横浜らーめん てんぐ

最新記事トップ6

[80点] ラーメン＋味玉@横浜らーめん てんぐ 05月01日

タフだ。このソリッドな豚の旨味、重厚感。今はこの濃度で安定している印象、いつにも増してスープが多い。恐らくたれの量は一定、豚骨の強さに応じた出汁の分量で調整していよう、これ以上にダイナミックな日もあるのかも。 鶏油で円やかさと甘みを補強しても、クールな豚骨…

横浜らーめん てんぐ(江東区亀戸) 04月17日

2025年4月16日 goo blogが2025年11月18日をもちましてサービス終了するそうです。他社ブログサービスへ記事データを移行できる引っ越し機能を4月16日から提供するそうですが、goo blogの運営側は「Amebaブログ」か「はてなブログ…

[80点] てんぐ@横浜らーめん てんぐ 03月26日

茶濁スープの根源は、躍動するタフな豚骨。拳骨、背がらを贅沢に投じ、長時間じっくり炊き上げなければ、この濃密さは醸せまい。当然ながら旨味はソリッドで、塩味や鶏油に左右される事はない。てんぐのスープが戻って来た。 お好みは全て普通。これが最も素晴らしいバランス…

2025年36杯目／亀戸『横浜らーめん てんぐ』 03月19日

なんかいきなりヒョウだか雪だか降って驚きました。寒かったし。 この日も雨が降っていました。雨の中でもラーメンを求めて電車に乗るわけですよ。一体何が楽しいのかまったく理解してもらえないような活動を続けています。 また新しくお店を見つけたので行っ…

[90点] てんぐ@横浜らーめん てんぐ 02月16日

年末に訪問。少し早めの閉店に変わったのであまり行けなくなりましたが、この日はギリギリセーフで間に合った。味は変わらず美味しいです。 先日日中に店内をみたら満員だったので、美味さ周知され人気店になって来たのでしょう。人柄良い店主とうまいラーメン。良いですよね…

[75点] てんぐ@横浜らーめん てんぐ 01月27日

いつの間にか値上がりしていたが、味の質を落とさない事が肝要。多少の値上げで消える客は、遅かれ早かれそうなる運命、そこには割り切りが必要だ。 このタフな豚骨の仕上がりを知れば、お店の判断が正しかった事が瞬時に理解できるだろう。拳骨の重厚感と、背がらのダイナミ…

Ramenbuzz トップに戻る

併せて話題のラーメン店

1. 家系ラーメン 王道家直系 環家
2. いまの家