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自家製中華そば 麺の虜

住所:山梨県中巨摩郡昭和町西条875 :[Y!地図]

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[90点] 冷やし中華@自家製中華そば 麺の虜 05月23日
仕事時の昼休みは身体が冷えているので いつもは温かい物を 今回は季節限定のコチラ 平打ち麺にふくよかな醤油 まろみある酸味 昆布水ベースのトロミあるスープ 全体的に... 続きを見る…
[91点] 特製豚骨魚介中華そば 虜丼@自家製中華そば 麺の虜 05月14日
2月下旬に訪問。 ずっと気になっててせっかくなので全部のせにしました。 濃いめの魚介豚骨が良いですね。 お肉も何種類か楽しめます。 メンマモリモリなの嬉しい。 虜丼はほぼ同じものが乗っていたと思います。 一緒に来た人の昆布水つけ麺もなかなか美味しかった…
[99点] 冷やし煮干し中華そば@自家製中華そば 麺の虜 05月12日
パッツンと弾ける食感の細麺ストレート 噛みしめて楽しむ麺です えんみがしっかりしたスープですが、箸が止まりません スープまで残さず一気に頂きました(^_^)…
[99点] 金の鶏そば@自家製中華そば 麺の虜 05月12日
スープは鶏の香りを感じさせず 優しさの中にもえんみがあるパンチ 麺は細麺ストレートでしなやかな 肩ロースのローストポークに時間を掛けた低温調理の鶏ももローストしっとり優しい食感 柚子胡椒hs鶏との相性もよき 時折かいわれ大根でリフレッシュ 終盤は ばらのり…
[99点] 金の鶏つけそばー昆布水仕立て@自家製中華そば 麺の虜 05月12日
いつもと違う昆布水 ややビターな味わい 細麺ストレートで しなやかな麺です スープは鶏の香りは感じさせず 昆布水麺と合わさる事により奥行きが生まれます 肩ロースローストポークと 低温で丁寧に調理した鶏ももロースト 終盤は ばらのり ごま あられ ゆ…
[92点] 煮干しブラック中華そばハーフ@自家製中華そば 麺の虜 05月11日
中国醤油のコクと酸味のある深い味わい 多加水麺のもっちり食感も良いですね バラチャーシューのトロける旨み ごろっとネギのシャキッと食感も楽しめました(^_^)…
[99点] 淡麗煮干し中華そばハーフ@自家製中華そば 麺の虜 05月11日
優しい煮干しの味わい 香りは感じさせず しなやかな麺を味わう旨さ ローストポークもしっとり 食べ進めると えんみが心地よく舌で感じるいりこ出汁 美味しく頂きました(^_^)…
[92点] スタミナブラックラーメン+ライス@自家製中華そば 麺の虜 05月10日
Twitterで告知があり興味があり気になっていて、他の方からも高評価でしたので夜に行ってきました。 店に入るとベテランらしき女性店員さんが席に案内してくれました。今日の店員さんは親切で愛想が良くて感じがいい(・∀・)‼︎ 10分ほどして着丼です。 …
[99点] スタミナブラックラーメン+ライス付き@自家製中華そば 麺の虜 05月10日
濃厚な醤油のコク 旨み 背脂で更に旨味アップ 中国醤油を使用との事で 唇や舌に刺激もなく まろやかで ふくよかな味わい 麺は わしわし噛みしめタイプ 途中ニンニクを入れるもスープの力強い味わいが勝る 具材のメインは角切りチャーシュー130g 玉ねぎ…
[81点] 特製豚骨魚介中華そば@自家製中華そば 麺の虜 05月07日
5/5(木)の19:35頃に行ってきました。 ラーメンDBで、山梨県ではかなり評価がいい店ということもあり行ってみることに。 すぐに入れたものの、ほぼ満席と言ったところかな。 タイミングによっては待たされている人もいたから、ラッキーかな。 席にあるタブレッ…
[95点] 味噌二郎@自家製中華そば 麺の虜 04月26日
限定品のコチラ しょっぱめの味噌のコク 麺も旨い 肉はあれでしたが ガッツリいきたい人にオススメです…
[99点] チャーシュー昆布水つけ麺@自家製中華そば 麺の虜 04月18日
たまには贅沢にチャーシューを 肩ロースは白ワインと合わせたら上手いんだけどなぁ 肉をスープに入れる事で更にコクのある味わいになり旨味が増します あっという間にスルッとと言いたい所ですが 早食い 大食いではないので いつものように味わいながら頂きました…
[80点] 豚骨魚介中華そば790円@自家製中華そば 麺の虜 04月17日
4/13 20:00 初の訪問ですー! 夜の店構えは可なりド派手です! 店内へー 手の消毒! 店内はコロナ対策をして居ます! カウンター席へー! タブレットで注文です! 本来は富士郞が食べに来たのですが? 少しお酒が入り、食べきれるか? 豚骨魚介中華...…
[98点] 限定 淡麗煮干しそばー檸檬を添えてー@自家製中華そば 麺の虜 04月14日
温かい方は えんみが強く香りも強く感じた 麺はもっちりでスルッと入ってくる バラチャーシューも鮮度良く柔らか過ぎず良い食感 相変わらずワクワク楽しいラーメンの提供ありがとうございます(^_^)…
[99点] 限定 淡麗煮干しそばー檸檬を添えてー@自家製中華そば 麺の虜 04月14日
まずは冷やし つるっと絞められた麺がスルッとパッツン 少し長い麺が 啜る時には楽しく感じる みじん切りの檸檬の香りが爽やかで苦味が控えめで ほじその香り煮干し油のコク 旨味バランスが変化する美味しさでした…
[99点] 限定昆布水つけ麺@自家製中華そば 麺の虜 04月10日
もち麦と大麦の合い盛り もち麦は加水率60% 大麦は加水率40%で、何と手打ち! もち麦はつるっと、もっちり 大麦はしっかり食感で噛めば香る 終盤はまさに合い盛りを合わせて口に運び 一気に食べてしまいました(^_^) 相変わらずワクワク楽しませて頂…
[99点] しょうゆ中華そば@自家製中華そば 麺の虜 04月09日
コクのある醤油 香ばしさもあり熱々 麺はもっちり多加水麺 中盤から味変 ご飯と共にスープも余すことなく美味しく頂きました(^_^)…
[99点] 昆布水つけ麺@自家製中華そば 麺の虜 03月31日
バイトの子と訪問です 料理屋の子で将来は小料理屋を営みたいとのことで オジサンよりも細かく繊細な感想を言ってくれたのは嬉しかった 相変わらず美味しく頂きました(^_^)…
[99点] 昆布水つけ麺@自家製中華そば 麺の虜 03月31日
バイトの子と訪問です 料理屋の子で将来は小料理屋を営みたいとのことで オジサンよりも細かく繊細な感想を言ってくれたのは嬉しかった 相変わらず美味しく頂きました(^_^)…
[99点] 富士郎ラーメン@自家製中華そば 麺の虜 03月29日
LINE限定で生卵2 バラチャーシュー無料 タブレットの選択は全部普通ですが 麺はコールで大盛 平打ち麺、ゴワッから時間の経過でモチ、テロ食感の変化が旨い 失敗は早食い大食いではないので ごはんも頼んだので普通盛りよりも少な... 続きを見る…
[99点] しお中華そば@自家製中華そば 麺の虜 03月23日
優しい味わい シンプルに旨い 26日を楽しみにしていましたが 準備が出来るまでのんびり待ちます(^_^)…
自家製中華そば 麺の虜 ーこってり中華そばー 03月14日
自家製中華そば 麺の虜 山梨県中巨摩郡昭和町) 続きを読む…
自家製中華そば 麺の虜 ー煮干しつけ麺(限定)ー 03月13日
自家製中華そば 麺の虜 山梨県中巨摩郡昭和町) 続きを読む…
[99点] 煮干しつけ麺950円@自家製中華そば 麺の虜 03月13日
限定 煮干しつけ麺 プリッとした麺が旨い つけ汁は塩味がほどよく まろみのあるスープ 何かが主張ししすぎる事なく 玉ねぎはスープに入れるのではなく 麺の上に シャリっとした食感のアクセントも良く 心地いい 丁寧に時間をかけた肩ロースも しっとり仕上げで…
[98点] しお中華そば(大盛)@自家製中華そば 麺の虜 03月12日
おっと! またまた面白い試み 試作の一品ありがとうございました 相変わらず美味しく頂きました(^_^) 今後も楽しみです…
[80点] 濃厚味噌ラーメン(790円)@自家製中華そば 麺の虜 03月10日
3/5(土)11:00 開店時2名待ち後4 動物系のコクを下敷きに味噌風味がしっかり広がる。ニンニクが香り、奥にはほの甘さも感じられる。中々濃厚だが、全体的に尖りはなく、程よい濃さと食べやすさを両立させたスープ。粘度は低く、油脂感も抑えられている。 …
自家製中華そば 麺の虜 ーチャーシュー昆布水つけ麺ー 03月10日
自家製中華そば 麺の虜 山梨県中巨摩郡昭和町) 続きを読む…
[99点] しお中華そば(大盛)@自家製中華そば 麺の虜 03月03日
肉、メンマ抜きで長ネギを入れてもらいました 麺がいつもと違う? 食感がプリッと、もっちり 加水率がやや低めなのか茹で加減なのかは良く分かりませんが、 これも旨いです 味変をして 〆まで美味しく頂きました(^_^)…
[99点] 昆布水つけ麺 大盛(肉、メンマ抜き)@自家製中華そば 麺の虜 02月28日
久しぶりの昆布水つけ麺 トッピングばらのり 麺を泡立つまで混ぜ まずは麺のみ スープに付け一気にすすり 後半ばらのりトッピング 肉、メンマを抜くことで雑味なくシンプルゆえに技術の高さを確認出来る一杯でした 〆は昆布水、つけスープにごはんを投入し 余…
[99点] 限定しょうゆ中華そば@自家製中華そば 麺の虜 02月27日
しょうゆのコクが、いつもにも増して香ばしく親どりと鶏脂の旨さが引き立った しょうゆ中華そば 香りを出さず麺を楽しむ一杯のラーメン 美味しく頂きました(^_^)…

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