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煮干中華 余韻

住所:神奈川県相模原市中央区相模原4-6-6 :[Y!地図]

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[86点] [限定]凝縮煮干つけ麺(大)@煮干中華 余韻 07月24日
80:基準点。 ±0:お気に入りに登録したままの店を初訪問。 +2:アクセントとなるエグミが特徴の濃い煮干しスープ。 +2:コツンコツンした感触の細硬麺。煮干しにはコレだね。 +1:ワムっと噛む肉。 +1:麺に浸してある煮干し水でスープ割り。爽やか。 ±0…
[76点] 凝縮煮干@煮干中華 余韻 07月23日
2021年7月23日(金・祝日) 今夜は相模原に来たついでにBMしていたこちらの店を初訪問。 開店22分前に到着すると、店の前に待ち客は誰も居ない状況です。 ただ、その後客が続々と到着し、開店直前には列が8名に達していました。 開店と同時に店内に案内され、…
町田龍聖軒 @ 町田 07月23日
7月15日(木)   相模原に出来た新店 「余韻」 で美味しい煮干しラーメンを食べた後、帰り道の途中JR横浜線の町田駅で下車してみました。   この日の2軒目も新店、 「町田龍聖軒」   小田急線の鶴川にある 「龍聖軒」 の…
煮干中華 余韻@相模原 07月21日
2021年7月20日 281杯目愉快な仲間と食べ歩き3軒目 凝縮煮干 850円】この日の最後はこちらへ。淵野辺の貝がら屋の元店主さんが、新たに始めたお店です。オープンは先月です。 14時35分に入店。席はカウンターのみ7席、先客2名です。メニュ…
煮干中華 余韻 @ 相模原 07月21日
7月15日(木)曇り   この日は相模原に出来た煮干ラーメンの新店に行ってきました。   店の名前は 「煮干中華 余韻」   淵野辺にある名店 「貝ガラ屋」 の元店主が極上の煮干しの虜になり店を譲渡し新たに店をオープンさせた…
煮干中華 余韻[中央区相模原4](64) 07月20日
凝縮煮干つけ麺大盛¥1100 開店からしばらく経って混雑が落ち着いてきたので2回目。つけ麺はじまってる。 濃厚煮干だけどサラッとしたつけ汁に加水率低めの細麺(ラーメンと同じ麺だと思う)でスルスルいけつつ煮干インパクト十分。でもエグさは感じない。ちょっと塩味…
猫トラ亭 07月16日
住所:大和市上草柳3-19-23営業時間 11:00ー17:00 (時短営業中)駐車場 20台定休日 日曜この前食べた 相模原・余韻の煮干しも美味かったが… 続きを読む…
[89点] 凝縮煮干 850円@煮干中華 余韻 07月15日
7月15日 11時27分 2021年 139杯目 今年5月に食べた「貝ガラ屋」の濃厚牡蠣がかなり美味しく、そちらの先代店主が心機一転の煮干し専門店を相模原でオープンしたとの情報をRDBを知り、一昨日濃厚煮干しを職場近くで食べたばかりですが、比較も出来、今…
煮干中華 余韻@相模原 07月14日
5日連続の早朝からの仕事が終わり、空模様を気にしながら足を伸ばしてみた。相模大勝軒や煌龍軒の相模店があった建物かな?貝ガラ屋の元店主さんによる新しい店だそうなので楽しみにしてました。調理場に面したカウンター席のみ店内に入り券売機のメニューを見てみると、凝縮…
煮干中華 余韻 @ 相模原 [凝縮煮干] 07月11日
淵野辺の「貝ガラ屋 店主だった永山さんが6/24(木)にオープンさせたお店へ。 貝ガラ屋」はオープン直後の6年半位、ご無沙汰してたみたいだね汗土曜の14時近くと時間をズラしたつもりも、ストレートなカウンター8席は埋まり、待ちが4。順調な門出のようね。祝い花…
麺食堂くにを@国分寺 07月08日
2021年7月3日、国分寺の新店「 麺食堂くにを 」へ。 2021年7月2日オープン。御茶ノ水の 角煮酢豚麺 ゆきふじ が移転、屋号とメニューを一新してリニューアル。 町田龍聖軒 @町田→ 煮干中華 余韻 @相模原→ 麺処しんすけ @福生の後こちらへ。 …
麺処しんすけ@福生 07月07日
2021年7月3日、福生の新店「麺処しんすけ へ。 2021年5月19日大安にオープン。美味しいお酒と普通だけど美味しいラーメンを提供と謳うお店。町田龍聖軒@町田→煮干中華余韻@相模原の後こちらへ。 続きを読む…
煮干中華 余韻@相模原 07月04日
2021年7月3日、相模原の新店「煮干中華 余韻 へ。 2021年6月24日オープン。貝ガラ屋の元店主永山さんが極上の煮干に魅了されてお店を譲り新たに始めた煮干らーめん専門店。町田龍聖軒の後こちらへ。 続きを読む…
[90点] 特凝縮煮干@煮干中華 余韻 06月28日
煮干中華 余韻さん@相模原市相模原4-6-6 特凝縮煮干 ¥1050 6/24にオープンした新店に初来店❗️ 凝縮された煮干しの深く強い旨味、軽いエグミに鶏の甘味、トロミのあるスープが超旨い…
[85点] 味玉 凝縮煮干(¥950)@煮干中華 余韻 06月28日
開店時間11:30の5分程前に到着し、先待ち7名に接続。後続も途切れず、注目を集めているようだ。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、厨房側に対面する1列のカウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地は悪くない。店主さん1人による…
[85点] 凝縮煮干(850円)@煮干中華 余韻 06月27日
6/25(金)18:25 9名待ちに接続 MAPを見たときに、大勝軒の跡地かな、と思ったが、行ってみると2件隣だった。貝だしラーメン 貝ガラ屋の店主が店を後進に任せ、煮干しを軸にした新店をオープン。ワンオペなので、回転がもう一つなのはかつての貝ガラや同…
[75点] 凝縮煮干@煮干中華 余韻 06月26日
煮干中華余韻(凝縮煮干) #ラーメン #ramen #煮干中華余韻 #相模原 2021年6月オープン、貝ガラ屋@淵野辺の元店主が経営 メニューは一本で各種トッピングのみのためスタンダードな凝縮煮干を注文 1ロット4杯ずつで替え玉やサイドメニューもワンオペ…
煮干中華 余韻 06月25日
住所:相模原市中央区相模原4-6-6営業時間 11:30ー15:00 18:00ー20:00定休日 日曜・祝日あの貝ガラ屋の元店主さんが 極上の煮干しで勝負!! 続きを読む…
相模原の煮干し 06月25日
/らぁ麺はやし田武蔵小杉店@武蔵小杉にてアゴ煮干昆布水の冷やしつけそば/金目鯛らぁ麺 鳳仙花 綱島店@綱島にて浅蜊と蛤の冷やしサーモンミキュイのせ/煮干中華 余韻@相模原にて凝縮煮干/晩酌/ 今日も今日とて有休消化。 身体が動くウチは美味しいラーメンを食べ…
[95点] 凝縮煮干@煮干中華 余韻 06月24日
本日Openだった余韻さんに行って来ました。 貝ガラ屋さん同様に丁寧な仕事ぶりに大満足。 店主が出会った極上煮干しが凝縮された美味しいスープでした。 麺も煮干しスープに合うパッツン系の麺で最高でした。 しばらく通う事になりそうなお店です。…
煮干中華 余韻 06月24日
特凝縮煮干¥1050+替玉¥200 貝ガラ屋の店主が煮干に目覚めて、貝ガラ屋を譲りこっちを始めた(とTwitterに書いてあった)こちら本日開店ということで来てみた。デフォの凝縮煮干は¥850で特は味玉とチャーシュー1枚プラスとのこと。チャーシュー1枚¥1…

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