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ラーメン 星印

住所:神奈川県横浜市神奈川区反町1-3-4 :[Y!地図]

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[92点] 【限定】特製昆布水醤油つけ麺@ラーメン星印 06月15日
各々の味の強弱が秀逸な一品 ・平日12時頃訪問、4人待ち ・昆布水に対する疑念を完全に払拭すべく限定を ・結果、ドチャクソ好きになりました ・まず昆布水、出汁が半端なく塩だけでも全然イケる ・かなりの昆布を使用してそうで原価率が気になる ・つけ汁はやや酸味…
星印@横浜市 06月10日
4.ラーメン星印 - 反町/ラーメン [食べログ]…
[93点] 【限定】特製昆布水醤油つけ麺@ラーメン星印 06月10日
平日の昼、反町の星印さんに行ってみました。 常時店内待ち5名程度と、Twitterの記載に反してなかなかの繁盛ぶり。 限定のつけ麺を特製で注文。¥1,350円とランチとしてはなかなかのお値段。 今回はスタンダードな醤油味の昆布水タイプです。毎年のように提…
[90点] 特製醤油らぁ麺@ラーメン星印 06月03日
スープ良い香り(^o^) メンマも美味しい(^o^) 麺は細目で良くスープに絡みます(^o^) チャーシューでっか! 美味しく頂きました(^_^)v…
[81点] 特製醤油らぁ麺@ラーメン星印 05月30日
ラーメン星印(特製醤油らぁ麺) #ラーメン #ramen #ラーメン星印 #反町 支那そばや出身。以前塩を食べており醤油は物産展で食べただけなので特製醤油らぁ麺を注文 見た目は支那そばや系同様に褐色の醤油スープに煌びやかな鶏油と九条ネギが浮かび鶏や豚、香…
[88点] 特製塩らぁ麺@ラーメン星印 05月24日
今まで食べた塩で一番好みだわ ・平日12時頃訪問、待ち無しも帰る頃には外待ち10人超 ・つけ麺陽気だったが気になる塩チャレンジ ・醤油より優しい風味でじんわり鶏と節の味わい ・油でシッカリ感も出しているので物足りない事はない ・刻み葱との相性も良く心底感謝…
ラーメン星印@反町 05月19日
初の星印@反町。…
[84点] 【限定】特製煮干しの効いた昔っぽい醤油つけ麺@ラーメン星印 05月17日
やっぱり麺は水気の無い方が良いなぁ ・平日11時半頃訪問、2人待ち ・今回も限定でつけ麺リベンジ ・ザックリ言うと永福町系をつけ麺にした感じ ・煮干の効いた適度に甘酸っぱい醤油ベースに油膜 ・変に甘くなく柚子も効いててシッカリ美味いわ ・麺は中細のややチヂ…
[90点] 塩ワンタンらぁ麺@ラーメン星印 05月09日
2021年4月9日(金) 昨夜は出張帰りにこちらの店を約2ヶ月半振りに訪問です。 開店の26分に到着すると、店の前に先客の姿は見当たりません。 開店と共に店内に案内され、席に着いて「塩ワンタンらぁ麺」を注文すると待つ事8分ほどでラーメンが到着です。 …
[76点] 【限定】和出汁で食べる昆布水のとろろつけそば 特製@ラーメン星印 04月30日
これはスゲー勿体ないなぁという感想 ・平日12時頃訪問、6人待ち ・いつぞやから流行り出した昆布水、今回が初めて ・つけ汁は鰹鯖の節が風味が厚く煮干も助太刀 ・かなり好みの味付けで心の中で小躍り ・でも昆布水が曲者で怒涛の勢いでつけ汁が薄まる ・とろろも…
[85点] とろろつけそば ¥1250 大盛 ¥150。@ラーメン星印 04月16日
2021/4/16Fri.☀️ 4月11日(日)よりスタートの此方。 店主の腰、辛そうです。 昨年9月にも提供されている此方が、トロロを背負って再登場。 この店のつけ麺は、いつも麺が旨くて麺のみでどこまでも啜れるが、トロロが加わり更にスープを忘...…
[87点] 特製酸っぱ辛いラーメン大盛り(1200円)@ラーメン星印 04月12日
ラーメン星印 特製酸っぱ辛いラーメン大盛り(1200円) 平日 晴 3回目 11:04 到着 中待ち3に接続 11:25 店内着席 11:37 着丼 後客多数 この日は朝から横浜の現場…
[90点] 【限定】汁なし担々麺@ラーメン星印 04月05日
日曜の昼、限定目当てで星印さんへ。 オープンとほぼ同時の到着でしたが既に行列、その後も後続がどんどんと…。土日は混雑しますね。 限定の汁なし担々麺を注文。これまで汁ありの担々麺の限定は何度もありましたが、汁なしはたぶん初めてではないでしょうか。まぜそば自…
[90点] [限定]汁なし担担麺 2辛@ラーメン星印 04月01日
4/1 11:10。 久々の訪問。 満席。 2辛で。 なかなかの唐辛子の辛さと山椒の痺れ。 中太平麺。タレとよく絡んで美味しかったです。…
[92点] のりらーめん、小ライス@横浜家系ラーメン 中島家 03月26日
平日11:10 前客6名、後客2名。 駅降りて徒歩3分くらいの好立地、お隣には【田ぶし】さんが店を構えてる。反町、隠れたラーメン大激戦区、【shin】【星印】【MEN YARD FIGHT】等など高評価なお店が多数。この日、ホントは総本家の吉村家モードだっ…
[83点] 【限定】汁なし担々麺+ミニ玉子かけご飯@ラーメン星印 03月26日
芝麻醤の中濃さが痺れを加速させる計算高さ ・平日12時頃訪問、店内満席 ・汁なしは好みではないが当店なら外さないだろうと ・結果、期待以上の美味さで注文して正解 ・タレの濃さが絶妙で適度な甘さと胡麻のコクが同居 ・肉味噌とナッツも良いアクセントだ ・痺れ…
星印@反町 03月22日
雨降ってきたね。 これから事務所戻ろうかと思ってたんだけど。 1時間掛けて事務所に戻り、腹減って仕事する気にならず、おまけに雨でチャリでは帰れないっつー未来が見えたんで帰ります。 最近、予知能力身に付けました。 なので直帰します。 チャリは事務所だ...…
[93点] 特製醤油らぁ麺@ラーメン星印 03月07日
平日の昼、反町の星印さんへ行ってみました。 外待ちはありませんでしたが満席状態で、お客さんはしっかり入っておりました。 特製の醤油らぁ麺を注文。昨年のリニューアル以来、ほぼ一年ほど経過してようやくレギュラーメニューの醤油味を食べることができました。 全…
[76点] 【限定】油かすを浮かべた九条ねぎそば@ラーメン星印 03月03日
たまにはイイかもねって感じ ・平日12時頃訪問、4人待ち ・日本蕎麦を意識しましたとの告知に惹かれ ・油かすの香ばしさと唐辛子がアクセントだが ・スープは8:2で日本蕎麦屋寄りな印象 ・というか蕎麦を入れても全く違和感ないレベル ・麺は褐色に近くやや弾力の…
[88点] 限定 THE 中華そば特製+〆のお茶漬けご飯@ラーメン星印 03月01日
ラーメン星印 限定 特製The中華そば(1350円)+〆のお茶漬けご飯(250円) 平日 晴 二回目 11:30 到着 中待ち5 外待ち 11:40 店内着席 11:45 着丼 後客多数 この日は朝から横浜の現場で打ち合わせ…
【DON BURI】「星印」沖崎店主を取材! 02月26日
DON BURI」で「星印」沖崎店主を取材! 支那そばや」での修行を経て独立。ラーメンの鬼・佐野実さんが教えてくれたことは何なのか。その真髄に迫ります。 至極のラーメン】横浜 反町 ラーメン 星印 …
[84点] 【限定】特製The中華そば@ラーメン星印 02月15日
心の中で永福町への想いが募りに募り ・平日12時頃訪問、4人待ち ・神奈川では中々味わうことのできない永福町系 ・それが手軽に食べられるとなりゃと再訪決意 ・味の印象は前回と同じでサバ鰹節>煮干 ・それを上手いことインスパイアしたThe中華そば ・今回も…
朝日ぎょうざ、タンメン @ 反町 [タンメンセット] 02月10日
1/6(水)オープンの新店は、吉野家ホールディングスの提供する、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン により、 キッチンバルキド」内に間借りオープンした店。コロナ禍もあり、飲食ビジネスもどんどん進化してるんだね。その経緯から気になってました。…
[84点] 【限定】特製The中華そば@ラーメン星印 02月01日
永福町系をベースにアレンジした感じ ・平日12時頃訪問、7人待ち ・またもや気になる限定のThe中華そばが登場 ・煮干とカツオ・鯖節+動物系とのこと ・見た目からして永福町系?と思わせるが少し違う ・節メインで煮干の荒々しさはなく後味担当 ・香りも素晴ら…
【反町】ラーメン 星印 01月28日
過日分。AERA dot.の取材以来の「星印」へ。特製醤油らぁ麺(¥1150)。見た目にはわからない食材の旨味の詰まってる感がとんでもなく凄い。鶏と醤油の旨味を立てながら、いろんな味が複合的に追いかけてくる。これはなかなか真似できない。2種類のチャーシュー…
[75点] 醤油@ラーメン星印 01月23日
正月三ヶ日、営業しているお店を探してこちらへ訪問。他店が閉まっている影響もあるのか結構な行列。日陰の中、1時間弱ほど並び、永ちゃんがかかる店内待ち席へ移動、オーダーを伝える形式。定番の醤油ラーメンはなんとも印象に乏しく、丁寧に作られていることは伝わるものの…
[87点] 特製醤油らぁめん@ラーメン星印 01月21日
近隣某店との方向性の違いを実感 ・平日12時半頃訪問、2名待ち ・以前の感想はそんなに…だった醤油をもう一度 ・前回は下ブレだったのか?と思わせる美味さ ・濃い目のカエシと多めの油膜で前半は出汁感薄い ・が、油が消費された後半は鶏と魚介が押し寄せる ・近隣…
[96点] 【限定】ちょっぴり辛くてちょっぴり痺れる煮干しとサバ節の背油味噌@ラーメン星印 01月20日
出汁で魅せる珍しい味噌ラーメン ・平日13時半頃訪問、待ち無し ・かなりの美味しさにつき限定が終わる前にもう一回 ・手早く岩のりをやっつけスープを堪能することに ・魚介が前回より濃く感じ、旨さアップ ・なのにしっかり味噌が味わえる絶妙な調整 ・程よい痺れが…
[92点] ちょっぴり辛くてちょっぴり痺れる煮干しとサバ節の背油味噌らぁ@ラーメン星印 01月17日
コロナでなにかと外食しづらくなっておりますが、カウンターにセパレーターを設置するなど対策に取り組んでおられる、星印さんに行ってみました。 醤油か限定で迷いましたが、限定の味噌ラーメンを注文。 魚介ベースのスープにスパイシーな味噌ダレで、和洋印折衷のような…
[94点] 【限定】ちょっぴり辛くてちょっぴり痺れる煮干しとサバ節の背油味噌@ラーメン星印 01月13日
当店の特徴が良く出たハイレベルな味噌ラーメン ・平日12時頃訪問、待ち無し(ランチも自粛だと?) ・ネーミングから味を想像するも上回るレベル ・赤味噌等のブレンドスープは濃い目だがサッパリ ・よくあるギトギトの濃厚とは一線を画す ・そのためサバ節の風味…

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