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中華ソバ 伊吹

住所:東京都板橋区前野町4-58-10 :[Y!地図]

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零一弐三【弐壱】 ー塩煮干蕎麦+味玉+チャーシューー 01月14日
訪問日:2018年9月15日(土)福井からラーメンの勉強のため関東にやって来た『牟岐縄屋』吉田店主と『The Noodles & Saloon Kiriya』で朝ラーして、次に向かったのが『零一弐三』!煮干マイスターである『中華ソバ 伊吹』の三村店…
中華ソバ 伊吹【壱百四壱】 ー中華ソバ(煮干度 ノーマル)+味玉&炊き込みご飯ー 01月11日
訪問日:2019年1月10日(木)本日のランチは、東京・志村坂上にある煮干しマイスターの店『中華ソバ 伊吹』へ!今年は1月4日から営業を開始して、いきなり、伝説の限定「マッスル松本アゴ中華」が供された。これは、『中華ソバ 伊吹』が産声を上げた西大泉の店を事…
すーさん三村さんとメス豚祭り(鶏こく中華そばすず喜・中華ソバ伊吹・つけ麺弥七コラボイベント) 01月03日
2018.12曽根さんとこで開催されたイベントにお邪魔してきた 『すーさん三村さんとメス豚祭り』 鶏こく中華そばすず喜・中華ソバ伊吹・つけ麺弥七コラボイベントオープン時間になると店主さんたちがあいさつに出てきた&…
[91点] 淡麗中華ソバ@中華ソバ 伊吹 12月30日
淡麗中華ソバ 750円 夜訪問。濃厚狙いでしたが売り切れで淡麗を。 煮干しの香りが食欲をそそります。 最後まで飽きる事なくあっという間に完食しました。 味玉は黄身まで味が染みてる濃い味。 チャーシューは肉厚で食べ応えありましたがパサつきが強く少し苦手。 次…
中華ソバ 伊吹【壱百四拾】 ー平成最後の営業で提供された高級な国産あご煮干しを使った限定の「平戸産あごにぼらーめん」ー 12月28日
訪問日:2018年12月27日(木)本日のランチは、本日12月27日が今年最後…そして、平成最後の営業となる『中華ソバ 伊吹』へ!今年を振り返って、一番美味しいラーメンを食べさせてくれた店は何処かと問われたら…やっぱり、こちらの店が真っ先に上がる店!なお、…
[85点] 中華そば、卵のりトッピング、炊き込みご飯、和え玉@中華ソバ 伊吹 12月07日
平日の12時20分頃から並んで40分頃に入店。 全てのメニューを注文し、待っていると店主が肉を粗末に扱っているところを目撃。ゴミ箱に投げ捨ててる姿を見て少しがっかりしました。 10分ほどで中華そばが来ました。 スープはあっさりとしたにぼしで美味しかったです…
[80点] 中華ソバ ¥750+味玉 ¥100@中華ソバ 伊吹 12月01日
平日 晴天 13:30 先客9名 後客8名 この採点は私の一方的な試合放棄により付けたものです。本来のこちらの店の評価ではない事を先に記しておきます。 本日は〝第17回 RDBの超高性能スーパーコンピューターが算出したオススメ店は本当に私に合うのか!〟…
らぁ麺 やまぐち【四】 ー「ミシュランガイド東京」で2015年から4年連続でビブグルマンに掲載されている店で「鶏つけそば」ー 11月18日
訪問日:2018年9月13日(木)福井からやってきた『無化調らぁ麺専門店 牟岐縄屋』の吉田店主と『中華ソバ 伊吹』で「淡麗中華ソバ」を堪能して、次に向かったのは『らぁ麺 やまぐち』!こちらの店は、「ミシュランガイド東京」で、ラーメン店が初めてビブグルマンに…
中華ソバ 伊吹【壱百参九】 ー夜営業でレギュラーメニューで販売されている二段仕込みの「淡麗中華ソバ」ー 11月15日
訪問日:2018年9月13日(木)今夜は、福井から、あの男がやって来る!それは、カメラを向けると、メロイックサイン(コルナ)で応えてくれる『無化調らぁ麺専門店 牟岐縄屋』の吉田店主!福井県坂井市三国町にある「浜地海水浴場」のオン・ザ・ビーチに建つ『海運座』…
中華ソバ 伊吹【壱百四拾】 ー希少な蟹煮干しを使って作った「蟹煮干の中華ソバ」ー 11月09日
訪問日:2018年11月8日(木)本日のランチは、ちょい久々の訪問になる『中華ソバ 伊吹』へ!今日は、こちらの店で、今まで食べたこともないどころか、見たことも、聞いたこともない蟹煮干しを使った限定の「蟹煮干の中華ソバ」を提供するというので!これは、ぜひ、食…
「麺処 ほん田」が水曜に煮干しの限定営業開始 淡麗煮干しそば 11月01日
東十条の名店「麺処 ほん田」。水曜日定休ですが、10月31日(水)から水曜限定営業を行うことになりました。開店前に本田店主が様子を見に来ましたが、水曜限定はスタッフ3名による営業。大宮の「ほん田 niji」が事情により閉店したので始まった限定営業です。この…
中華ソバ 伊吹 強烈なまでに煮干しが効いた一杯 10月24日
東京都、志村坂上駅から5ー6分歩いたところにある「中華ソバ 伊吹」へと行ってきました。お店の前には開店30分前から数人が並んでいました。夜は淡麗と濃厚の二種類を提供しており、濃厚煮干も捨てがたかったのですが、この日はあっさりが食べたかったので淡麗を選びまし…
[95点] 限定まぜソバ(780円)+味玉100円+まぜ玉200円@中華ソバ 伊吹 10月14日
10月13日(土)13時55分頃訪問。先客外待ち8人。 この日は久々に土曜日のフリーの日が訪れたので、久々に伊吹さんへ。 周年記念は龍介さんの整理券配布日と重なったこともあり、いけずじまい。 と計画していたものの、土曜日の朝は二度寝が習慣化してしまって、 …
[98点] 濃厚中華ソバ@中華ソバ 伊吹 10月05日
ニボ感が強目の濃厚という印象。 他の煮干店の濃厚に比べればさらっとした印象だが、煮干のインパクトは引けを取らない。 そこへ、豚のインパクトも加わり破壊力抜群の一杯へ。 和え玉を頼まなかったの後悔。…
[95点] さわらの淡麗+肉増し@中華ソバ 伊吹 09月28日
いつもの伊吹からは想像つかないほどの優しい仕上がりのスープ。 その為、豚の味が際立ち、スープとの相性も◎ 相変わらず旨いなぁ。…
【中華ソバ 伊吹】こだわりの煮干しラーメン! その味は?ー東京都板橋区(志村坂上) 09月25日
東京シリーズ…
ラーメン 裏健やか@三鷹 09月24日
2018年9月24日 336杯目 濃厚煮干ラーメン 780円 炊き込みご飯 280円】月曜のみ、裏健やかということで、煮干し専門店として営業しています。 14時ころ到着、L字カウンターに11席で入りは6割ほど、満席にはなりませんが、入れ替わり立ち替わりとい…
9月 その弐 中華そば なか川~エピローグ~ 09月06日
ぽんたけくん卒業記念限定 ぽん(あっさり)純煮干清湯そば 鶏の"縁乃助商店"、豚骨の"替玉商店"そして煮干系和風中華そばを軸とした"中華そば なか川"・・・ 2年間に亘り研鑽を積みつつ、その腕をメキメキと上げて来た"ぽんたけ"くん! シュッとした…ちょっと…
『中華ソバ 伊吹』7周年記念イベント 第二部 ーゆうきの冷やしソバ+鶏チャーシューー 09月01日
訪問日:2018年8月26日(日)本日は8月8日に開業7周年を迎えた『中華ソバ 伊吹』に、こちらの店で修業した2人の煮干しラーメン職人が集いイベントが開催される日!そして、この日は第一部(11:45ー14:00)、第二部(15:00ー17:00)の二部構成…
『中華ソバ 伊吹』7周年記念イベント 第一部 ーたろうの中華ソバ+豚チャーシューー 08月28日
訪問日:2018年8月26日(日)本日は8月8日に開業7周年を迎えた『中華ソバ 伊吹』に、こちらの店で修業した2人の煮干しラーメン職人が集いイベントが開催される日!そして、この日は第一部(11:45ー14:00)、第二部(15:00ー17:00)の二部構成…
零一弐三(すうじ)【弐拾】 ー本日が提供最終日となる限定9食の「淡麗冷やし煮干蕎麦(醤油)」+「チャーシュー」ー 08月26日
訪問日:2018年8月25日(土)本日のランチは、東京・志村坂上の煮干しマイスターのもとで学んだ、元・フレンチの料理人であるしょーくんと池田店主の店『零一弐三』へ!今月の10日から始まった「淡麗冷やし煮干蕎麦」を、お盆休みの14日の火曜日に訪問して、塩味で…
[83点] ラーメン@中華ソバ 伊吹 08月24日
その店の雰囲気や、店主の生きざまに列ができる。 味は、えっという感じだった。驚いた。 個人的に思うのが、列ができる店は完成度が高くないのだ。ということ。 ラーメン次郎と同じである。 欲望を満たすために並んでいるという風に感じるのだ。ラーメンは面白い。...…
中華ソバ 伊吹【壱百参八】 ー『らーめん専門 和海』の木下店主からいただいた「オリーブいりこ」で作った「オリーブいりこのらーめん」ー 08月20日
訪問日:2018年8月17日(金)本日のランチは、志村坂上の煮干しマイスターの店『中華ソバ 伊吹』へ!実は、今日は、こちらの店の卒業生で、船橋市の東海神駅前に店をオープンした『零一弐三』に「淡麗冷やし蕎麦(醤油)」を食べに行くつもりで朝9時30分に出発!今…
[93点] 中華ソバ+炊き込みご飯@中華ソバ 伊吹 08月17日
8/17(金) 13:00頃に訪問。 外待ち10に接続、20分後に入店。 スープは、複数の煮干しから丁寧に抽出された極上の清湯。 前回訪問時より少しサラリとしているか。 それでも他店からすれば中濃レベルだろう。贅沢品だ。 美味いというより凄い、頭が下がる。…
零一弐三(すうじ)【壱九】 ー8月10日から提供開始された限定の「淡麗冷やし煮干蕎麦」を「塩」でー 08月16日
訪問日:2018年8月14日(火)本日のランチは、しょーくんの作る「冷やし」を求めて東海神の『零一弐三』へ!前日に製氷機を導入して、すぐ翌日の8月10日から提供開始された「冷やし」!昨年は、この「冷やし」にはまって、可能な限り食べに行った。だから、季節外れ…
麺処 ゆうき 08月11日
[三段仕込み中華ソバ]   大東の人気ラーメン屋 麺や 而今】が木金土の夜営業の屋号を 麺処 ゆうき】として、濃厚な煮干しラーメンを提供していてます。前々から旨いと聞いていて、やっと行って来ました。  1…
中華ソバ 伊吹【壱百参七】 ー【七周年記念限定】氷見特撰煮干の背黒オンリーで作った「冷やしのナナ」ー 08月10日
訪問日:2018年8月8日(水)本日8月8日に開業7周年を迎えた『中華ソバ 伊吹』!7年前の2011年8月8日に西大泉で産声を上げた後…2013年3月28日に東大泉に移転!さらに、2014年1月13日に現在の志村坂上の坂下の大きな池のある前に移転と…駐車場…
中華ソバ 伊吹【壱百参六】 ー祝!七周年 プレミアムな煮干しで作られた「8年目の中華ソバ」ー 08月09日
訪問日:2018年8月8日(水)本日8月8日に開店7周年を迎える『中華ソバ 伊吹』!2011年8月8日に西大泉にオープン!しかし、最初はお客さんが入らずに閑古鳥が鳴いていた店。今では考えられない話しだけど、酷いときは、夜営業で、お客さんは私一人のまま閉店し…
中華ソバ 伊吹【壱百参五】 ー氷見煮干オンリーで作った「三段仕込みの淡麗中華ソバ」ー 08月08日
訪問日:2018年6月27日(水)本日のランチは、東京・志村坂上にあるニボラーの聖地『中華ソバ 伊吹』へ!ニボラーで知らない者はいない…煮干しラーメンの頂点に立つ店!平日でも、開店前に大行列ができて…少しでも出遅れると、炎天下の中、長時間待つことになるので…

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