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玉川大盛軒

住所:埼玉県比企郡ときがわ町玉川4710-2 :[Y!地図]

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  1. 明覚駅
    1. JR八高線
  1. 味噌
  2. 醤油
  3. 味玉
  4. 魚介
  5. 背脂

最新記事トップ6

[93点] 辛みそ拉麺+味噌漬け味玉 ¥1030@玉川大盛軒 01月11日
ようやく醤油、塩、味噌を制覇しました。 麺が小麦、卵、塩、バターのみの卵麺なので味噌が合うと予想。やはり的中です。個人的には味噌が一番全体としてバランスが取れていると思います!更に寒い時期は辛さもベストマッチでした❗️…
[78点] 正油拉麺¥880@玉川大盛軒 10月31日
果てしなく賛否の分かれるお店 店内掲示のこだわりや作法を抜粋しますと ■美味しくなくては拉麺ではないという信念から、水、カン水、防腐剤、保存料、色素などを一切使わず、卵、塩、バターで仕上げた「全卵無加水麺」拉麺専門店では全国唯一当店のみ ■麺の釜揚げ時間も…
[90点] 塩拉麺+味噌漬け味玉 ¥980@玉川大盛軒 08月30日
再び訪問しました!今回は塩にトライ‼️ 見た目は醤油と比べて背脂が多め。スープは魚介ダシが効いて若干、磯の香りがある。 個人的には塩の方が好き! 前回も味噌漬け味玉を食べたが、その時は薄味だった。今回はしっかり浸みてます!コレは旨い…
[83点] しょうゆ拉麺(大盛)+味噌漬け味玉 ¥1080@玉川大盛軒 08月23日
こちらの麺は全卵無加水麺で食感が独特。好き嫌いが分かれる麺ですが自分は好きかも! 魚介の旨味が引き立つスープはとにかく旨い…
[84点] 正油ラーメン 並@ラーメンつけ麺 奔放 08月19日
店主は「玉川大盛軒」出身。 正油ラーメンなのにチャーシュー3枚は素晴らしいですね。 スープは動物×魚介のWスープ。表面には背脂が浮いている。動物系の旨味がしっかりと出ている。 麺は自家製のストレート太麺、小麦の風味も感じられ、歯応えもあり美味しい麺ですね。…
[80点] 辛味噌ラーメン@ラーメンつけ麺 奔放 07月27日
平日20:30に訪問。客はいなかったが、カウンターだけの席はみるみる満席に。 醤油が基本のようだが。辛味噌で。くずし豚をつけてみた。 赤味噌に動物系のスープ。背脂が浮いているが、さっぱりいただける。見た目ほど辛くはないが、エスニック系の風味。 麺は、中太ス…

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併せて話題のラーメン店

  1. ラーメンつけ麺 奔放

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