自家製熟成麺 吉岡

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自家製麺 吉岡@目白：いつかは流行に乗っていただきたいし、その日を首を長くして待ってるのよね 11月11日

大事にしたい勢いのんびりしたい休日このせめぎ合いの板挟みってこそばゆいのよねこの日は『せっかくだから』が強烈な後押し池袋で東京ブラックをいただいたその足でスイングバイみたいに加速して徒歩で目白まで聞けばここにも昼間の間借りを嗜む店があるとそれもチェーンの鳥…

[83点] 特製竹岡式ラーメン(並)@自家製熟成麺 吉岡 10月25日

13:00頃 訪問 目白方面の仕事の前にランチで訪問。 初訪問です。 居酒屋の昼にラーメン提供をしているこちらへ。 オーダーは入口のレジカウンターにて行います。 麺はストレートの細麺。 竹岡式らしい乾麺ではないよう(不明)でしたが、よい歯応えの麺です。…

[86点] 豚ラーメン@自家製熟成麺 吉岡 10月12日

112_豚ラーメン(¥980) ※麺普通(250g)、ニンニク少なめ、野菜マシ(450g)、アブラ少し、味標準 ※チャーシュー2枚 https://www.instagram.com/p/DBBuE_lTEe_/?igsh=MTMyOW53NmNvZ2Js…

[68点] 竹岡式ラーメン@自家製熟成麺 吉岡 09月23日

初の竹岡式ラーメン チャーシューダレをお湯で割ってラーメンスープだなんて、そんなん美味しいのかなと長らく思っていたけど、予想より美味しかった スープ一口目は確かにチャーシューダレの味がするけど、徐々に醤油感が増してくる この濃口スープに玉ねぎはよく合う 麺…

「自家製熟成麺 吉岡」店主が厨房でワンオペ 東長崎「製麺所 吉岡」にて 濃厚つけ麺 大 06月22日

東長崎に6月10日オープンした「製麺所 吉岡」。 津田沼「必勝軒」出身で 目白「自家製熟成麺 吉岡」 等を手掛ける吉岡店主が自ら厨房に立つお店です。 場所は東長崎駅から徒歩2，3分で「カネキッチンヌードル」の先。 平日は18:00-21:00の夜のみ営業…

製麺所吉岡@東長崎 06月12日

2024年6月12日、東長崎の新店舗「製麺所吉岡 へ。 2024年6月10日一粒万倍日にオープン。自家製麺のお店。退店時直接確認しましたが、「どことも関係なく僕1人で始めた完全な個人店です」とのとこ。ですが、後で調べたところ目白や田端にある「熟成自家製麺吉…

[84点] 地鶏の塩 並150g.細麺 900円＋皮ワンタン@製麺所吉岡 06月11日

6月11日(火)､午後5時35分頃に初訪問でオープン前外待ち先頭後客3人｡ こちらはお店のXによると｢東長崎にある製麺所が運営しているラーメン屋です｣との事｡ また地元紙の情報によると津田沼の｢必勝軒｣さん出身で目白と田端にあるあの｢自家製熟成麺吉岡｣さん…

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