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博多ラーメン ガツン
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- 「らーめん改」出身 入谷「Craft Ramen BiT」にて コンソメらーめん(醤油) 03月07日
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入谷に2月26日オープンした「Craft Ramen BiT」。蔵前「らーめん改」で店長をされていた方の独立店です。場所は入谷駅2番出口から徒歩1，2分。大通りから外れた静かな路地にバルの様なオシャレな外観で佇んでいます。現在のメニューは主に以下のとおり。…
- [80点] 黒ラーメン得盛り(メンマ)@博多ラーメン ガツン 11月09日
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食欲を増進させるマー油(焦がしニンニク油)の香りは、中盤以降に本格化する。最初は油温度が高過ぎて、舌先が味を感じてくれないためだ。従って序盤は豚骨。時間を掛け炊かれたタフな仕上がり、ワイルドな底味が堪らない。 拳骨、背がらなど複数部位の旨味を採り切ったスー…
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