麺屋 真心

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[92点] 【ウラ真心】ど豚骨醤油@麺屋 真心 07月09日

麺屋真心 ウラ真心 家系風 真心家 ど豚骨醤油 今月の「月夜」メニューはこちら。 名前からしてすでに期待感MAXですが、実際に食べてみて、その期待を軽々と超えてきました。 まずスープをひと口。 バシッと芯のある醤油のキレがガツンと舌に届き、そのあとから…

[75点] 麻婆麺@麺屋 真心 07月09日

5月 久々 夜の部 券売機あり 新札未対応 1100円 汁ありでお願いしました スープは、痺れは後から少し、辛さはかなりマイルド、ここまでは理解できるが基本油の強さが気になります 麺は、気持ち柔らかめなもの 豆腐も挽肉もボチボチ 季節か？もっと熱々であれば…

[93点] 【月曜夜限定】ど豚骨醤油@麺屋 真心 07月07日

今日から新しい月替りの限定を求めて夜に真心ｻﾝ。 以前の町中華のコンセプトから個性的な限定にシフトチェンジした感じですかね。 今月は家系の真心家…

[92点] 【限定】しじみ昆布水の冷たい貝出汁つけ麺@麺屋 真心 07月06日

お昼に息子氏と真心ｻﾝ。 【限定】しじみ昆布水の冷たい貝出汁つけ麺：1500円 大盛り：100円 煮玉子：100円 真心ｻﾝといえば貝、貝といえば真心ｻﾝ。 貝系の独特濁ったつけダレ。 貝の旨味がハンパないです！！ しかも冷やしなので暑... 続きを見る …

麺屋 真心@武蔵高萩(埼玉県) 「中華そば」 07月04日

最寄は武蔵高萩駅、住宅街という立地で愛される人気店。創業2018年(平成30年)、店主日塔涼氏による「麺屋 真心」。 続きを読む…

[83点] (限定)ﾌﾞﾗｯｸﾁｬｰｼｭｰつけ麺@麺屋 真心 06月29日

肉の日限定狙いで真心さんに訪問です。 肉の日限定のﾌﾞﾗｯｸﾁｬｰｼｭｰつけ麺(1400円)とﾗｲｽ(150円)を注文です。 酸味強めの醤油と脂の芳ばしさとｺｸと旨みを感じるｽｰﾌﾟです。予想とは違いましたが、さっぱりとした感じで旨いです。 ﾁｬｰｼｭｰは…

[92点] 【限定】背脂味噌つけ麺@麺屋 真心 06月28日

お昼に息子氏と真心ｻﾝ。 【限定】背脂味噌つけ麺：1300円 煮玉子：100円 チーズご飯：200円 卵黄：50円 以前は土曜限定だった背脂味噌つけ。 土曜限定でなくなった今も定期的に登場するのは嬉しい。 今日は少しマイルド(!?) とは言え、濃いめ…

[92点] 【限定】背脂味噌つけ麺@麺屋 真心 06月28日

お昼に息子氏と真心ｻﾝ。 【限定】背脂味噌つけ麺：1300円 煮玉子：100円 チーズご飯：200円 卵黄：50円 以前は土曜限定だった背脂味噌つけ。 土曜限定でなくなった今も定期的に登場するのは嬉しい。 今日は少しマイルド(!?) とは言え、濃いめのつけ…

[93点] 塩そば(ピロ麺)@麺屋 真心 06月21日

プール前の腹ごしらえに真心ｻﾝ。 塩そば(ピロ麺)：900円 煮玉子：100円 柚子胡椒：口頭無料 マイソウルフードの真心ｻﾝの塩。 ファンからは沁みる塩と言われてる一杯…

[97点] 【限定】担々麺@麺屋 真心 06月18日

麺屋真心 担々麺【限定】 この日の真心さんは 限定・担々麺 が登場！ 山形辛味噌と双璧をなす大好きな限定！ 席に運ばれた瞬間 ふわっと立ち上る胡麻の香り。 スープは見た目からして濃厚。 ひと口すすれば、 クリー... 続きを見る …

[93点] 【限定】担々麺@麺屋 真心 06月14日

プール前に真心ｻﾝで腹ごしらえ。 【限定】担々麺：1000円 チーズご飯：200円 卵黄：50円 久々だったけど濃厚さ&ウマさに驚きました。 まるでシチューのようなトロみがあるスープ。 コクと深みが凄いですね！ 穴空きスプーンは嬉しい。 勿の論...…

[93点] 【限定】麻婆麺@麺屋 真心 06月11日

麺屋真心×ウラ真心 麻婆麺→汁あり この限定が発動してから何度も頂いてきました その度に汁なしでしたが、この日は汁あり 上乗せの麻婆のベースは濃厚鶏白湯、下のスープは淡麗の鶏 それだけで二種の仕込み ... 続きを見る…

[83点] 中華そば(醤油)900円と裏限定鮪漬け丼ﾐﾆ500円@麺屋 真心 06月11日

本日の昼メシ…悩んだ挙句…

[91点] 【月曜夜限定】麻婆麺(汁あり)@麺屋 真心 06月09日

たまにはチートdayってことでｳﾗ真心へ。 月曜夜限定で1番人気の麻婆。 【月曜夜限定】麻婆麺(汁あり)：1100円 半ライス：100円 スープは鶏白湯系なのでただの麻婆ではない！ スープが赤いですが辛さはなくコクがあるスープです。 麻婆はやっぱりライスが…

[95点] 【限定】鮪の冷やしラーメン@麺屋 真心 06月09日

日曜日に逃した限定が再登場したので真心ｻﾝ。 【限定】鮪の冷やしラーメン：1300円 煮玉子：100円 半ライス：100円 久しぶりに超変化球を投げてきましたね！ 鮪ラーメンって言ってるのにローストビーフも2枚…

[92点] 味噌ラーメン@麺屋 真心 06月07日

お昼に息子氏と真心ｻﾝ。 味噌ラーメン：950円 辛味噌TP：50円 煮玉子：100円 1年半ぶりくらいにレギュラー味噌。 久々に食べて山形辛味噌のベースになってるんだなと再認識。 途中でバターを溶かしてコクUP。 辛味噌TPを投入することで旨辛な味噌…

[98点] 【月曜夜限定】汁なし麻婆麺(麺硬め)+ライス@麺屋 真心 06月03日

2025年47杯目…

[97点] 【裏真心】麻婆麺→汁なし@麺屋 真心 06月03日

麺屋真心→裏真心 麻婆麺 汁なし＋シビ増し＋ニンニク ついに来た！麻婆麺！ まさか昨日の限定「地鶏つけ麺」が鶏白湯ベースの布石だったなんて…誰が読めた？ 旨味どっしりの麻婆に、コリコリのタケノコが抜群のアクセント！ そこにニンニクが神がかり的な相性でガツ.…

[96点] 【限定】秋田高原比内地鶏の鰹昆布水つけ麺(塩)@麺屋 真心 06月01日

予定変更で真心ｻﾝへ…

[96点] 【限定】山形辛味噌@麺屋 真心 05月31日

麺屋真心 山形辛味噌【限定】 一口目から、思わず唸る。 奥深さが計り知れない——そのコク、その旨み、 まるで層をなすように味覚を包み込む。 ベースのスープは繊細ながら骨太。 じわじわと広がる旨味の波に、 途中から辛味噌をそっと溶かし込むと、 味の輪郭が…

[85点] 特製中華そば 1300円@麺屋 真心 05月31日

開店して間もない時間帯なのに8割方席が埋まっています。 着丼してスープをひと口。 比内地鶏で出汁を取ったという澄みきったスープ。結構煮干が感じられます。 平打ち麺に3種のチャーシュー、柔らかな穂先メンマと食べ進めるうちに、醤油の主張が強くなって塩っぱい。 …

[99点] 【月曜夜限定】鮪塩の昆布水つけ麺(大盛り・麺硬め)@麺屋 真心 05月26日

2025年45杯目…

[75点] 生姜醤油@麺屋 真心 05月25日

4月 夜 こちらへ 券売機あり 1100円 ほどよい混雑 デフォのスープ良いもの、ぐっと醤油の旨味感じられるもの、生姜でジャンクにしてしまうの少しためらわれるもの、ただ生姜溶かしても旨さ良い意味で変わらず 麺はデフォと同じものだろうか？スープとの組合せ含…

[94点] 【限定】山形辛味噌 チャーシュー増し@麺屋 真心 05月24日

兄上&息子氏と真心ｻﾝへ。 【限定】山形辛味噌 チャーシュー増し：1300円 煮玉子：100円 コクと深みが際立つ店主さん出身のご当地ラーメンの山形辛味噌。 まずはそのまま食べて辛味噌を途中で溶かして味変。 1度で2度美味しい！ デフォでもバラチャー2枚で…

[95点] 【限定】秋田高原比内地鶏の鰹昆布水つけ麺(塩)@麺屋 真心 05月22日

タイミングが合わずで食べられなかった限定を頂きに真心ｻﾝ。 【限定】秋田高原比内地鶏の鰹昆布水つけ麺(塩)：1300円 煮玉子：100円 昆布水の麺って塩&山葵だけでもウマい！ ビジュアルが既に旨味が溢れてそうです。 ひと口でとんでもないレベルの旨味が押し…

[93点] 【限定】背脂味噌つけ麺@麺屋 真心 05月11日

お昼に真心ｻﾝ。 【限定】背脂味噌つけ麺：1300円 チーズご飯：200円 卵黄：50円 昔、土曜限定だったメニュー。 個人的に山形辛味噌と同じくらい好きな味噌。 ちょうど濃いやつを食べたかったので…

[97点] 【限定】担々麺@麺屋 真心 05月10日

麺屋真心 担々麺【限定】 自分の中であの山形辛味噌と並ぶ、双頭の存在がこの限定担々麺！ まず、立ちのぼる胡麻の香りがたまらない。香ばしく、濃厚で、どこか芳醇な甘さすら感じさせる。 レンゲでスープをすくえば、そのクリーミーなスープなが口の中でまろやかに広…

[94点] 【限定】山形辛味噌@麺屋 真心 05月06日

麺屋真心 山形辛味噌【限定】 この限定、実は担々麺と“双頭”をなすくらい、 自分の中で殿堂入りしてるお気に入り。 久々の再会に胸が高鳴る。 着丼した瞬間から味噌の香りが立ちのぼり、ひと口すすると…おお、濃い！でもただ濃いだけじゃない、ほんのりとした甘みが奥…

[94点] 【限定】山形辛味噌@麺屋 真心 05月04日

限定ないと思ってたら大好きな山形辛味噌。 【限定】山形辛味噌：1000円 チーズご飯：200円 店主ｻﾝの出身のご当地ラーメン。 個人的に1番好きな味噌ラーメンです。 コクと深みが凄い！ 辛味噌は徐々に溶かす派と一気に溶かす派で分かれますよね。 ワタク…

[98点] 【限定】帆立の金の塩そば(ピロ麺・麺固め・ゆず胡椒)+茶漬けセッ@麺屋 真心 05月04日

2025年36杯目…

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