永斗麺

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[77点] サンマらーめん 塩 (780円)@永斗麺 段原店 04月16日

永斗麺支店 ふじもと系のこちらで支店初訪問。 11時55分入店で先客なし後客10名。 久々の醤油と悩むも好みの塩選択。 クリーミーな豚骨ベースにサンマ出汁。 やはり醤油と見分けがつかないのは系統ならでは。 サンマ出汁が非常に弱く塩分濃度も控えめ。 パン…

永斗麺 アルパーク店(廣島市西区) 03月12日

昭和九三年二月二八日 水) 昼飯。 ↓ ㊧ﾌｰｼﾞｰﾏｯｸ：サンマらーめん(味付け煮玉子＆豚バラ増々)＋もってけクーポン替玉 ㊨ﾎﾞｰｸｰﾏｯｸ：牡蠣らーめん＋もてポン替玉♪ ↓ ふじもっちゃん系の中でも動物感強…

18/020 永斗麺 池袋店：味玉付きサンマらーめん、豚バラ増量 01月17日

朝一から出勤したので早めに退勤するつもりだったが、急な仕事で予定より1時間ほど遅れて買い物の行き先である池袋に到着した。勤務に入る前に朝食を食ったが、あれ以来何も食っていない。であれば、遅い昼食を...…

[68点] 冬季限定牡蠣ラーメン@永斗麺 池袋店 01月07日

せっかくの牡蠣の旨みが豚骨に消されてる印象。 850円の価値は感じられなかったかなと。 マー油と黒胡椒を加えると少しランクアップするけど、それなら桂花ラーメンに行けばがいいように思えてしまいました。 チャーシューじゃなく豚バラ、味玉じゃなくウズラ1個という…

[78点] さんまラーメン@永斗麺 池袋店 12月16日

スープは、シャバ系のさんまのざらみも含めて出汁薫る動物魚介醤油味。 麺は細ストレート 具は、豚バラ、もやし、うずらの卵、ねぎ トータル的に、ざらみあるさんま出汁強めな一杯 ごちそうさまでした…

[83点] エビらーめん (800円) 味付け煮玉子 (100円)@永斗麺 12月11日

豊かな海老の香り エビらーめん目的で訪問。 11時40分入店で先客4名後客5名。 掲題と平日ランチミニ丼 (50円) を購入してチケットお渡し。 ミニ丼は鮭でお願いしました。 因みに鮭か高菜からの選択です。 香ばしい海老の風味がガツンときて旨い。 濃厚…

永斗麺 (Eight Men in Shibuya) 11月07日

永斗麺 The idea of using left over fish parts to make soup is nothing new, but it is a surprisingly under-utilized practice. T…

[79点] さんまラーメン@永斗麺 池袋店 10月28日

2017.10.26(木)、20:45頃訪問。かぶら屋で軽く呑んだあとに。先客2人。 卓上にはマー油、黒胡椒ミル、胡麻ミル、お酢、刻み玉葱。 説明書き概略↓ 大量の良質国産ゲンコツを一気に煮込む独自製法豚骨スープと、数種の厳選さんまから抽出する旨味エキスの…

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