麺処 真名呼

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[86点] ラーメン(￥880)＋玉ネギ(￥50)@麺処 真名呼 04月05日

11:10頃訪問。先客3名後客2名。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンター席が設けられている。程好く清潔にされていてまずまずの居心地。男性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。 本メニューを選択。好みは特に訊かれず。暫く待ってから配膳さ…

[82点] 台湾まぜそば¥900@麺処 真名呼 02月27日

麺処 真名呼(まぜそば真名呼)さんへ訪問です。 場所は東急池上線の千鳥町駅から徒歩1分 大半はお昼営業のみで少しハードルは高め、曜日によって夜営業をしていていて今回お邪魔出来ました。 また、水曜日の夜営業はラーメンの提供はしていなく、まぜそば、油そばのみの…

[87点] ラーメン＋麺大盛＋海苔＋油抜き&薄め他@麺処 真名呼 02月13日

禁断症状発作につき訪問。 土曜日、時刻は15:25、私好みのスープになっていました。 チャーシューはロースと肩ロースの組み合わせ。 どちらも、低温調理で良い仕上がりでしたが 「チャーシューまっすぐ切れない病」 は相変わらす。(笑) 客目線では、厚い部分、薄…

[86点] ラーメン＋麺大盛＋高級海苔＋油抜き、カエシ薄め等@麺処 真名呼 02月01日

開店直後の頃から、既に数十杯を啜っていましたが、飽きないと いうより、中毒性のある危険極まりない、とんでもないラーメン店 です。 「ごはんに合うラーメン」なんて、焼き土下座での謝罪を要求し たくなる程。 スープといい、低温チャーシューといい、日々、良い方向…

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