麺道 六善

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麺道 六善 @亀有 09月28日

9月11日 新小岩から亀有ー♪久々の訪問になりました(笑)麺道 六善にて、期間限定！ 冷やし中華そば 塩！ スープは鶏出汁のみの冷たい塩味で、スッキリした味わいがいいね！ (^_^)v塩のカエシに魚介を使用していて、全体的に深みがでるね！ (^ω^)麺は手…

[90点] 南高梅の昆布水つけ蕎麦@麺道 六善 08月04日

【スープ】塩清湯 乾物系 昆布出汁が効いてる思うサッパリして梅の酸っぱさと塩気がぐっとしまり旨い。 【麺】平打ち中細麺 シコシコで昆布水がコーティングされてのど越し良くてグイグイいける。 【具材】 チャーシュー、ねぎ、鰹節、大葉 麺だけで食べると若干酸っぱ…

25/174 麺道 六善：特製つけ蕎麦 塩(平打ち麺)、肩ロースチャーシュー(LINEクーポン) 07月29日

木曜日はわしにとって日曜日を除き唯一の休日だが、明日からかなり重労働なので、しっかり休みたいね。 ​4日ぶり​の亀有を降りた。 塩味のつけ麺を食いたいので、​半年ほどぶり​の「​麺道 六善​」に入店し、...…

[86点] 坦々まぜそば@麺道 六善 07月24日

【注文】坦々まぜそば¥1100 豆板醤ピーナッツ青ネギにタレが絡んで旨い。 【麺】中太平打ち麺 もっちりした麺にタレが絡んで良いですね。辛みは押さえぎみで万人受けしますね。甜麺醤は使用してるかな? 内臓系のお肉がコリコリしていて旨い。 最後お酢を入れるとさ…

麺道 六善(亀有)中華蕎麦 塩 06月10日

にしても昭和時代の雑多な下町は時代の移り変わりで近代化の一途。オレオ亀有と亀有公園派出所めがけて葛飾区民が一斉に押し寄せ祭。念願叶って町中華で飲ろうぜお馴染みの亀有飯店から人気店まで。屋号は仏教の六つの修行である六波羅蜜の教えで六つの善いから。麺道 六善2…

[86点] 中華蕎麦 塩@麺道 六善 06月04日

念願叶って町中華で飲ろうぜお馴染みの亀有飯店から人気店まで。 屋号は仏教の六つの修行である六波羅蜜の教えで六つの善いから。 2022年9月創業。濱島店主はTETSU時代 小宮店主の元で修行し 狼煙グループに従事し 手揉み中華そば中村の店長務めた実力派。 店…

[84点] 特製つけ蕎麦醤油@麺道 六善 05月28日

【麺】中太麺手揉み 加水率43%でゆめちから、ハナママンテン等でゆめちからの特徴で麺にボリュームと弾力が出ていて旨いです。 【つけ汁】鶏、豚、昆布 鶏と豚から採った動物出汁に数種類の煮干、昆布の魚介出汁を加えた透明感ある淡麗スープになりますが若干パンチがな…

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1. 手揉み中華そば 中村