むらもと

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[70点] ラーメン+メンマ@むらもと 09月29日

【スープ】無化調がウリの優しい醤油味。ベースのダシは動物系はほぼ主張せずじんわーり旨みがする程度。そこにこれまた優しい節系中心の魚介ダシに、カエシも塩気のカドの取れた優しーい醤油味。唯一、比較的表面の油分が多いところがコクを出しているポイント。熱々の配膳直…

[81点] ラーメン@むらもと 09月18日

所用で大岡山を訪れた際、通りを歩いていて偶然当店を発見。店構えにオーラを感じたので、前情報なしで入店してみました。 表題をオーダーし暫しで着丼。まずはスープを一口。ふわっと煮干しが抜けていきます。節系もしっかり支えている魚介醤油です。仄かな動物系はチャーシ…

むらもと@大岡山に行きました。 08月16日

今回のお店は こちらです。 ラーメンと生卵を食べました。 チャーシューとメンマ、ナルトが乗ります。特にメンマが濃いめの味付けで美味しいです。 熱々のスープは魚の旨みをしみじみと感じて美味しいです。 麺は少し太めの縮れタイプ。モチモチとした食感にスープがよ…

[81点] ラーメン950円@むらもと 05月10日

本日免許更新で雪が谷大塚へ。終了後、近隣の人気店に行こうと思っていたらまさかの休み…。よく休むお店です(涙) さて、炎天下、ラーメン難民になったヲタ嫁です。 自転車でフラフラ大岡山まできてしまい、、 迷っていた私の目には黄色いのれん。 なになに？美味しそう…

赤坂味一@京成船橋 「チャーシューメンマラーメン」 05月04日

船橋にかいざんが出来たと聞いて向かってみるも謎の連休を食らってしまいこんなコトでもなければ来ないであろう船橋一の人気店にやって来ました以前に亀戸で食べたときに気に入った遠くに永福町を感じるテイスト修業もしていないというコトはどちらかと言えばむらもとテイスト…

むらもと(大岡山)ラーメン 04月14日

東工大生の巣窟メカニックカップルとやや遠慮気味コミュ二ティの学生街。大岡山名店むらもとの前身店を見に行きその歴史と佇まいに震えた11年前。むらもと1983年6月創業の老舗店。永福町大勝軒に憧れた初代店主がオープンした店。驚くべきは大勝軒の修行経験は無く 試…

[93点] ラーメン@むらもと 04月08日

1983年6月創業の老舗店。永福町大勝軒に憧れた初代店主がオープンした店。 驚くべきは大勝軒の修行経験は無く 試行錯誤を重ね独自の研究経て今の味に。 10年前1玉半900円が高めに感じるも令和の今は全く違和感ない価格設定。 器一杯の絶品ラーメンをたらふく美…

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1. 赤坂味一
2. 永福町大勝軒