らぁ麺 大金星

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[91点] 【限定】カレーまぜそば@らぁ麺 大金星 11月18日

大金星さんのまぜそばメニューに新たに登場したカレーまぜそば。 カレーは結構辛めでスパイシー。刻み玉ねぎとチーズがとてもよく合います。卵黄とトロけたチーズが麺とカレーに絡まって味わいを円やかにしてくれます。でも食べながら汗が出てきますけどね笑 これは辛さ控え…

[88点] 【限定】支那そば@らぁ麺 大金星 11月17日

優しいスープは鶏と豚と鰹に香味野菜の油を合わせてあるとの事、動物系の旨味に鰹の甘味がジャストフィットしてますよ。玉ねぎの風味が良いアクセント。 麺は細麺ストレート、啜り甲斐のある麺です。 チャーシューは香り高い燻製タイプ。間違いない旨さ。 パンチの効いたラ…

[82点] 塩らぁ麺 950円@らぁ麺 大金星 10月20日

祝日の17時半に到着、一番乗り。 麺類の選択幅の広いこの界隈で、想定通り第一候補が早仕舞いになりこちらに来店。 こちらは味の興味以外に、二年近く前に中野からこちらに移転して毎週火曜日に間借りでやっているカレー店独歩ちゃんの現況も知りたかった。 興味あるメニ…

らぁ麺 大金星@横瀬(埼玉県) 「塩らぁ麺、ほか」 10月19日

最寄は横瀬駅、数々の名店で修業を積んだ店主山本賢剛氏が地元に出店。創業2020年(令和2年)、「らぁ麺 大金星」。 続きを読む…

[90点] 【限定】鴨と天然舞茸のらぁ麺@らぁ麺 大金星 10月18日

この日の限定は秩父の山で採れた天然舞茸を使った一杯。 スープは醤油ベースに舞茸の旨味が染み込んでキノコ好きには堪らない味わい。 麺は中細ストレート。啜り上げると舞茸の香りも一緒に入ってきて良い感じ。 厚めの鴨肉がたくさん入ってます。食べ応えがあり旨いですね…

[86点] 【限定】牡蠣そば@らぁ麺 大金星 10月08日

月に一度くらいの頻度で登場する限定です。 牡蠣の身が数個と牡蠣ペーストが乗っています。まずはペーストを崩さずにスープを一口。このままでも充分牡蠣の味がしますね。更にペーストを混ぜるとグッと濃厚になります。 麺は細麺ストレート。しっかりスープを纏っているので…

[91点] 【限定】カニラーメン@らぁ麺 大金星 10月06日

大金星さんで新作の限定が出たと聞いて飛んで行きました。 その名もカニラーメン。 とてもわかりやすい名前。 スープから頂きます。カニの旨味がが口内に溢れます。 麺を啜ってもチャーシューを齧ってもしっかりカニが顔を出します。ほぐし身も乗っております。 とびこが…

[88点] 【限定】大勝軒リスペクトつけ麺@らぁ麺 大金星 10月06日

よく締められたプチパツ食感の麺がつけ汁によく合います。 大勝軒系のつけ汁はあまり経験がないですが甘味があるイメージがあります。こちらのつけ汁ももちろん甘味は感じますが控えめでほんのり漂うバランスで個人的嗜好にどハマりしました。 リスペクトを充分に感じつつオ…

[75点] 特製醤油らぁ麺@らぁ麺 大金星 09月12日

2024年8月 実食 複数の店舗で数年修行の後独立されたというお店です。 麺は、細めストレートです。するするとした、淡麗スープに合ったものです。テボの中で形を整えて丼に入れられます。 スープは、醤油が立つ、鶏と水っぽい清湯です。ほんの少しの酸味や苦みが…

[90点] 特製煮干ラーメン@らぁ麺 大金星 08月16日

訪問日 2024年7月 休日夜オープンと同時に到着、通算3回目で煮干をチョイス ビターなスープで麺は全粒粉入りの煮干にあった麺でトッピングも角刈りネギがスープとあってました。 秩父にきたらここは定番になる店…

[90点] 煮干しラーメン 肉増し@らぁ麺 大金星 06月13日

スープは煮干しの風味がきいて抜群に美味い！ 背脂系でもセメント汁系でもない正統派！？ ストレートの細麺は硬めで煮干しラーメンにはベストマッチと思う。 チャーシューは3種類あってバラチャーシューとレア、鶏。 どれもハイレベル。 タマネギがシャキシャキでいいア…

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