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横浜らーめん てんぐ
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最新記事トップ7
- [80点] てんぐ@横浜らーめん てんぐ 03月26日
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茶濁スープの根源は、躍動するタフな豚骨。拳骨、背がらを贅沢に投じ、長時間じっくり炊き上げなければ、この濃密さは醸せまい。当然ながら旨味はソリッドで、塩味や鶏油に左右される事はない。てんぐのスープが戻って来た。 お好みは全て普通。これが最も素晴らしいバランス…
- 2025年36杯目／亀戸『横浜らーめん てんぐ』 03月19日
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なんかいきなりヒョウだか雪だか降って驚きました。寒かったし。 この日も雨が降っていました。雨の中でもラーメンを求めて電車に乗るわけですよ。一体何が楽しいのかまったく理解してもらえないような活動を続けています。 また新しくお店を見つけたので行っ…
- [90点] てんぐ@横浜らーめん てんぐ 02月16日
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年末に訪問。少し早めの閉店に変わったのであまり行けなくなりましたが、この日はギリギリセーフで間に合った。味は変わらず美味しいです。 先日日中に店内をみたら満員だったので、美味さ周知され人気店になって来たのでしょう。人柄良い店主とうまいラーメン。良いですよね…
- [75点] てんぐ@横浜らーめん てんぐ 01月27日
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いつの間にか値上がりしていたが、味の質を落とさない事が肝要。多少の値上げで消える客は、遅かれ早かれそうなる運命、そこには割り切りが必要だ。 このタフな豚骨の仕上がりを知れば、お店の判断が正しかった事が瞬時に理解できるだろう。拳骨の重厚感と、背がらのダイナミ…
- [79点] てんぐ 並 ¥1,000@横浜らーめん てんぐ 11月14日
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TRYラーメン大賞2024-2025 新店部門 とんこつ 入賞店のこちらへ…
- らぁ麺 花筏(はないかだ)@亀戸水神 11月01日
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2024年10月30日 375杯目 【ワンタン麺 醤油 1350円】 今日は気になる新店にお伺いしました。こちらは9月にオープンし、店主さんは「ど・みそ」本店にいた方のようです。しかし、提供されるラーメンは「ど・みそ」とはまったく異なるタイプです。 11…
- [75点] てんぐ@横浜らーめん てんぐ 10月27日
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休日昼でも来客の往来は忙しなく、滞在中はほぼ満卓が維持されていた。平日の繁盛は既知ながら、近隣勤務者だけでなく、住人の支持も盤石のようだ。 前回のか弱いスープとは別物、ソリッドな旨味が帰って来た。背がらに軸足の豚骨はダイナミズムを覚える太い口当たりで、力強…
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