麺や 一途

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[91点] 利 カレークリーミー麺@麺や 一途 04月03日

仔牛の骨と丸鶏ベースに香味野菜や昆布出汁加えて丁寧に寝かせた フレンチ技法由来の無化調欧風咖喱とプリモチ麺合わせの泡系設え。 真空調理ハム寄せ鶏むねと低温調理の肉厚豚肩ロースの二種盛り。 甘旨味アクセントの軽快千切りシャク玉ねぎと鮮やか青菜合わせ。 北海道…

ぽんしゅ館@COCOLO長岡：かわいいギミックがアトラクションの味の後押しをしてるんじゃないかって思うのよ 02月11日

そうだったこれも前回の新潟でスルーしてたんだったどんだけ履修漏れすりゃ気が済むんだろうねぽんしゅ館ここは絶対に来なきゃイカンでしょドがつくマスト事案であると断ずる新潟といえば米のヤバい地域米がヤバければ日本酒だって当然ヤバい飲み尽くしたい所だけど物理的にも…

[70点] 小海老と野菜のクリーミーちゃんぽん@麺や 一途 02月02日

元フレンチのシェフのラーメン屋です。 限定の『小海老と野菜のクリーミーちゃんぽん』を注文しました。 とろみがあり野菜のうまみを感じるクリームシチューのようなラーメンです。 新感覚な味わいにびっくりしました。…

麺や 一途(武蔵小山)衣利 01月14日

かつての庭であった準地元の武蔵小山で始まった新築案件も大詰め。アーケードを颯爽歩くと豪快に道間違えて首カックン必殺踵カエシ。↑以前は定食浩二とつけ洋史 フランス代表アンリ ジュリーにベジーw狙ったのか遊び心かトッピングのチャーにミーはもはや動物鳴き声。麺や…

[90点] 衣利@麺や 一途 01月11日

かつての庭であった準地元の武蔵小山で始まった新築案件も大詰め。 アーケードを颯爽歩くと豪快に道間違えて首カックン必殺踵カエシ。 以前は定食浩二とつけ洋史 フランス代表アンリ ジュリーにベジーw 狙ったのか遊び心かトッピングのチャーにミーはもはや動物鳴き声。…

[85点] 卓(醤油麺)@麺や 一途 12月01日

日曜日の午前11時ちょい過ぎ、 謳い文句「唯一無二のラーメン屋・フォン.ド.ヴォーをメインスープとして使用しているお店」というので、初訪問。 店内に入ると、フレンチ店かと思わせる内装。 中へ3歩ほど進むと、カウンターがありお洒落なラーメン店の雰囲気に変わり…

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