そば～じゅ

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そばーじゅ【参】 ー東京・南池袋にある元フレンチの料理人だった店主が開業したラーメン店で3月の限定麺のアクアパッツァのような「真鯛のスープ。ハマグリとアサリのジュ」＆「白ごはん」 03月29日

訪問日：2025年3月26日(水)本日のランチは東京・南池袋に一昨年の2023年6月8日にオープンした『RAMEN SAUVAGR そ ば ーじゅ』へ！元フレンチの料理人だった店主が開業したラーメン店…

そばーじゅ @池袋 03月26日

3月11日 大塚から池袋ー♪今回の限定は、超魅力的です(笑)そばーじゅにて、期間限定！ 真鯛のスープ。ハマグリとアサリのジュ！スープは真鯛出汁の塩味で、真鯛の旨味満載！ (^_^)vそこに、活ハマグリと活アサリのジュを加えて、フレンチの味わいに！ (^_^…

[73点] 塩らぁ麺 1000円@そばーじゅ 02月18日

平日の13時過ぎにいきましたが自分しかおらず。使ってものを見ると値段は相応だがかなりシンプルで繊細な為好き好きがありそうなラーメン。スープは上品ながら地鶏、塩のバランスよく鶏油感もしっかり。細麺はこのスープに合う定番。2種の鶏チャーシューは流石に抜群。トー…

[83点] 味玉 塩らぁ麺 大盛@そばーじゅ 02月15日

土曜日14:30頃。先客3名 ジュンク堂書店 池袋本店でのサイン会帰りに寄って見ました。 最近のランキング11位に入って様で人気店の様。 スープはとても美味しいが、麺と絡んだ時に少し薄味と感じてしまった。(個人の好みの問題かと) 味玉はとても美味しいが、鶏…

[84点] 醤油らぁ麺@そばーじゅ 02月10日

前回塩を食べたので、ある程度味の予想はついていたはずなんだけど…印象が全然違った！ 醤油キリッ でその奥に鶏がしっかりいる感じ こんなに感じ方が違うとはおもしろい 次はいよいよ煮干しで あ、カオマンガイも相変わらずおいし…

[88点] 塩らぁ麺@そばーじゅ 02月07日

016_塩らぁ麺(¥1000) ※ヤサイ(ネギ・ベビーリーフ・ミズナ・ミツバ) https://www.instagram.com/p/DFxLZsCTJgU/?igsh=MTBqNzh6NHdua29jeA== 〔vegetable taberu cou…

そばーじゅ @池袋 02月02日

1月18日 新宿から池袋ー♪実は、初訪問です(笑)そばーじゅにて、期間限定！ そばーじゅの煮干しラーメン！ 店舗初煮干しらしく、デフォ同様シュープな仕上がり！ (^_^)vスープは、煮干しと昆布の出汁で、優しい醤油味で上品なスープ！ (^з^)-☆トッピン…

[84点] 塩らぁ麺@そばーじゅ 01月30日

すまし汁かというくらい超クリア超淡麗ながら鶏の旨みが溢れるスープ！複雑な味わいにリピート確定！ 香りまで美味しい麺との相性当然抜群！ 鶏チャーシューの味付けも抜群のセンス トッピングのワンタンマジ最高 軟骨の食感と鶏の旨み詰まり過ぎ 塩ラーメンの究極かもし…

[96点] 味玉醤油らぁ麺＋大盛り@そばーじゅ 01月19日

12/27 お昼に訪問。 またしても娘とともに池袋です。昼食は念願のこちらにしてみました。実は前年末に訪れた際も候補にしていましたが、断念していました。そんなわけで一年越しの訪問です。カウンターのみの店内は満席のため、先に食券を購入して待ちます。 娘が塩を…

[68点] 味玉塩ラーメン@そばーじゅ 10月28日

スープに塩気はあるけどコクがない。これがスープが絡みにくい全粒粉麺と相性悪くて合っていない様に感じた。そばをすすって味を感じない。鶏が炙ってあって、こちらは具材としては満足度高い。 ラーメンにあまり使わないコショウを振ってごまかたしてみたが、それでま半分く…

[79点] 塩らぁ麺(1,000円)＋ワンタン(350円)@そばーじゅ 10月15日

この日は所用で池袋へ。 ランチはうちたて家で食べたかったのですが、行列ができており時間的に無理。。。 というコトで、近くにある第二候補として考えていたそばーじゅへ。 https://photozou.jp/photo/show/2976235/272213…

[80点] 醤油らぁ麺(大盛)@そばーじゅ 10月11日

こんばんは！つゆラーメンです！！ 今回は池袋で気になっていたお店です！ 駅からは10分弱です。 平日11時半頃、待ちなしでした。 注文品 醤油らぁ麺 1000円 大盛 150円 スープは鶏の出汁をしっかりとった物で前面に旨みがプッシュアップしてきます。 カ…

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