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横浜らーめん てんぐ
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- [80点] ラーメン＋味玉＋きくらげ＋うまい海苔@横浜らーめん てんぐ 08月10日
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何をオーダーしたか、失念する事間違いなしなビジュアル。ライスは一杯無料、月曜日はトッピングひとつサービスの大盤振る舞い。これは混むはずだ。 スープはタフ。ソリッドな拳骨の旨味が分厚い塊の如く味覚を蹂躙、お好み普通は醤油だれの塩味に角がなく、鶏油の甘みまろ味…
- [80点] ラーメン＋味玉@横浜らーめん てんぐ 05月01日
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タフだ。このソリッドな豚の旨味、重厚感。今はこの濃度で安定している印象、いつにも増してスープが多い。恐らくたれの量は一定、豚骨の強さに応じた出汁の分量で調整していよう、これ以上にダイナミックな日もあるのかも。 鶏油で円やかさと甘みを補強しても、クールな豚骨…
- 横浜らーめん てんぐ(江東区亀戸) 04月17日
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2025年4月16日 goo blogが2025年11月18日をもちましてサービス終了するそうです。他社ブログサービスへ記事データを移行できる引っ越し機能を4月16日から提供するそうですが、goo blogの運営側は「Amebaブログ」か「はてなブログ…
- [80点] てんぐ@横浜らーめん てんぐ 03月26日
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茶濁スープの根源は、躍動するタフな豚骨。拳骨、背がらを贅沢に投じ、長時間じっくり炊き上げなければ、この濃密さは醸せまい。当然ながら旨味はソリッドで、塩味や鶏油に左右される事はない。てんぐのスープが戻って来た。 お好みは全て普通。これが最も素晴らしいバランス…
- 2025年36杯目／亀戸『横浜らーめん てんぐ』 03月19日
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なんかいきなりヒョウだか雪だか降って驚きました。寒かったし。 この日も雨が降っていました。雨の中でもラーメンを求めて電車に乗るわけですよ。一体何が楽しいのかまったく理解してもらえないような活動を続けています。 また新しくお店を見つけたので行っ…
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