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○心厨房

住所:東京都江東区東陽1-25-6 :[Y!地図]

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  1. 木場駅
    1. 東京メトロ東西線
  1. 煮干
  2. つけ麺
  3. チャーシュー
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[92点] しおつけ麺@○心厨房 11月14日
基本的につけ麺よりラーメンのほうが好きなほうなので、○心さんでもラーメンに行きがちなのですが、久しぶりにつけ麺をオーダー。 いやー。美味しいですね!麺の腰や小麦の味わい、柔らかく低温調理されたチャーシュー、アクセントを与えてくれるメンマ、つけ汁に沈んでる角…
[92点] しおつけ麺@○心厨房 11月14日
基本的につけ麺よりラーメンのほうが好きなほうなので、○心さんでもラーメンに行きがちなのですが、久しぶりにつけ麺をオーダー。 いやー。美味しいですね!麺の腰や小麦の味わい、柔らかく低温調理されたチャーシュー、アクセントを与えてくれるメンマ、つけ汁に沈んでる角…
[94点] にぼしらーめん味玉@○心厨房 10月18日
平日の13:00頃に訪問。 以前は行列であきらめたのだが、今日は店内も半分ほど。 まあ食べられるのでよし。 一口目のスープをすする。 これはめちゃくちゃ、うまい。 煮干しでどろっとしており、コクも塩味もちょうどよい。 スープは全粒粉?の中縮れ麺。 これはい…
[86点] 塩らーめん+大盛り@○心厨房 09月08日
最近お伺いする機会に恵まれず、久しぶりの訪問。 一時期より客数減ったとは思いますが、ほぼ満席状態でしたね。 美味しさは相変わらず美味しいのですが、少々具材の量が寂しくなったような。。。前回お伺いした時すでに無かったのですが、辛み玉もなくなってるし。少し残念…
[92点] 得製濃熟塩らーめん 1,020円 海苔 100円 他@○心厨房 09月07日
平日の13時過ぎに訪問。先客は3名、後客は5名です。 表題のメニューの他にはライス 120円もオーダーしています。 ちなみに、個人的にここではつけ麺を頼むケースが多いので、久しぶり(4年ぶり)の塩らーめんです。 麺:中太ストレート太麺。柔らか過ぎず、硬すぎ…
[80点] にぼしらーめん@○心厨房 08月12日
名前ほど煮干しが前面に出ているわけではなく豚骨魚介に分類されると思う。 以前の醤油らーめんから名称が変わっただけでしょうか。 麺は開化楼のやや縮れた中太麺。 今日のチャーシューは脂身が少し気になった。 まったくの新しいメニューかと思ったので肩透かしでした…
[85点] からいつけ麺ボーラ@○心厨房 07月19日
濃厚系の豚骨魚介のスープに辛味を足してあります。 さらに麺にも最初から辛味が絡ませてあり、そのまま麺だけを食べてもそこそこの辛さ。 浅草開化楼の麺の中でもこのお店の麺が一番好みです。 チャーシューはやはり変わったようで、ややレア気味の仕上がりで鉄板で温めて…
【87杯目】塩つけめん(大)@○心厨房(木場) 06月14日
 かつて何回来たか。会社の近くにあるこちらのお店。 今までラーメンしか食べたことがなかったのですが、初めてつけ麺にしてみました。美味しいと思いますが、やっぱりこのお店は断トツでラーメンのほうが美味しいと感じました。 …
[85点] にぼしラーメン(特盛+150円)@○心厨房 05月19日
いつも行列を見て諦めていたお店。 平日昼前、行列無し!即入店。 色々なメニューの中、「塩」が多い印象だけど とりあえず初食は煮干し、特盛に決定。 5分程で着丼、特盛にした割には少ない感じ(二郎の小に及ばず)。 でも煮干しの香りがイイですねー 麺もツルモチ…

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