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中華ソバ 伊吹

住所:東京都板橋区前野町4-58-10 :[Y!地図]

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  1. 志村坂上駅
    1. 都営三田線
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[95点] 限定まぜソバ(780円)+味玉100円+まぜ玉200円@中華ソバ 伊吹 10月14日
10月13日(土)13時55分頃訪問。先客外待ち8人。 この日は久々に土曜日のフリーの日が訪れたので、久々に伊吹さんへ。 周年記念は龍介さんの整理券配布日と重なったこともあり、いけずじまい。 と計画していたものの、土曜日の朝は二度寝が習慣化してしまって、 …
[98点] 濃厚中華ソバ@中華ソバ 伊吹 10月05日
ニボ感が強目の濃厚という印象。 他の煮干店の濃厚に比べればさらっとした印象だが、煮干のインパクトは引けを取らない。 そこへ、豚のインパクトも加わり破壊力抜群の一杯へ。 和え玉を頼まなかったの後悔。…
[95点] さわらの淡麗+肉増し@中華ソバ 伊吹 09月28日
いつもの伊吹からは想像つかないほどの優しい仕上がりのスープ。 その為、豚の味が際立ち、スープとの相性も◎ 相変わらず旨いなぁ。…
【中華ソバ 伊吹】こだわりの煮干しラーメン! その味は?ー東京都板橋区(志村坂上) 09月25日
東京シリーズ…
ラーメン 裏健やか@三鷹 09月24日
2018年9月24日 336杯目 濃厚煮干ラーメン 780円 炊き込みご飯 280円】月曜のみ、裏健やかということで、煮干し専門店として営業しています。 14時ころ到着、L字カウンターに11席で入りは6割ほど、満席にはなりませんが、入れ替わり立ち替わりとい…
9月 その弐 中華そば なか川~エピローグ~ 09月06日
ぽんたけくん卒業記念限定 ぽん(あっさり)純煮干清湯そば 鶏の"縁乃助商店"、豚骨の"替玉商店"そして煮干系和風中華そばを軸とした"中華そば なか川"・・・ 2年間に亘り研鑽を積みつつ、その腕をメキメキと上げて来た"ぽんたけ"くん! シュッとした…ちょっと…
『中華ソバ 伊吹』7周年記念イベント 第二部 ーゆうきの冷やしソバ+鶏チャーシューー 09月01日
訪問日:2018年8月26日(日)本日は8月8日に開業7周年を迎えた『中華ソバ 伊吹』に、こちらの店で修業した2人の煮干しラーメン職人が集いイベントが開催される日!そして、この日は第一部(11:45ー14:00)、第二部(15:00ー17:00)の二部構成…
『中華ソバ 伊吹』7周年記念イベント 第一部 ーたろうの中華ソバ+豚チャーシューー 08月28日
訪問日:2018年8月26日(日)本日は8月8日に開業7周年を迎えた『中華ソバ 伊吹』に、こちらの店で修業した2人の煮干しラーメン職人が集いイベントが開催される日!そして、この日は第一部(11:45ー14:00)、第二部(15:00ー17:00)の二部構成…
零一弐三(すうじ)【弐拾】 ー本日が提供最終日となる限定9食の「淡麗冷やし煮干蕎麦(醤油)」+「チャーシュー」ー 08月26日
訪問日:2018年8月25日(土)本日のランチは、東京・志村坂上の煮干しマイスターのもとで学んだ、元・フレンチの料理人であるしょーくんと池田店主の店『零一弐三』へ!今月の10日から始まった「淡麗冷やし煮干蕎麦」を、お盆休みの14日の火曜日に訪問して、塩味で…
[83点] ラーメン@中華ソバ 伊吹 08月24日
その店の雰囲気や、店主の生きざまに列ができる。 味は、えっという感じだった。驚いた。 個人的に思うのが、列ができる店は完成度が高くないのだ。ということ。 ラーメン次郎と同じである。 欲望を満たすために並んでいるという風に感じるのだ。ラーメンは面白い。...…
中華ソバ 伊吹【壱百参八】 ー『らーめん専門 和海』の木下店主からいただいた「オリーブいりこ」で作った「オリーブいりこのらーめん」ー 08月20日
訪問日:2018年8月17日(金)本日のランチは、志村坂上の煮干しマイスターの店『中華ソバ 伊吹』へ!実は、今日は、こちらの店の卒業生で、船橋市の東海神駅前に店をオープンした『零一弐三』に「淡麗冷やし蕎麦(醤油)」を食べに行くつもりで朝9時30分に出発!今…
[93点] 中華ソバ+炊き込みご飯@中華ソバ 伊吹 08月17日
8/17(金) 13:00頃に訪問。 外待ち10に接続、20分後に入店。 スープは、複数の煮干しから丁寧に抽出された極上の清湯。 前回訪問時より少しサラリとしているか。 それでも他店からすれば中濃レベルだろう。贅沢品だ。 美味いというより凄い、頭が下がる。…
零一弐三(すうじ)【壱九】 ー8月10日から提供開始された限定の「淡麗冷やし煮干蕎麦」を「塩」でー 08月16日
訪問日:2018年8月14日(火)本日のランチは、しょーくんの作る「冷やし」を求めて東海神の『零一弐三』へ!前日に製氷機を導入して、すぐ翌日の8月10日から提供開始された「冷やし」!昨年は、この「冷やし」にはまって、可能な限り食べに行った。だから、季節外れ…
麺処 ゆうき 08月11日
[三段仕込み中華ソバ]   大東の人気ラーメン屋 麺や 而今】が木金土の夜営業の屋号を 麺処 ゆうき】として、濃厚な煮干しラーメンを提供していてます。前々から旨いと聞いていて、やっと行って来ました。  1…
中華ソバ 伊吹【壱百参七】 ー【七周年記念限定】氷見特撰煮干の背黒オンリーで作った「冷やしのナナ」ー 08月10日
訪問日:2018年8月8日(水)本日8月8日に開業7周年を迎えた『中華ソバ 伊吹』!7年前の2011年8月8日に西大泉で産声を上げた後…2013年3月28日に東大泉に移転!さらに、2014年1月13日に現在の志村坂上の坂下の大きな池のある前に移転と…駐車場…
中華ソバ 伊吹【壱百参六】 ー祝!七周年 プレミアムな煮干しで作られた「8年目の中華ソバ」ー 08月09日
訪問日:2018年8月8日(水)本日8月8日に開店7周年を迎える『中華ソバ 伊吹』!2011年8月8日に西大泉にオープン!しかし、最初はお客さんが入らずに閑古鳥が鳴いていた店。今では考えられない話しだけど、酷いときは、夜営業で、お客さんは私一人のまま閉店し…
中華ソバ 伊吹【壱百参五】 ー氷見煮干オンリーで作った「三段仕込みの淡麗中華ソバ」ー 08月08日
訪問日:2018年6月27日(水)本日のランチは、東京・志村坂上にあるニボラーの聖地『中華ソバ 伊吹』へ!ニボラーで知らない者はいない…煮干しラーメンの頂点に立つ店!平日でも、開店前に大行列ができて…少しでも出遅れると、炎天下の中、長時間待つことになるので…
風邪ひいてても、宗代の煮干は超一級品*\(^o^)/*2018 アカンなー同好会年間表彰... 07月09日
風邪ひいてても、宗代の煮干は超一級品*\(^o^)/* 2018 アカンなー同好会年間表彰候補 【焼き煮干し部門】 焼きにぼらーめん…800円 中華ソバ 伊吹@志村坂上 久しぶりに世界一の煮干ラーメンを食べ満足してんけど、同行した2ちゃんねらー赤髪の行動…
風邪ひいてても、宗代の煮干は超一級品*\(^o^)/*2018 アカンなー同好会年間表彰... 07月09日
風邪ひいてても、宗代の煮干は超一級品*\(^o^)/* 2018 アカンなー同好会年間表彰候補 【焼き煮干し部門】 焼きにぼらーめん…800円 中華ソバ 伊吹@志村坂上 久しぶりに世界一の煮干ラーメンを食べ満足してんけど、同行した2ちゃんねらー赤髪の行動…
[92点] 中華ソバ(濃厚)@中華ソバ 伊吹 07月05日
7月5日、伊吹さんの別形態店「水」さんを狙ったのですがTwitterで6月29日から休業との投稿が…(T ^ T) ガックリと肩を落とし、せっかくだからと店を覗くと普段通り伊吹さんが営業中! しかも並び無し∑(゚Д゚) これはもう突撃するしかないって事で、…
[95点] 濃厚中華そば+肉追加@中華ソバ 伊吹 07月02日
六月に来店、店の前から煮干し臭が充満していて煮干し好きにはたまらないですね。店主さん曰くまだまだ精進と言ってる姿が素晴らしいですね。後味にの苦味と最初のコクがたまりませんね。今回は濃厚頂きました。…
[92点] 濃厚中華ソバ 味玉 豚チャーシュー 和え玉@中華ソバ 伊吹 06月23日
用事の帰りに訪店♪ 土曜日の18:00で並び1名 開店時には6名程の並び 待ってる間、店の外まで煮干しのにおいが漂ってきて期待が膨らみます。 煮干しソバ、、、初めて濃い煮干し食べたけど美味! 癖になりそうw 遠いから頻繁にこれないけど(TT) 和え…
エースコック 東京板橋伊吹監修の一杯 ニボニボ中華ソバ。 06月17日
夜遅い日が続く今日この頃。 今日もコンビニで気になる気になるカップ麺を購入してみました。 エースコック 東京板橋伊吹監修の一杯 ニボニボ中華ソバ。 コンビニにはいろんな有名ラーメン店のカップ麺が売られていて気になるものもちらほら。 「中華ソバ 伊吹」の…
[90点] 中華ソバ+味玉+和え玉@中華ソバ 伊吹 06月14日
6/14(木)12:50頃 初訪。 外待ち4名に接続、後続6名位。 12分程で声が掛かり入店、標題の食券を購入しカウンター席へ。 twitterによると本日の煮干度は「ノーマル」との事。 8分程で着丼です。 先ずはスープを一口・・・ 若干塩分濃度高めのチュ…
[88点] 中華そば@中華ソバ 伊吹 06月13日
確かに煮干しの濃厚さは半端ない。合え玉も美味しいが、さすが量が多くお腹が苦しい。麺はストレートで固め…
豚骨一燈【参壱】 ー毎週火曜日は「煮干しの日」の店で「冷煮干しそば(醤油)」&「冷やし和え玉(醤油)」ー 06月11日
訪問日:2018年6月5日(火)本日のランチは、先週の火曜日以来、一週間ぶりになる『豚骨一燈』へ!毎週火曜日は「煮干しの日」!この日は、こちら『豚骨一燈』で、スタッフのリョーマくんが作る「煮干しそば」が提供される。そして、先週からは、「冷煮干しそば」の提供…
零一弐三【壱八】 ー元フレンチの料理人が作る「バロティーヌ」がトッピングされた「三段仕込みの淡麗」ー 06月06日
訪問日:2018年6月4日(月)『麺屋 一燈』で、鹿児島地鶏の「黒さつま鶏 黒王」で作った絶品の「地鶏そば」をいただいて…次に向かったのが千葉県船橋市の東葉高速鉄道・東海神駅前にある『零一弐三』!こちらの店は、元フレンチの料理人である、しょーくんこと池田店…
【限定】中華ソバ伊吹感謝濃厚煮干しつけ麺@麺処 ゆうき 05月28日
麺や而今が臨時休業となり、麺処ゆうきの屋号で 煮干し限定麺を提供されると聞き、 確認のために大東市の店舗へ向かってみました。 煮干し好きの麺友さん達は早朝から集合し、 その期待度の高さが現れていました。 ゆうき店長が先週、お店を休んで、師匠の中華そば伊吹の…
中華ソバ 伊吹【壱百参四】 ー【本日の限定】大阪の『麺や 而今』で使用しているカエシを使ったプチコラボの「三段仕込みの淡麗バージョン而今」ー 05月24日
訪問日:2018年5月23日(水)本日のランチは、東京・志村坂上のニボラーの聖地『中華ソバ 伊吹』へ!昨日から、こちらの店の三村店主の二番弟子である『麺や 而今』のゆうき店長が大阪から修業に来ているというので!厨房で働く師弟二人の姿を見に行くことに♪そうし…
[68点] 濃厚中華そば+味玉@中華ソバ 伊吹 05月05日
土曜日夕方の来訪。開店30分ちょい前ですが、既に14-5人待ち。 結局1時間ちょい待っての入店で約10分後くらいの着丼です。 スープは、濃厚スープのにぼしの苦みを感じますが、味濃いめで塩気が強いです。 一口ひとくちがガツンと脳裏に響きます(笑)時間が経って…

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