて 現在は日替りでメニューを出しています。 「濃厚煮干しらーめん」 この日はこんな限定メニューでした。 【スープ】... 続きを見る…
煮干らーめん 紫乱 [港南区] / 煮干らーめん + 黒酢の和え玉 11月29日
この日の晩御飯は上大岡。煮干ラーメンを食べて帰りますか。 と、寄ったのは紫乱。 前にきたときはオマール海老ラーメンだったので、この日は煮干しラーメンを。 低温調理のチャーシューにざく切りタマネギ、というシンプルな表情の丼。 パツパツの細麺...…

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