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麺匠 佐蔵

住所:長野県松本市中央1-20-26 :[Y!地図]

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麺匠佐蔵@松本市#011 05月15日
旨い味噌ラーメンが食べたくなって味噌専門の「麺匠佐蔵」へ意外な事に信州には味噌ラーメン専門店って少ないんですよね。この日は珍しい事に並び無しではありませんか今回は基本の「佐蔵味噌らぅめん」に味玉を付けて注文。まろやかなでコクと旨味を感じる安養寺味噌のスープ…
信越麺戦記 Part11 新世代 ご当地ラーメン開戦の章 七代目 助屋(佐久) 「安養寺らーめん がっつり肉盛り濃厚魚介豚骨!」 05月10日
佐久の人気店「七代目 助屋」が、ご当地味噌である安養寺味噌を使った安養寺らーめんで出店しました。最近になって「麺匠 佐蔵 佐久店」に店名変更しましたが、以前の店名での出店になります。「安養寺らーめん ...…
[83点] 特製 焦がし味噌らぅめん@麺匠 佐蔵 05月06日
北ア登山帰りに訪問。 JR松本駅から徒歩10分弱の立地です。 12時ちょい過ぎに外待ち16名へ接続。 30分ほどで着席。 特製焦がし味噌らぁうめん(1100)をオーダー。 事前に注文を取っておいてくれてるので、着席からは早い着丼でした。 麺...…
麺匠 佐蔵 佐久店(佐久市) 04月30日
佐久の「麺匠 佐蔵 佐久店」におじゃましました。麺匠 佐蔵 佐久店は、佐久・中込のツルヤ佐久中央店近くにお店を構えるラーメン店です。長い間「七代目 助屋」として営業していましたが、助屋としての営業は終...…
[82点] 肉味噌らぅめん 850円@麺匠佐蔵 長野駅前店 04月26日
長野駅近くの中央通り沿いにこちらのお店はあります。松本市や上田市にも系列店がありますね。松本は未訪で上田は訪問済みです。そして、ここ長野は初です。味噌ラーメンを看板メニューとし、他に数種類の特徴あるメニューを出しています。 味噌ラーメンは、安養寺味噌を使用…
[86点] 焦がし黒味噌らぅめん@麺匠 佐蔵 04月15日
仕事で松本。ランチは部下3人と評価の高い此方へ。 並んどる。人気店なんだなぁ。暫し待って2階席へ。 スープ。先ずはマー油避けて…いやー美味い!マー油と一緒に…マジ美味い! 豚骨ベースでコクがあり、味噌の香ばしさも相まって美味すぎる。 中太ちょい縮れ麺もモチ…
[85点] 焦がし黒味噌らうめん (大盛り:サービス券)@麺匠 佐蔵 03月29日
3月某日、昼、本日は昨日までの2日間に亘ったUSJー海遊館の大阪遊山の疲れを引きずりつつ、午前中は松本のオフィスにてデスクワーク。そして営業車のドラレコ交換の時間を利用しての昼ラーに突撃したのはこちらの店。 こちらの店、佐久「七代目 助屋」のネクストブラ…
松本屈指の人気ラーメン店 麺匠 佐蔵@松本 長野県松本市 おすすめは味噌ラーメン 03月14日
松本市のパルコの目の前に人気ラーメン店があります。 住所 長野県松本市中央1-20-26 交通手段 松本駅から422m、徒歩5分 営業時間 11:30ー15:00、17:30ー22:00(ランチ営業) 定休日 火曜(日曜営業) 席数 カウンター席、2階席…
[87点] 肉味噌らーめん@麺匠佐蔵 長野駅前店 03月12日
シタマチラーメンフェスティバル3杯目は味噌に決定。 となりに札幌味噌らーめんもあったが「麺匠佐蔵」を選択。 和気藹々と雰囲気のいいスタッフの人たちが期待を寄せる。 こちらもまたすぐにラーメンが完成して着丼。 まずはスープから。。。 これもまた美味い! 味噌…
[83点] 肉味噌ラーメン@麺匠佐蔵 長野駅前店 03月12日
★スープ みそを頼めば大体濃いめのスープを飲んできたので、薄く感じました。ですが肉みそを混ぜた瞬間ちょーどいい濃さのラーメンが出来上がり。めちゃくちゃ美味しい。担々麺?を感じさせる。好み。これを混ぜてスープになるのかな? ★麺 普通の太... 続きを見…
【20190221】今日のラーメンニュース 02月21日
1.【2/28ー3/18】 「シタマチ.ラーメンフェスティバル」 ( 公式サイト ) 初開催のラーメンイベントになります。御徒町駅南口駅前で、3週間で6店舗が5日ずつ出店。木ー月の出店で、火・水は入れ替え日になります。 会場:おかちまちパンダ広場 第1部…
「麺匠 佐蔵」 01月08日
麺匠 佐蔵」@松本(☆☆) 食べログで松本で一番美味しいラーメン屋さんを調べると出てくるのがこちら。佐久のラーメン屋さんのセカンドブランドらしいのですが、蔵の中でマイルドなのに濃厚な味噌ラーメンがガツンといただけます。ここはいいですねー。 住所:長野…
[90点] 魚介味噌らぁめん@麺匠 佐蔵 12月23日
ほのかな甘味のある安養寺味噌の旨味とベースとなる豚骨スープのハーモニーが絶妙。さらにカツオ節が加わった濃厚でトロリしたスープが太麺に絡み、良い仕事っぷりを存分に楽しめる。柔らかいけれど歯ごたえのある穂先メンマ、豚ロースチャーシューのホロホロ感、刻みタマネギ…

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