中華蕎麦 はざま

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[86点] 限定 背脂と煮干しのそば+味玉@中華蕎麦 はざま 11月17日

11/17(日) 昼の部開店時8番手で後続多数。 気になる限定があったのでそちらを選択。 スープは、複数の煮干しを合わせた淡麗。 動物系抜きのいわゆる純煮干し。 醤油カエシは控えめの無化調仕上げ。 麺は自家製の平打ち麺を手もみして提供。 麺量は茹で前150…

[86点] 豚そば(塩)＋味玉@中華蕎麦 一無庵 11月15日

守谷の人気店再訪 11/6より、通常メニューをリニューアル 鶏から豚生姜へ 谷和原インターチェンジ近くの新店で、大盛つけ麺＋ダイブめしをいただいた後は、同じ通りにあるこちらへ。 2016/9/17、取手の中華蕎麦 はざまの2号店としてグランドオープン。 …

[87点] チャーシュー中華そば@中華蕎麦 はざま 08月24日

8/24(土) 14:00過ぎに訪問。 3日前に区切りの十周年を迎えた当店に祝辞を述べに訪問。 スープは、鶏出汁に複数の節を合わせた無化調清湯。 尖りのないまろやかな下総醤油のカエシ。 香味油も控えめで上品な仕上がり。 麺は、自家製の全粒粉入り中細スト…

[88点] 限定 スパイシーまぜそば(改) 追いメシ付き@中華蕎麦 はざま 08月10日

8/10(土) 14:00頃に訪問。 先日SNSにてリクエストした限定。 ベースは醤油だれで汁多め。 そこに複数の香辛料を合わせたもの。 エスニック風でしっかり辛い。 麺は、自家製の平打ちストレート麺。 麺量は茹で前160gくらいか。 コシが強く...…

[88点] チャーシューつけそば+味玉@中華蕎麦 はざま 07月06日

7/6(土) 昼の部開店前3番手、後続多数。 前日より新型券売機に変更で新札と新貨幣対応。 麺をリニューアルしたつけそば狙い。 つけ汁は、ライトな無化調鶏白湯。 海老要素がなくなった分、 醤油カエシがキリリと立った印象。 麺は、自家製中太やや縮れ麺。 …

[88点] 特製中華そば(平打ち麺)@中華蕎麦 はざま 05月28日

特製中華そばを平打ち麺でいただいた。 平打ちの太縮れ麺は茹で加減が良くコシがありモチモチですこぶるうまい。 後でお願いした替え玉の鶏油玉の細麺も歯応えや口当たりが良くこちらもすこぶるうまい。 今風に見える色が濃いスープは鶏の出汁も感じるが醤油の旨みが濃い。…

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