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ラーメン 健やか

住所:東京都武蔵野市中町1-28-1 :[Y!地図]

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  1. 三鷹駅
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[92点] 限定 特製 銀ダラ鶏白湯つけ麺@ラーメン 健やか 04月25日
ラーメン健やか@三鷹 限定 3年目突入企画 特製 銀ダラ鶏白湯つけ麺 1080円 大盛り150円 「3年目の健やかは香ばしくもビターな銀ダラで幕開け❗️」 初回を食べ損ねた身としては嬉しい限りの銀ダラの再登場。そんな銀ダラ絞り一口目は焼かれたかのような香ば…
[98点] 限定 太麺 銀ダラ鶏白湯つけ麺@ラーメン 健やか 04月25日
4月9日、先日いただいた周年限定の感動もまだ余韻のある頃、満を持して登場した銀ダラ鶏白湯。そりゃ行くしかない。 前に食べたのは確か1月下旬で、そのときはあまりの美味さに度肝を抜かれて、もうやらないかもとTwitterで書いていた一平さんに「それはもったい…
[97点] 限定 鶏と貝のイデアーレ 1280円@ラーメン 健やか 04月24日
ラーメン健やか@三鷹 限定 鶏と貝のイデアーレ 1280円 蛤の炊き込みご飯 280円 二周年の限定は蛤感が凄いんです❗️ プロローグとしてツイッターの手羽やらのもの凄い鶏感でその魅力を煽ってきた健やかさん。売り切れだったご飯もちょうど炊き上がりいざ実食。…
[97点] 周年限定・鶏と貝のイデアーレ(つけ麺&醤油ラーメン)ハマグリの炊@ラーメン 健やか 04月16日
4月5日、ラーメン健やかは二周年を迎え、周年限定の一杯「鶏と貝のイデアーレ」を提供。 このイデアーレ、つけ麺(現金で100円をプラス)かラーメン(醤油・塩)が選べる。 周年とめでたいこのタイミング。そりゃ味わえるだけ味わおうとつけ麺、醤油ラーメン、そしてハ…
三鷹の人気店“ラーメン 健やか”にて限定の『特製銀ダラ鶏白湯つけ麺 大盛』を。Twitt... 04月12日
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[90点] 煮干し醤油ラーメン@ラーメン 健やか 03月28日
他の無化調ラーメン店より、僕は健やかが口に合っていて、とても好きです。安定的な美味しさを感じます。それでもあえて言うなら、裏健やかの濃厚煮干しに慣れてしまうと、やはり煮干し感がもっと欲しくなります。また、醤油が旨味や甘み、複雑さが足りないので、余計に塩気を…
[88点] 特製つけ麺@ラーメン 健やか 03月28日
平日1340並び無し。 食べ始めると店内に3人ほど待っていましたので、タイミングが悪いと少しだけ並ぶこともあると思います。 卓上にはつけ麺の食べ方、なるレクが表示されています。 ①何もつけずに数本食べて麦の香りを楽しむ ②雪塩を麺の頭に乗せて麦の味を楽しむ…
[88点] 特製醤油と貝のラーメン@ラーメン 健やか 03月26日
三鷹平日13時ころ。 待ちが1人。食べてる間に待ちが6人に。 見た目美しく、個性あふれるラーメン。 スープは貝をとても感じる。 ばらつきがでそうな素材でバランス保たれている。 麺は細麺。自家製麺で香りがよい。 パツンパツンとした食感と紹介あるがほんとに珍し…
[94点] 限定 石臼挽き全粒粉入り太麺 濃厚煮干つけ麺with春よ恋@ラーメン 健やか 03月25日
3月22日、昼に麺屋さくら井のあと訪問。前日にのどぐろ煮干しを食べたばかりなので2日連続の訪問となったが、健やかの太麺好きとしては、それが更に全粒粉で春よ恋を使ってるとなれば食べに行かないはずがない、とw この麺が小麦の風味がとてもよく、健やからしいコシ…
[92点] のどぐろ煮干し 裏健やかversion(茶漬け付)&健やかver@ラーメン 健やか 03月25日
裏健やかの一周年は本来からは過ぎてしまっていたが、3月18日に周年限定・のどぐろ煮干しを提供(上段の写真)。 本来は篠崎さんがスープも作る予定だったようだが色々あったため一平さんがスープ作りは着手。そのため裏健やかではなく健やかの方でレビューはお願いします…
[90点] 限定 のどぐろ煮干し健やかVer. 1280円 地鶏鶏油のチャー@ラーメン 健やか 03月21日
ラーメン健やか@三鷹 限定 のどぐろ煮干し健やかVer. 1280円 地鶏鶏油のチャーシュー混ぜご飯280円 健やか裏健やか師弟対決のどぐろの陣は引き分け❗️ 裏健やかに続き、健やかでものどぐろ煮干しを提供!一口目から師匠の宣言通り健やからしさの象徴貝の旨…
[86点] つけ麺(大盛り)@ラーメン 健やか 03月21日
ラジオから流れて曲を聴き『この曲、よろしおまんな!』とテンション高くなってたら、そのアーティストが16歳と聞いて、なんか切ない気持ちになりました。 どうも、さぴおです。 何故か木曜日だと思い込んでいたこの日。 さくら井の定休にぶち当たります。 この店とは本…
[86点] 醤油と貝のラーメン+炊き込みご飯@ラーメン 健やか 03月20日
とまそんのブログ: https://www.ramentabete.com/entry/2019/03/20/221545 とまそんのYouTube: https://youtu.be/hEdPYIMDPYk <もはや三鷹エリア人気店の貫禄である> 春です…
【今週のラーメン3644】 ラーメン 健やか (東京・JR三鷹駅) 醤油と貝のラーメン+炊き込みご飯 ーもはや三鷹武蔵野エリアをとどまらず!都内トップレベルの貝出汁ラーメン!? 03月20日
もはや三鷹エリア人気店の貫禄である <全体&スープ> ゆっくりと進化感じる・・・尖らずに全体的に調和する厳かな貝エキスの広がり <薬味> 名物薬味「タルトゥファータ」:塩と醤油で微妙に風合いが変化するマッシュルームの風味 <麺> 自家製麺:パツパツ好…
[93点] 太麺ネオ鶏白湯つけ麺(大盛り) 地鶏鶏油のチャーシュー混ぜご飯@ラーメン 健やか 03月19日
3月14日、昼にラーメン健やかへPPをゲットして訪問。 前日にこちらの一杯が限定として出され、うっかりチェックをし損ねたため初日に食べられなかったのだが、かなりの人気なようで並びも凄かったとのこと。 期待を高めながら、ご対麺。 これがまためちゃめちゃ美味い…
[90点] 限定 のどぐろ煮干し 1280円 和え玉200円@ラーメン 健やか 03月18日
ラーメン健やか@三鷹 限定 のどぐろ煮干し 1280円 和え玉200円 健やからしい貝の旨味にのどぐろが融合❗️ 一口目は澄んだ貝の旨味を感じるが、追いかけてのどぐろの旨味が上書きされていき、鼻から抜けるのどぐろ煮干し特有の香りが実に上品。飲みやすい温度に…
[93点] 中濃煮干し(チャーシュー二種)大盛り@ラーメン 健やか 03月07日
先日(2月27日)、限定の中濃煮干しがあったため訪問した。 他のTwitterフォロワーさんによれば中濃はかなりおすすめで通常メニュー化した方がいいと書いてあったので気になっていた一杯。 通常メニューの煮干しは、煮干し感がそこまで強いわけではなく、出汁…
[95点] 特製 醤油と貝 980円 炊き込みご飯280円@ラーメン 健やか 03月06日
ラーメン健やか@三鷹 特製 醤油と貝 980円 炊き込みご飯280円 健やかの新章は三鷹らーめん二強時代の狼煙❗️ いつも予想以上の進化を遂げる健やかさんだが、今回の進化も予想を超えていましたよ❗️まずは生醤油変更初期は醤油の個性を感じるがいかんせん主張が…
三鷹の“ラーメン 健やか”。昨年のTRYラーメン大賞の新人部門の醤油、つけ麺部門で入賞の実... 03月06日
    View this post on Instagram         三鷹の“ラーメン 健やか”。昨年のTRYラー…
[87点] 特製塩と貝のラーメン(大)+ワンタン@ラーメン 健やか 03月02日
80:基準点。 ±0:「ホンビノス」を頂くのは、『とものもと』『CLAM&BONITO貝節麺RAIK』に続いて3軒目。 +2:じわじわっと身に染み入る貝の旨み。やや塩分低めと思ったが、後半は絶妙と感じる。 +1:細硬麺の小麦感は、スープとの相性いい。 +2…
[91点] 煮干しラーメン@ラーメン 健やか 02月22日
昼、麺屋さくら井で塩を食べたあとに訪問。 最近、醤油や塩、つけ麺のスープや煮干しと色々ブラッシュアップを図られたようで、さて何を頼んだものかと思案した結果、健やかの煮干しは限定や裏健やかを除けば随分食べていなかったので注文。 一口スープを飲んでみて驚く。も…
三鷹の人気店“ラーメン 健やか”にて限定の『特製淡麗煮干つけ麺 大盛』を。Twitter... 02月21日
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[85点] 味玉醤油と貝のラーメン880円+ワンタン280円@ラーメン 健やか 02月17日
2月14日 「いしばし」さんで美味しい一杯を食べたあと、少し荻窪で所用を済まし、せっかくこちら方面に来たので連食をすることに(^^) 課題店であった「健やか」さんに訪問ー! 1時10分に到着。お店に入ると私で満席…
[96点] 醤油と貝のラーメン(プロトタイプ)@ラーメン 健やか 02月09日
生醤油を使うようになり、醤油の風味や味わいが深くなったのが一月下旬。 ただ、そのスープは醤油が勝ちすぎていて、少し旨味とのバランスはまだこれから調整なのかなという印象だった。 そこから銀ダラ鶏白湯、鯵煮干、鯖煮干などの限定を挟み、ほぼイメージに近いものが出…
三鷹の人気店“ラーメン 健やか”にて限定の『特製鯵煮干つけ麺 大盛』を。Twitterに... 02月08日
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[90点] 特製 醤油と貝プロトタイプ 980円@ラーメン 健やか 02月07日
ラーメン健やか@三鷹 特製 醤油と貝 プロトタイプ 980円 嘘だろ⁉️例のあれで健やかの醤油が一気に旨味も纏まりも数段アップ❗️ メイン醤油を生醤油に変えた初期は良くも悪くも焦点は醤油だったが、ツイッターの画像通り加えられた食材効果で初口は節の香りが重…
[94点] 限定 細麺 鯵煮干つけ麺@ラーメン 健やか 02月02日
昨日、昼にラーメン健やかにて、限定 細麺 鯵煮干つけ麺をいただいてきた。 本当は篠塚さんの麺の盛り付けを期待して予定していたのだけど、13時からということで、それでは仕事に間に合わないので諦めて限定を楽しもうと訪問。 しかし、自分が座って注文が通ったあとは…
[86点] 特製煮干しラーメン@ラーメン 健やか 02月02日
1年8ヶ月ぶりの訪問です 先客数組、後客1組と週末の夜は落ち着いた感じなのでしょうか 待つこと5分ほどで配膳、大ぶりな鶏と豚の低温調理チャーシューの存在感が目立ちます スープは煮干が強めに効いています おそらく鯵煮干も使われているのではないかと思います チ…
[82点] チャーシュー二種塩と貝のラーメン+ チャーシュー丼@ラーメン 健やか 02月01日
1/29(火)の12:14頃に行ってきました。 いつも混んでいるが、今日は運良くすぐ入れた。 最近はそこまで混んでないのか、それともたまたまか。 待つこと4分程度で着丼。 ということでまずはスープから。 強烈なインパクトはないものの、貝のやさしい出汁が効い…
[88点] 濃厚煮干ラーメン 和え玉@ラーメン 裏健やか 01月28日
ラーメン健やかの月曜日特別営業、裏健やかにて、濃厚煮干ラーメンと和え玉。 公式Twitterにて、「今日の濃厚は背ぐろが上品な旨味の強い煮干しを使っているのでかなり煮干しの旨味が強いスープに仕上がってます!!」とのアナウンス。 元々寄る予定だったものの、期…

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