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匠104

住所:東京都新宿区新宿1-16-10 :[Y!地図]

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  1. 新宿御苑前駅
    1. 東京メトロ丸ノ内線
  1. 鶏白湯
  2. 新店
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[89点] フォアグラ鶏白湯らーめん大盛@匠104 04月06日
平日12:30 かろうじて空席1に飛び込む 後客2名。 新宿御苑前の雑多ビル群並ぶ四つ角の、あまりにも角、かつ、お隣の北京飯店のギラギラさに目を奪われるので、そちらから来ると一瞬見逃しそうになる。 六本木の超人気ヌーベルシノア中華「隼Toshi」の吉田シェ…
【新店】匠 104@新宿御苑前「有名シェフ監修の鶏白湯×いろいろ」 04月06日
「鶏白湯らーめん」 (850円)   店舗情報はこちら 。   昨年は、コロナ禍にインバウント需要の落ち込みで、多くのラーメン店が閉店した新宿御苑周辺。ここにきて、新店の声も聞くようになったので訪問。まずは昼から夕方にかけての営業にな…
[70点] フォワグラ鶏白湯らーめん750円@匠104 04月06日
動物系白湯スープ 中細ストレート麺ちょいちぢれ 鶏胸チャーシュー2、もやし、ラー油、半熟煮卵半分 有名中華店監修のラーメンとか、ちょい興味が。。。 北京飯店の隣、閉店してしまった佐高さんの近く(佐高さん後には総菜屋さんが) 14時過ぎ店内6名程後客は1名な…
[80点] フォアグラ鶏白湯らーめん@匠104 03月30日
不如帰からの連食。店内は、ほぼ満員という好成績。とりあえずデフォを選択。フォアグラを使った鶏白湯ということで、そこそこ味は想像していたが、出てきた一杯は全くの別物だった。 鶏の臭さはなし。鶏白湯によくある甘さは感じない。フォアグラの味はストレートに感じない…
匠104 @ 新宿御苑前 [フォアグラ鶏白湯ラーメン] 03月30日
本郷三丁目「ぷれじでんと から丸ノ内線で連食。3/10(水)オープンの新店です。最近はあまり食指の動かない鶏白湯ですが、六本木で食べログ4.0超えの店の関連と知り、興味を持ちました。店内は白を基調としたストレートなカウンター10席。空いてた1席に幸い滑り込…
らーめん あしゅら@平井 03月29日
2021年3月27日、「らーめん あしゅら」に行ってきました。 匠104」を出た後は、友人と合流し次のお店へ。 お伺いしたのは「らーめん あしゅら」さんです。 OPENは2021年3月15日。 場所は 綺凛花」があったところ。 以前から気にな…
匠104@新宿御苑前 03月29日
2021年3月27日、「匠104」に行ってきました。 支那蕎麦 澤田」を出た後、向かったのは「匠104」さん。 OPENは2021年3月10日。 「隼Toshi」という有名ヌーベルシノワのお店のシェフが監修されたそうです。 店内はオシャレな空間です…
香りのある酢が濃厚な鶏スープを飲みやすくしている、新宿御苑「匠104」 03月27日
[画像] 新宿区新宿1−16−10 2021/03/19 この日は午後から自宅で仕事。帰る途中に新宿御苑の新店に立ち寄った。この近くの二つの店にを再訪する前に、まずは新店から。「フォアグラ鶏白湯らーめん」、味玉追加して850 yenを注文した。 具は、モヤ…
[79点] フォアグラ鶏白湯らーめん@匠104 03月26日
イタリアンなどで著名な方の監修店のようで、最近、また目立ち始めた異業種(同じ飲食業ではありますが)からのラーメン参入とのこと 本日、13時ころに入店したところ、ランチタイムは少し落ち着いたようで先客2名 パスタが出てきそうな白いインテリアが清潔感溢れていま…
匠104.@新宿御苑前 03月19日
余韻に浸りたい気持ちもあったけど、そちらとセットと考えていたお店にも。設備やお店づくりも含めて白を基調としたアットホームな感じの店内はカウンター席のみ。随分とOPENが延び延びになったけど、高級中華料理店の監修のお店だそう。メニューから鶏白湯らーめん(75…
匠104@新宿御苑前 03月18日
2021年3月26日、新宿御苑前の新店「匠104(トシ)」へ。 2021年3月10日オープン。六本木で食べログ4点超えの中華レストラン「ヌーベルシノア隼(とし)」の吉田隼之シェフ監修のお店。支那蕎麦 澤田の後、FILEさんと別れてソロでこちらへ。 続きを…
匠104@新宿御苑前 11:00 03月18日
とか言いつつ様子見終了。 [21_076] という訳で一昨日オープンした近場の新店…『匠104』。“ヌーベルシノワ 隼Toshiの吉田隼之がプロデュースするラーメン”を提供するお店だとか。11時…開店直後。赤白基調のオシャレな店内は以前のイタリアンのま…
[79点] 鶏白湯らーめん 750円@匠104 . 03月12日
当初2月1日オープンと伝えられたが、延びて延びて一昨日10日にやっとオープン。ここいらじゃ久しぶりの新店、楽しみです。 12時半着で店頭1人待ち、10分弱で入店、券売機はなく口頭でオーダー後払い方式。カウンターのみで白くてきれいな店内、店長とアルバイト男子…
匠104@新宿御苑前(ラーメン) 03月11日
訪問日時:2021/03/11 11:53昨年のうちに情報を掴んでいた新店。最初は2/1に開店予定が3/10までずれこんだ。当初は一切の情報がなかったけど、超人気店の長谷川稔、六本木の食べログ4点超えのヌーベルシノワ 隼(とし)の関連ということがわかってき…
Weekdayの麺処巡り 匠104 で ラーメン 03月10日
本日、新宿1丁目に新たな麺処「匠104」(たくみ とし)がオー プンした。六本木4丁目にある「隼Toshi」オーナーシェフの長谷 川稔さん監修のラーメン店だ。 長谷川さんのお店は、西洋の食材を中華の技法で調理するヌーベ ルシノワ(新しい中華料理)の広東料…
[84点] ラーメン 750円+ご飯@匠104 . 03月10日
「すべからく」を「すべて」という意味で使いそうになる。 どうも、さぴおです。 新店情報を嗅ぎつけ、早速突撃。 久しぶりの初レポです。 RDB情報では、有名な方が監修されたラーメン屋さんのようですね。 新宿御苑駅から徒歩ですぐ。 綺麗にリノベーションされた店…

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併せて話題のラーメン店

  1. ぷれじでんと
  2. 支那蕎麦 澤田

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