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麺工房 とり夢

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[85点] 鶏そば(850円)@麺工房 とり夢 02月01日
鶏そば(850円)を。 スープは、とろんとした口当たりで、しっかりとした醤油感。この系統は魚介を合わせたり、塩ベースの鶏白湯へ仕上げたりするお店が多い中、このアプローチは好印象。 麺は、むっちりとした、中細ストレート。自家製麺のよう。 具は、なると・ネギ・…

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