ぬまちゃんラーメン

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[90点] 塩ラーメン@ぬまちゃんラーメン 07月19日

クリアなスープが美しい。醤油は鶏でガンガン攻めるかんじだったが、こちらは魚介を感じる複雑な旨味。甲乙つけがたい。麺は相変わらずのパツパツ。地域最高峰。…

[87点] 夏野菜の冷やしラーメン(煮干しversion)1000円他@ぬまちゃんラーメン 07月11日

7月8日(月) この日も猛暑でXで気になっていた限定を食べたいのと地元にオープンした新店の情報を得たく久しぶりの訪問です。 入店してゴツい店主さん(笑)と可愛いお姉さんにご挨拶。 券売機で食券を購入して手渡し先ずは冷えたグラスに注いだ赤星で乾杯ー♪ …

[90点] 夏野菜の冷やし煮干しラーメン@ぬまちゃんラーメン 07月07日

野菜が美味しい。茄子がぷりぷりしてて、ジューシー。 麺はつるりとして食感よいもの。スープは主張が強くないが、麺と野菜を引き立たせる上品なもの。酷暑の日曜日に最適な一杯だった。…

[95点] 冷たい豚フィレたまごかけめん@ぬまちゃんラーメン 06月28日

肉がまず旨い。柔らかく上品でジューシー。麺はつるつるコリコリした不思議な食感。卵にうすく出汁醤油なものがかかっていて、卵への味付けもちょうどいい。いやーうまかった。…

[85点] 醤油ラーメン＋味玉@ぬまちゃんラーメン 06月22日

「醤油ラーメン＋味玉」 旨か醤油清湯よのー ネオクラッシックと言う言葉がドンピシャであっているのー 鶏の効いたスープに醤油が効いていて旨いのー 独特の食感と風味の寿製麺製ポキパッツンの麺がまたエエ！ ご馳走様でした…

[90点] 【限定】ハッピー＆ブロンズな煮干しラーメン@ぬまちゃんラーメン 05月26日

クリアな色合いだが、煮干しの香りがふわーりと漂う。エグみは一切ない。麺は細めのバッツん麺。食感が気持ちいい。ごちそうさまでした。…

[88点] 「限定」チャーシューザル中華@ぬまちゃんラーメン 05月21日

とにかく肉。柔らかめでよく煮込まれたチャーシューがどどんと麺の上に鎮座し、スープの中にもほぐした豚がゴロゴロ。麺は中太のストレート麺で小麦の風味溢れるもの。豚MAXのつけ汁故に、途中から味変で酢を投入。ノスタルジックなあのつけ麺。モダンな昆布水つけ麺もいい…

[85点] つけめん濁り@ぬまちゃんラーメン 05月15日

本日も濃厚狙いで､､ 『ぬまちゃんラーメン』ｻﾝに訪問です。 券売機の前に立つと..ｵｫ(ﾟ∀ﾟ)ｯ!!? 毎回売り切れだった濃厚つけめん(濁り)がまだ残っていたので､ コレをポチってカウンター席に座ります。 待つこと12分程で､､ご対麺ー♪ 冷水でキ…

[82点] 辛味噌ラーメン@ぬまちゃんラーメン 05月10日

全メニュー制覇を目指して新座の､､ 『ぬまちゃんラーメン』ｻﾝに訪問ですw 狙いの濃厚つけめん ｢濁り｣ は本日も売り切れ。 全メニュー制覇を目指しているので苦手な辛いヤツをポチっと。 ｢あまり辛くしないでね｣と呪文を唱え､､ 待つこと10分程で､､ご対麺…

[91点] つけめん澄み@ぬまちゃんラーメン 05月09日

全メニュー制覇目指して新座市の某立教大学近くにある､､ 『ぬまちゃんラーメン』ｻﾝに訪問デスw つけ麺は清湯の「澄み」と「濃厚」がラインナップ。 残念ながら「濃厚」が売り切れでしたのでコチラをポチっと♡ カウンター席に座り､待つこと10分程で､､､ご対麺…

[88点] 醤油ラーメン@ぬまちゃんラーメン 05月08日

｢寿製麺よしかわ｣ｻﾝやら｢麺屋武蔵｣ｻﾝで修行した､細沼店主が地元新座で2023･9･1に新規オープンした.. 『ぬまちゃんラーメン』ｻﾝに訪問です。 間借り時代も何度か訪問しましたが､､ その時個人的にはお気に入りだった牛骨スープを封印してのオーブン…

[90点] つけ麺 和み@ぬまちゃんラーメン 04月04日

昆布水に浸かったプリプリニュルニュルな麺を、「和み」とあるように、濃度や塩分といったエッジよりも、醤油の旨味を十二分に発揮した癒やしの漬け汁。トッピングのクオリティの高さは言わずもがな。麺が主役。つけ麺は麺を食べるもの。蕎麦屋みたいなエッセンスを感じさせる…

[85点] 鶏ネギしおラーメン@ぬまちゃんラーメン 03月28日

スープは鶏を十分に感じる優しいものだが、ネギを浸して食べていくうちに辛味が増して刺激的な一杯に。麺はパツパツで歯切れよく、茹で加減もちょうどいい。…

[81点] Wスープの中華そば@ぬまちゃんラーメン 03月24日

はい 桜の開花が予想されていましたが曇り日が続きもう少し先になりそうな昨今 新座に飲みに行く前に立ち寄りました 初訪なのでデフォをと思ったのですが限定のこちらを 「大盛り不可」の文字に惹かれたのです 店内は広くないもののとてもきれいで親子連れにも対応してい…

[93点] 醤油らー@ぬまちゃんラーメン 03月24日

2回目訪問なのですが、以前来てから少し期間経っての訪問。 弟がここのラーメンが好きみたいで、もう一度味を確かめるべく前回と同じ醤油ラーメン。 前回来た時はまあまあ美味しいラーメンって印象でしたが、今回はめちゃくちゃ美味い。 レベルアップしてますね…

[89点] 【限定】あさりと大葉のしおラーメン@ぬまちゃんラーメン 03月18日

あさりの旨味がブワッと広がり、大葉とのハーモーにを奏でている。具は程よい柔らかさのチャーシューと、とにかく沢山のあさりの剥き身。食べ終えるまで剥き身がたっぷり。この店のお店の限定はどれもクオリティが高く、飽きさせない。…

[83点] 【限定】ホタルイカのつけめん1200円@ぬまちゃんラーメン 03月10日

3月8日(金) 仕事前のランチで気になるX(旧Twitter)を見たので久しぶりの地元新座のぬまちゃんです。 開店と同時に入店すると可愛い女性スタッフさんが笑顔でお出迎え。 すると奥の厨房から店主サンも出て来てご挨拶。 限定の食べに来た事を言うと材料…

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1. 寿製麺 よしかわ