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麺創庵 砂田

住所:東京都豊島区巣鴨4-24-6 :[Y!地図]

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  1. 醤油
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[84点] 塩中華そば 830円@麺創庵 砂田 10月08日
11:40の到着で中1人待ちに接続。いつになく空いている。まず食券を購入するのだが、前回醤油だったので「塩」を選択した。 10分程で席に通される。相変わらず丁寧な作業で調理をされており、数分で着丼した。熱々で提供されるのが嬉しい。 塩ダレのスープは醤油と比…
【DON BURI楽屋話】麺創庵 砂田 店主 砂田裕史が美味いと思う都内のご当地ラーメン店3選 09月30日
DON BURI」のセカンドチャンネル「楽屋話」。今回は「麺創庵 砂田」砂田店主のオススメの都内で食べられるご当地ラーメン3選をご紹介! 名店ラーメン店主の食べ歩き話】麺創庵 砂田 店主 砂田裕史が美味いと思う都内のご当地ラーメン店3選 …
[81点] 塩中華そば830円@麺創庵 砂田 09月10日
9月3日(金)。 中華そば 半ざわさんで重曹的な醤油をいただいた後、カロリー消費のため西巣鴨から巣鴨駅まで歩きましょう。 途中地蔵通り商店街を散策しながら向かうと・・・14時55分こちらに吸い込まれていました。 待ち5名に接続。 店内はカウンター5席のみの…
[95点] ワンタン麺+味玉@麺創庵 砂田 09月03日
平日の昼、巣鴨の砂田さんに行ってみました。 大行列も覚悟しておりましたが、12時半ごろ到着で外待ちなし中待ち数名という状況。ご主人のワンオペでしたが、ほとんど待たずに着席。平日はかなり狙い目のようです。 比較的新しいお店ですが、既に風格ありありな店内。スー…
[90点] 中華そば 830円 + 一反麺 70円@麺創庵 砂田 08月28日
金曜日の10時15分に到着で一番のり。23分にはさらに2名が並ぶが開店時には後客4名でやや拍子抜け。券売機で食券を購入して直ちに店主さんに渡す。店内は感染症対策済でカウンター5席。私の最初の一杯のみがそれほど待たずに着丼。スープは節系のよい香り。醤油感は全…
[82点] 中華そば 830円@麺創庵 砂田 08月27日
12:30頃に遠目から見ると最近は何時も長い行列があったようだったのだが外待ち0人だったので、久し振りに接続してみる事に。店内4人待ちに接続する。 店内待ちに昇格し、今回は醤油にした。前回よりも少し値上げしたようで残念だ。珍しく回転が良く12:50頃に席に…
[85点] 塩中華そば¥830 with ワンタン3個¥150@麺創庵 砂田 08月23日
*新レギュラーの<塩>に 週末にチャリっと通りがかるも、 並び平均9名前後で断念がこれまで何度か。 8月初旬週末13時台。外待ち2名でGO! 実際には中待ち席が4名分あり総計7番手。 丁寧なオペの御店主お一人での... 続きを見る…
【巣鴨】麺創庵 砂田 08月11日
過日分。 「砂田」が最高に好き。 ラーメンがそもそもどストライクだったが、樹庵さんのYouTubeを観て砂田さんも大好きになった。 スープだけでなく、麺からチャーシューからワンタンまで手作りにこだわりまくる。9キロの小麦粉と毎日格闘。年齢のこともあるのに…
[85点] 塩中華そば+味玉+ワンタン@麺創庵 砂田 08月05日
外待ち10人目で、配膳までに要した時間は81分。直射日光に晒される炎天下で気絶しそうな待ち時間だったが、その苦行を瞬忘する一杯がここにあった。 この、ふくよかに膨らむ鶏の旨味はどうだ。塩味は程良く角がなく、まろ味を覚える口当たり。素材感に惹き込まれたら最後…
巣鴨「砂田」★★ 07月27日
  とげぬき地蔵方面のかなり分かりにくい場所。ベースは白河ラーメンとのこと。スープは鶏の旨味たっぷりで言うことなし。そして薬味がきっちりスープに浮いているのがすばらしい。中細ちぢれ麵はもう少し固くても良いのでは? 太さも半端な気が…
[83点] 中華そば+一反麺+エビスビール(中瓶)@麺創庵 砂田 07月19日
巣鴨の課題店 青葉台→二子玉川→自由が丘と連食した後は、ちょっとインターバルを取って通し営業の店へ。 狙ったのは、今年4月に開店したこちら。 店舗情報によると、店主さんは50代で脱サラし、渡なべさんで修業して開いた店とのこと。 それで白河ラーメンって何だか…
砂田@巣鴨or庚申塚 07月18日
次! おじいちゃんおばあちゃんの原宿、地蔵通りの横路ですね。 しかもこの日は毎月の4の付く日。 僕らくらいのオッサンでも、完全にヒヨッコ若造、アウェーな感じっす(笑) 6月14日です。 「雲呑麺」 厚みのある旨味のスープ!! モッチリとした縮れの入った麺.…
[88点] 塩 中華そば+ワンタン+一反麺@麺創庵 砂田 07月16日
どうも、さぴおです。 『俺、何やってんだろ…って思ったんですよね』 『日陰』の市川店主の言葉です。 市川さんが下北沢の某店で店長をされていた時に、 この店の一杯を食べて、冒頭の言葉を思ったそう。 脱サラして、自分の思うままに好きなラーメンを、原価バキバ…
麺創庵 砂田@巣鴨 07月13日
以前「蔦の葉 があった場所に2020年4月30日にオープンしたこちらへ。 いやーやっと来れましたよ。 並ぶの嫌いとか言ってられないよね。笑 でもこの時期だからこそということで11時ちょうどの到着で6番目とはラッキー。 間引きしていてカウンター5席のみなの…
[89点] 塩中華そば ワンタン@麺創庵 砂田 07月11日
白河ラーメンの塩ってことで食べてみた。うまうま!チャーシューも絶品!とにかく丁寧でとても好感もてます。これは醤油も食べてみたくなった!…
[82点] 塩中華そば ワンタン@麺創庵 砂田 07月04日
麺創庵砂田(塩中華そば ワンタン) #ラーメン #ramen #麺創庵砂田 #巣鴨 2020年4月オープンのTRY2020-2021新人賞醤油部門1位受賞店 5月から塩中華そばを発売しており久しぶりの訪問 スープは銘柄鶏のガラからじっくり抽出した出汁と鶏…
【新店】麺創庵 砂田@巣鴨「塩味も深みの一品。そしてワンタン初体験」 06月22日
「塩ワンタンメン」 (980円)   店舗情報はこちら 。   昨年開店の新店に再訪。その時はワンタンが売り切れていたので 「 中華そば 」 をいただいた。なので今回はワンタンメンを狙いにいったが、メニューに塩ラーメンもあって悩む。結…
麺創庵 砂田(庚申塚)/ワンタン麺+味玉 06月14日
さて、この日の私は朝からすこぶる調子がいい!?こんな時は行ってみたかったけど、ちょっと気合が必要なお店に行くチャンス。そんな訳で以前より気になっていた人気店。しかもちょっと私には行きにくい場所に行くことにしましたー(∀`*ゞ)エヘヘで!!そのお店がこちらー…
麺創庵 砂田@庚申塚 「中華そば」 06月11日
最寄は荒川線の庚申塚駅。高田馬場の名店 「渡なべ」で修業をされたという店主が手掛ける人気店。「麺創庵 砂田」。 続きを読む…
出動!ラーメン刑事 ❤︎ BSフジ サタデープレミアム 06月08日
【父の日のプレゼントにも】ちょっと高級なビールにしようか ザ・プレミアム・モルツ [ 350ml×24本 ] Amazon(アマゾン) 4,936ー7,233円 ❤︎   今日の一曲   ❤︎ 太陽にほえろ!のテーマ “太陽にほえろ!…
【巣鴨】麺創庵 砂田 06月06日
過日分。先日「○惠中華そば」がよかったので今度は「砂田」へ。二度目の訪問。ワンタン麺&日替わりご飯セット(¥1200)注文。いやぁ、旨い。旨すぎる!名古屋コーチン、はかた地鶏など鶏のじんわりとした旨味に、濃くなく上品な醤油ダレ。手打ちの自家製麺も最高。ワン…
【テレビ出演】「出動!ラーメン刑事」紹介店舗情報まとめ&裏話はメルマガで 06月05日
さきほどまで、BSフジで放送されていた 「出動!ラーメン刑事」に出演させていただきました。   後ほど、メルマガで番組出演の裏話をしますので、是非ご登録ください。   メールマガジン会員募集 | ラーメン評論家 山本剛志 ラーメン評論…
[83点] ワンタン麺+味玉@麺創庵 砂田 06月05日
昔住んでいた、福島県が誇るご当地ラーメンである白河ラーメンをモデルにしたということで気にはなっていたが、オープン早々行列ができる人気店になったということで見送っていた。 今般のコロナ禍の今なら行き易いかもと思い平日に訪れたところ、11時半の到着で店頭の並び…
[99点] 塩中華そば+ワンタン+味玉@麺創庵 砂田 06月01日
ちょうど一年前、仕事が休業要請対象だったためお伺いしてから大好きになって2ー3ヶ月に一度はお邪魔するようになった砂田さん まさか一年後も休業要請を喰らうとは…と、そろそろ自粛も明けそうなので朝イチからお邪魔してみました 午前11時を数分過ぎた時点で店前着い…
[88点] ワンタン麺+味玉チャーシュー@麺創庵 砂田 05月28日
平日1130、前5、後10 地蔵通り商店街の奥の方、郵便局の角を曲がると出てきました。 店頭の行列は2名でしたが、店内で3名が待つスタイルでした。 スープは鶏が中心ですが、カエシは切れがそれほどでもなく、塩分はあるんですが塩味は丸い印象。 チャーシューは吊…
麺創庵 砂田「中華そば」@ 巣鴨 05月25日
中華そば 巣鴨地蔵通りにある、昔良く通ったもう一つの懐かしいお店。その跡地にある『麺創庵 砂田』さんに、遅ればせながらようやく初訪問です。到着時、店内満席の外待ち5人に接続。後から続々と増えていきます。オープンから一年で、これだけの人気店って凄…
[80点] 塩中華 830円@麺創庵 砂田 05月21日
開店1周年を記念して7日から新メニュー「塩中華」が登場していると聞いてやってきました。 昨年オープン日以来の訪麺、12時半到着で店外6番目、店内待ちを経て35分で着席、着丼は50分後、食べ終わったのは1時間後の13時半、うーんやはり長期戦か。 自家製手打手…
[95点] チャーシュー雲呑麺@麺創庵 砂田 05月21日
都内で白河ラーメンといえば砂田さん…
麺創庵砂田@巣鴨 05月13日
醤油ワンタン5…
[92点] 中華そば 830円 味玉@麺創庵 砂田 05月11日
開店15分前に到着も既に8人の列。後ろに並び待つ事に。 カウンターのみ5席のため、店内待ち席に座り第2ロットへ。 他店との違いは、若い女性の1人待ちが数名。 たいがいツレと並んで、くっちゃべってる女が多い中、1人で黙って並んでいるのは感心する。 ここまで書…

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