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ほじなし

住所:東京都立川市高松町3-26-16 :[Y!地図]

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  1. 立川北駅
    1. 多摩都市モノレール線
  2. 立川駅
    1. JR中央線快速
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  1. 醤油
  2. 接客
  3. 野菜
  4. 来たかった
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[77点] 生姜醤油中華そば@ほじなし 09月15日
ほじなし(生姜醤油中華そば) #ラーメン #ramen #ほじなし #立川 2021年8月オープン 日本料理店あかつきからの業態変更で現在はメニュー一本に絞った営業 生姜醤油中華そばを注文 鶏や豚の動物系出汁に昆布や茸類、生姜を使用したスープはじんわり染み…
塩ラーメン 仁屋@府中 09月14日
OPEN初日にほじなしの後に向かったんだけど、13時20分過ぎなのに売り切れ終いでフラれてった・・・。その際の色々な印象から珍しくムキにならずに、ゆっくりとリベンジしてみますよ。壁に向かった&調理場に面したカウンター席、2人掛けテーブル席3卓の店内に入りメ…
[85点] 生姜中華そば 150g 800円@ほじなし 09月11日
8月にオープンしたばかり。 平日の13時30分に入店。先客2人、後客2人。 主人のワンオペと聞いていたが、本日は若い女子が接客。 10分ぐらいで着丼。スープは比内地鶏ガラと八幡平ポークと各種野菜から出汁を取っているらしく、生姜の風味が喉越しに広がる。 麺は…
[99点] 生姜醤油中華そば@ほじなし 09月10日
元々はあかつきという料理が美味しい居酒屋。店主は某有名店で修行した一流の腕を持つ日本料理人。一流料理人が作るラーメンだけあって、多めのしいたけと昆布と比内地鶏と八幡平ポークと各種野菜からとった出汁を生姜と醤油で優しく引き締められ、緻密な設計がなされたスープ…
ほじなし@立川・立川北 09月08日
2021年9月3日、立川の新店「ほじなし へ。 2021年8月8日オープン。居酒屋「あかつき がラーメン専門店にリニューアル。拉麺アイオイ→ 中華そば べぃしっくの後こちらへ。 続きを読む…
[84点] 生姜醤油 並150グラム 800円@ほじなし 09月04日
9月4日 13時39分 2021年 178杯目 先月食べて生姜醤油系ではベスト3に入る美味しさだったこちらへ早くも二回目の来店 今日は前回厨房にいたご夫婦ではなく私より少し年下の男性お一人で丁寧な接客 前客 2名 後客 3名 BGMは前回同様不思議なポップ…
ほじなし@立川、立川北 08月31日
やばい!寝坊して少し出遅れたけど仕事前に行って間に合うか?って、ドキドキしながらも、こちらのお店に向かってみた。カウンター席、2人掛けテーブル席3卓の店内にはアルコールが並べられており、居酒屋の名残を感じますね。メニューは生姜醤油の並or大のみなので、生姜…
立川 ほじなし(新店) 生姜醤油豚そば 08月25日
8/8にオープンした立川の新店“ほじなし“ を初訪問  居酒屋“あかつき“の業態変更してラーメン店に。“ほじなし“とはご主人の故郷秋田の方言で「あほ」や「ばか」の意味 青梅の人気店“㐂九家“のご主人からアドバイスを頂いているとの事。  …
[80点] 朝中華そば(590円)@築地の中華そば 伊蔵八 08月24日
8/21(土)7:00 待ちなし後3 甘みのある醤油スープで、最近食べたほじなしの生姜醤油を思い出したが、あちらが繊細な出汁感を重ねた印象のものに対し、こちらは芳醇な出汁感に加えて力強さがありつつ、醤油が前に出過ぎることもなく、なかなかおいしい。表層の…
[80点] 生姜醤油中華そば@ほじなし 08月15日
ほじなしさん@東京都立川市高松町 生姜醤油中華そば ¥800 あかつきとう居酒屋さんから転身され8/8にオープンされたお店に初来店❗️ 秋田出身の方で秋田の食材にも拘っているようです。 比内地鶏、八幡平ポーク、各種野菜から抽出された出汁に甘めの醤油と生姜が…
[87点] 生姜醤油 大225グラム 900円@ほじなし 08月15日
8月15日 13時11分 2021年 164杯目 今月オープンした立川の新店舗で期待しての来店 駅から徒歩8分ほどで到着 前客 3名 後客 4名 ご夫婦だと思う丁寧な接客 BGMは変わった歌詞付きの邦楽 メニューは表題の並と大の二種類のみとシンプルで大をお…
ほじなし@立川市【2021新店】<生姜醤油中華そば> 08月15日
訪問日: 2021.8.14 メニュー: 生姜醤油中華そば(\800) 味: 醤油 コメント: 今日紹介するのは、立川駅北口から少し歩いた「シネマ通り商店街」にオープンした「ほじなし」。 「ととホンテン」と「青樹」の中間に位置する路地裏なので、土地勘…
[85点] 生姜醤油肉そば800円@ほじなし 08月12日
㊗️新規オープンおめでとうございます 【平日】12:30頃先客5後客8 『あかつき』さんの屋号改めての再スタートだそうです 今年の6月にふく花さん、㐂九家さんとコラボ麺を出されていた方が店主さんと知り気になっておりました 物腰低い中年男性のワンオペ、席は…
生姜醤油豚そば at ほじなし8/8にオープンした立川の新店“ほじなし“ を初訪問 居... 08月12日
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