中華蕎麦 一無庵

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[85点] 豚らぁ麺ーにんにく入れますか？ver.ー@中華蕎麦 一無庵 01月19日

1/19(日) 開店10分前4番手で後続多数。 この日は二郎系メニューのみの限定営業日。 スープは、豚骨と鶏がらメインの乳化系。 口あたりまろやかで、醤油カエシもそこそこ。 どことなく角ふじや家系を想起させる。 麺は小関企画の全粒粉入り太縮れ麺。 麺量…

[77点] 豚そば(醤油)@中華蕎麦 一無庵 01月11日

去年11月にメニューが大幅にリニューアルされてから初訪問。 メインは【豚そば】になっており、それに期間限定メニューがいくつか。 鶏系や和え玉がなくなったのが残念…

[86点] 豚そば(塩)＋味玉@中華蕎麦 一無庵 11月15日

守谷の人気店再訪 11/6より、通常メニューをリニューアル 鶏から豚生姜へ 谷和原インターチェンジ近くの新店で、大盛つけ麺＋ダイブめしをいただいた後は、同じ通りにあるこちらへ。 2016/9/17、取手の中華蕎麦 はざまの2号店としてグランドオープン。 …

[87点] 豚そば(塩)+LINEクーポン(特製トッピング)@中華蕎麦 一無庵 11月09日

11/9(土) リニューアル後としては初訪。 LINEクーポンの有効期限切れ前に使用も兼ねて。 スープは、豚骨と豚肉メインに生姜などの香味野菜を合わせたもの。 塩だれはマイルドで出汁感重視の仕上がり。 麺は小関企画の中太麺を手揉みしてから提供。 麺量は…

[87点] 地鶏つけそばー鰹昆布水〆ー(大盛り)@中華蕎麦 一無庵 08月18日

8/18(日) 昼の部開店前2番手、後続多数。 不定期提供メニューで未食だったものを初実食。 つけ汁は、天草大王と水郷赤鶏から抽出した清湯。 複数の醤油をブレンドしたカエシはやや甘め。 無化調だが旨味が不足することなく濃密な仕上がり。 麺は小関企画特注…

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