横浜らーめん てんぐ

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[80点] ラーメン並(硬め濃いめ多め)＆味玉@横浜らーめん てんぐ 10月02日

開店当初はライト系の家系スープ、その後特濃になって、今は特濃まではいかない程度のコッテリ感に。 タレはカネシかと思うくらい甘めショッパーな感じ。亀戸で家系No1だと思う。まあ亀戸は家系不毛の地なので競合店はあまり無いけど、家系が多い錦糸町含めてもトップクラ…

[80点] ラーメン 並 麺硬め＋味濃いめ＋油多め＝MAX＋サービス味玉@横浜らーめん てんぐ 09月27日

花王すみだ事業場での会合後、亀戸方面へ南下。亀戸駅から少し入った路地裏にある、こちらへ。初訪問。11:00の訪問で、ポール。口開けの客となる。 食べたのは、ラーメン 並 麺硬め＋味濃いめ＋油多め＝MAX＋サービス味玉＋サービスライス 900円。 麺は、ほぼ…

[80点] ラーメン＋味玉＋きくらげ＋うまい海苔@横浜らーめん てんぐ 08月10日

何をオーダーしたか、失念する事間違いなしなビジュアル。ライスは一杯無料、月曜日はトッピングひとつサービスの大盤振る舞い。これは混むはずだ。 スープはタフ。ソリッドな拳骨の旨味が分厚い塊の如く味覚を蹂躙、お好み普通は醤油だれの塩味に角がなく、鶏油の甘みまろ味…

[80点] ラーメン＋味玉@横浜らーめん てんぐ 05月01日

タフだ。このソリッドな豚の旨味、重厚感。今はこの濃度で安定している印象、いつにも増してスープが多い。恐らくたれの量は一定、豚骨の強さに応じた出汁の分量で調整していよう、これ以上にダイナミックな日もあるのかも。 鶏油で円やかさと甘みを補強しても、クールな豚骨…

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