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にぼし 中華そば にぼ乃詩

住所:埼玉県川越市連雀町8-1 :[Y!地図]

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[87点] (限定)まZEDそば¥750@中華SOBA にぼ乃詩 08月20日
この日は、ツイ友さんとの麺活。 BMしている川越のお店に頻繁に行かれているので、ワガママ言ってエスコートをお願いしちゃいました(^^) まずは、喜多院近くのコチラへ。 11時半チョイ過ぎに到着すると、先客は1名。 聞いていた通り客足が伸びてないなァと思っ…
[86点] 冷やし煮干しそば800円@中華SOBA にぼ乃詩 08月18日
2018.8.11 「備忘録的メモ」 やっとこちらで冷やしが食べられた。 冷やすと旨みがわかりにくくなるもの。熱々スープだとブオっと香りが立つけれど冷やしだとそれがない。 厨房に置かれた煮干し水出汁している缶の中に氷たっぷりじゃん。 これが冷やしのスープに…
[100点] 煮干しそば 閻魔¥900@中華SOBA にぼ乃詩 08月15日
煮干しそば 閻魔¥900+肉増し¥200+ビターペイスト¥50+煮干しあえニンニク¥0 1日限定6食の閻魔の為、魂の一番乗りwww ビターもトッピングとなり、何にでも付けられるから嬉しい(*´ω`*) 最強なセメントスープで煮干し感大爆発www そこにビタ…
[73点] 煮干しそば 塩+あえ玉ソフト@中華SOBA にぼ乃詩 08月15日
平日のお昼に訪問。外待ち4人で40分待ち。 接客は良い。 【麺・量】 -太さ 中細麺。並盛は私の腹量りでは茹で前で150gくらいに感じます。 【感想】 本日気温が37度。この炎天下に外待ち40分は死にそうでした。 中々前の客が出てこない理由として券売機が…
[91点] 限定 かけ煮干しそば@中華SOBA にぼ乃詩 08月10日
夜営業に突撃 限定のかけ煮干しそばを注文。 店主様の人柄もよく着丼まで5分。 煮干の旨みの中に動物の優しさがありマイルドチューン…
[80点] 純煮干しそば極み@中華SOBA にぼ乃詩 08月08日
純煮干しそば極み 800円 ちょっと遠出。 目指したお店に振られ、 2軒目に予定していたコチラヘ。 小江戸の蔵造りの町並みの外れの商店街にありました。看板が小さく、入口が狭く目立たないかも。 カウンターに座り、 メニュー表に、かなり濃厚な煮干し、苦味…
中華SOBA にぼ乃詩@川越市連雀町(本川越) 08月08日
川越にニボってる店が2018年4月に出来たとのことでこちらへ。 店内はカウンター6席のみなんだけどえらい狭いなぁ。 お若い店主さんが丁寧に切り盛りされていましたが回転はあまり良くなさそうです。 メニューは淡麗煮干し、濃厚煮干し、極み煮干しがありまして順に…
[81点] 極み煮干しそば(鬼ビタ)¥850・替え玉【縮れ細麺】¥100@中華SOBA にぼ乃詩 08月07日
煮干しの新店を初訪問。 お品書きを拝見すると醤油は松本醤油、煮干しは轟屋と川越の老舗二店を使用との事。にわかに浸透中の『川越醤油らーめん』って事になるのかな? 程なくして着丼。頂きまーす♪ まずはスープからひと口。 ニボ濃度MAXであろう表題なだけにな…
[78点] 極み煮干しそば(鬼ビタ)@中華SOBA にぼ乃詩 08月02日
気になってたニボーを。 お昼時でほぼ満席。 お目当ての鬼ビタで。店主のワンオペ。タッパーに何やら黒い塊が入っていますね。 スープ投入前に1杯。最後の盛り付けに1杯。 程なくして提供。セメント色というか土色・・・ 早速ズバズバ、ツルパツのストレート麺がウマ…
[95点] 限定 濃厚ドロ煮干しソバ@中華SOBA にぼ乃詩 08月01日
告知で知った限定メニュー。 ドロ、濃厚、に反応せずにいられません。 暑かったけど、チャリをすっ飛ばし訪店。 涼しい店内は満席でした。 表題のメニューは、正にどろりんちょという表現がピッタシ。 国分太一さん似のイケメン店主さんのご厚意で、煮干しペースト…
[70点] 極み煮干しそば850円@中華SOBA にぼ乃詩 08月01日
川越地区へ再び 熊野神社の側にあり 神社は、縁結びを願い沢山の方で 賑わってました。 こちらの、お店は? 元々は、バーの居抜き?小さめな店内 前払い?制度のような感じでした。 極み煮干しそば850円注文 若い店主が、一人で一生... 続きを見る…
[85点] 【限定】海老と煮干しのつけそば ¥800@中華SOBA にぼ乃詩 07月30日
木曜の夜なので.. 本川越近くの『にぼ乃詩』サンに訪問です。 「極みビタビタ」狙いでしたが、、限定が提供されていたのでソレを口頭注文の先会計。 待つこと10分程で..ご対麺ー♪ つけ汁は海老の香ばしい風味と煮干のエグニガ感もチラホラと見え隠れしているス…
[86点] 極み煮干しそば(850円)@中華SOBA にぼ乃詩 07月30日
休日の昼、本川越駅。 台風が過ぎ去り、お祭りの川越。 観光地の入口にある小さなお店。店主が1人奮闘です。券売機はなく前金制。 川越醤油を使ったり、轟屋の乾物を使ったりと川越を意識しているようでしたので早く行きたいと思っていたお店です。 しっかり煮干しの風…
[91点] 極み 煮干しそば@中華SOBA にぼ乃詩 07月29日
18/7/29(日) 12:10先客3、あと客4 退店時外待ち2 ビター感強めでオーダー。 かなりビターなスープですが煮干しの旨みをしっかり感じる。 二枚の柔らかチャーシューは肉厚で食べ応えあり。 麺との相性も良くバラ海苔TPも良いアクセント。 2個ず..…
[85点] 極み煮干しそば、強め+替え玉@中華SOBA にぼ乃詩 07月28日
麺は細いストレート。加水低めでポキポキの食感。 スープはビターな煮干。 セメント色ではなく、焦げ茶。 鬼ではなく、強めでオーダー。 煮干はガツンと効いて、ビターだが、 エグミはほどほどに。 たっぷりのチャーシュー、メンマ、バラ海苔、スプラウト、青じそ、三つ…
[70点] 淡麗煮干しそば@中華SOBA にぼ乃詩 07月28日
うまい。 スープはそれほど煮干し感は感じない。 塩ラーメンみたいな味だった。(醤油ベースだけど) 少し濃いめの塩味がキレがありとても良かった。 スープはかなり好み。 麺は低下水の縮れ麺。 うーん、惜しい… 茹で加減もよいが。 このスープには多加水の麺の方が…
[88点] 【限定】のどぐろ煮干しそば ¥850@中華SOBA にぼ乃詩 07月27日
夜営業が開始されるとの情報で麺友サン拉致って川越の『中華SOBA にぼ乃詩』サンに㊗️初訪です。 ツイ友サンが通う程ハマっていて気になっていたお店が夜営業開始ナノでコレは楽しみです。 入店するとL字カウンター席のみの2名+4名の狭めな店内。男前の店主サン…
中華SOBA にぼ乃詩@川越市 濃厚煮干し欲して新店舗初訪問!低加水細麺と極煮干は定番の旨さ 07月27日
にほんブログ村 今日も応援のワンクリック、よろしくお願いします 麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、2018年4月にオープンした 中華SOBA にぼ乃詩さんです(^。^)y-.。o○ 場所:〒350-0066 埼玉県川越市連雀町8-1 電話番号:各種…
[95点] 濃厚煮干しまぜそば@中華SOBA にぼ乃詩 07月26日
Twitterで「まぜそばあり」との告知を見て、我慢出来ずに自転車をかっ飛ばしました。 極みのラオウにするか、まぜそばにするか、お店に着いても答えが出せず、イケメン太一似店主さんにヘルプを、、、 先客から上々だったとのことで、迷いを吹っ切りまぜそばをオ…
[91点] 冷やし 750円@中華SOBA にぼ乃詩 07月25日
平日夜の部。 蔵の街を赤、白、黄、緑、桃の提灯が彩っています。何かのお祭りが近いのでしょうか。 復興応援らーめんに頑者とよしかわの超人気店に何故か新入りのにぼ乃詩も参加。不思議に思って来てみました。 狭めの店内。NACK5が流れています。 イケメン店主..…
[82点] 煮干しそば極み@中華SOBA にぼ乃詩 07月24日
土曜のお昼12:30頃お初訪問。先客2名の後客2名、待たずに入れました☆ 頼むと決めていた煮干しそば極み。濃さが選べるとの事で「強め」にしました。 濃厚なスープとポキポキの麺が絡み合い、最後まで美味しくいただけました☆ 次は「鬼ビタ」挑戦したいです!! ご…
[100点] 煮干しそば 極み 鬼ビタビタ@中華SOBA にぼ乃詩 07月24日
「今日のスープは変態っぽい」って、太一君似のイケメン店主さん。 ここに煮干しニンニクを投入すると、麺によく絡んでめちゃくちゃ美味しくいただけます。 替え玉すると、麺を食べ終える時にはスープも一緒になくなっちゃいます。なので、替え玉は一回で終了ー。 今日も抜…
[94点] 極み煮干しそば@中華SOBA にぼ乃詩 07月19日
前回散歩中に偶然見つけた徳島ラーメンのきたじまさん もう気分は初の徳島ラーメンでわく☓2 しかしまさかの臨時休業 近くに何処か有ったっけ?グーグルマップ見ながら考える にぼ乃詩発見 じゃあにぼで、 オーダーは極み煮干しそば 濃度が色々選べるらしいが初来店な…
[82点] 冷やし@中華SOBA にぼ乃詩 07月16日
【冷やし旅2018:その24】にぼの詩さん・冷やし800円 酷暑の日ににぼの詩さんへ。 暑いので冷やしです。 数種の油が浮き、その風味で複雑な香りがします。 スープはニボ。結構なニボ(笑) 冷えているのと、香味油が... 続きを見る…
[85点] 裏?:ドロ煮干し・鬼ビタ850円@中華SOBA にぼ乃詩 07月08日
2018.7.7 先日Twitterにて、雨なのでドロ煮干しを作ってみましたみたいなのを読んだ。 近くにいたらすぐに飛んで行ったのだが、無理だ。 数日後カウンターに座ってお聞きしたら、うーんできます、とうれしいお言葉!! 私はこちらまだ2回目なのですが、煮…
[100点] 煮干しそば 極み 鬼ビタビタ@中華SOBA にぼ乃詩 07月06日
14:30閉店間際でしたが、入店快く迎えていただきました。 メニューは、最近のマイブームである極みの鬼ビタビタを。リクエストに応えていただいたニンニクと煮干しのペーストも忘れずにたっぷりと入れて完食。これ完成度高いですね、ありがとうございました…
[83点] 中濃煮干しそば@中華SOBA にぼ乃詩 07月05日
店名被り連食 続いて前レポ店と店名がちょっと被っているこちらへ。 今年4月に開店してからずっと気になっていた。 その店は小江戸の商店街通り沿いにあった。 それにしても休日の小江戸はいつもお祭りのようだね。 カウンター6席のみの小さな店。 マニアックな感じの…
[81点] つけそば 800円 味玉 100円@中華SOBA にぼ乃詩 07月03日
2018 冷やし麺ぐり 39 W杯敗戦ショック引きずってます…
[88点] 極み煮干しそば・ビターマシマシ(=鬼マシ?)850円@中華SOBA にぼ乃詩 06月26日
2018.6.23 温泉帰りに寄ってみた。先日Twitterで「ド変態メニュー」が告知されていたのでとっても気になっていたし。 福島では濃厚煮干しラーが食べられず、欲求不満が高まりつつある。 カウンターのみ、奥で食べてらっしゃる方のスープ色がセメント色。あ…
[90点] 中濃煮干しそば ¥800@中華SOBA にぼ乃詩 06月24日
ソロで行く、川越ラーメンフェスティバルということで、 川越ラーメン1件目は、こちらへ参りました。 にぼ乃詩・・なんとも、センスの良さを感じさせるネーミング。 意気揚々と、入店しましたが、、、 せまい!! カウンター6席程度です。 どうしたらいいのかわからず…

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