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鶏と魚だしの つけめん哲
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- 【20250327】今日のラーメンニュース 03月27日
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1.【東京都】 「大勝軒@小岩」 ( Facebook ) 「風雲児@吉祥寺」 が3/31で閉店 ( ブログ ) 江戸川区北小岩の「中華料理 大勝軒」が、3/31での閉店を告知しています。浅草橋大勝軒出身で、人形町系大勝軒の流れを汲む数少ない店でした。 …
- 鶏と魚だしのつけめん哲@溝の口に行きました。 03月22日
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今回のお店はこちらです。期間限定の味噌つけめん豚煮干しをいただきました。チャーシュー1枚、茹でたもやしとキャベツです。背脂がタップリ乗ったつけダレです。麺は中太のストレートタイプ。モチモチした食感で程よい煮干しとカエシの旨みがきいたつけダレを絡めて美味し…
- 鶏と魚だしのつけめん哲@溝の口に行きました。 11月10日
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今回のお店は こちらです。 味噌つけめんをいただきました。 麺の上にチャーシュー1枚！メンマ、かいわれ。つけダレの中に白菜が入っていました。 麺は幅広のやや縮れタイプ。食感がシッカリとしています。つけダレは少しクセがあって味が濃いめで真ん中良くあっている…
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