一成一代

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[83点] 濃厚魚介つけ麺(¥980)+etc@博多一成一代 03月26日

3/12 出張3日目は鹿児島を出発して一旦博多に向かいます、実は福岡の販促をお願いしていた方…昨年で契約が終わってしまいましたが小倉に行くと言うので予定変更です。昼はその方と蕎麦屋さんで1杯、小倉を終えた後は単独で博多に戻ります。駅前の販売店さんを2軒を済…

[90点] 味玉ラーメン 930円@博多一成一代 02月05日

地下鉄空港線「東比恵駅」④番出口を一歩出ると即豚骨臭を感じる。 犯人を捜すべく臭いのする左方向を振り向くと当店発見。犯人はおまえだ。 「におい」と言えば、環境省管轄の「悪臭防止法」があるが、事業活動に伴って悪臭を発生している工場や事業場に対する規制を定めて…

[88点] ラーメン、バリカタ@博多一成一代 11月29日

麺は極細のストレート。 きっちり固め。 サクサク。 美味しい。 スープは泡系の博多豚骨。 白くてアワアワ。 濃過ぎず、 クリーミーで、 ちゃんと臭い。 美味しい。 チャーシュー、キクラゲ、ネギ。 卓上の、紅生姜と辛子高菜、すりごまを投入。 替玉は我慢して完…

[85点] ラーメン¥780@博多一成一代 11月16日

2024.10.10 2030入店。 相変わらず白濁美泡スープなビジュアルの一杯。 先ずはワイルドな豚骨臭が丼から立ち上る。飲めば泡系特有の唇タッチの柔らかい口当たりだが、その実は豚骨のタフさを感じる。そしてその後の喉越しにはクールさに変貌するスープ。…

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