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麺屋 大和田

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[78点] 大和田ラーメン(醤油)麺中盛り@麺屋 大和田 02月05日
【スープ】クリーミー豚骨にたっぷり鶏油。一口目には厚い鶏油の層がまず舌に乗るが、これがちょっとエグ味のある強い味。しかし、一度スープと上手くなじみ始めると、骨粉感ある濃密な豚骨のマイルドな旨みが表に出てきて、そこからはなかなか美味。カエシの塩気はやや強めだ…
[68点] 大和田ラーメン(豚骨醤油)@麺屋 大和田 11月24日
スープは、ライトドロンジョ豚骨醤油味。家系としてはおとなしめな印象。 ドロドロしすぎないという点では食べやすい。 ごちそうさまでした。…
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