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自家製太麺 渡辺

住所:宮城県仙台市泉区市名坂新道18-1 :[Y!地図]

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  1. 泉中央駅
    1. 仙台市地下鉄南北線
  1. 煮干
  2. 太麺
エクスパンシス

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[83点] 味付細替玉 150円@自家製太麺渡辺 05月15日
券売機をくまなく見ていたら、 これまでなかったはずの味付替玉を発見した。 いつからあるのだろう。即ポチリ。 ストレート細麺は、断面正方形で全粒粉入り。 ラーメンと同じ醤油ダレ&鶏油で和えていただくと、 加水率が思いのほか高く、食感がみずみずしい。 デフォ…
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開店時間は30分前倒しの10時30分。 その時間に35人ほどが行列を作る人気ぶりだ。 金色の鶏油が輝く美しいスープは、 山盛りの太麺に隠れて脇役のように見える。 しかし、このスープの質は素晴らしく高い。 煮干の力強い旨味と香りと、 動物系の程よいコクと香…
『らー麺』&『辛替え玉』|自家製太麺渡辺 04月30日
たぶん平成最期になるだろうラーメンをいただいてきました。 その平成最期のラーメンに選んだのは『自家製太麺渡辺』 […]…
[85点] らー麺 大@自家製太麺渡辺 04月10日
火曜日1215訪問。外待ち20名、中待ち15名。千載一遇のチャンスとみて行列に参列。45分程度で着席。永福町大勝軒系の煮干し醤油に、バキバキの太麺の組み合わせ。麺のバキバキポキポキ感がスゴい。ほぼすすれない。チャーシューはホロホロ、穂先メンマの歯ごたえも良…
[86点] らー麺 大 680円@自家製太麺渡辺 02月27日
仙台のタウン誌の企画でも1位に輝いていました。 主役は、かために茹でた自家製の極太手揉み麺。煮干がきいたスープは少なめで、タレには甘味がなく、どことなく角館系の煮干にも似ている気がします。程よい柔らかさの厚みのあるバラチャーシュー、甘い味付けの穂先メンマ、…

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