麺や うえ村

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[80点] 淡麗鶏塩@麺や うえ村 06月28日

はじめに、コメントへの返信は お返ししておりません m(_ _)m 本日はコチラ(麺や うえ村)さんに、お邪魔させて頂きましたーお昼時12時過ぎ位に到着ーさっそく入店ー！おっ邪魔っしまーす ٩( ᐛ )و ……ですが店内はほぼ満席…

[95点] 中華そば＋めし＋めし@邦ちゃんラーメン 両国店 06月26日

両国国技館での会合後、こちらへ。本当は南千住の「うえ村」をターゲットにしたいたのだが、閉店時間までに間に合いそうにない。14:30の入店で半分ほどの入り。アイドリングタイムでもしっかり客入りしていて、素晴らしい。 食べたのは、中華そば＋めし＋めし 850…

[70点] 淡麗鶏塩＋味玉@麺や うえ村 06月21日

クリアな清湯に蓮華を泳がせ、ひと口。初手から全力で旨い、鶏の甘みとソリッドなまろ味。角のない塩味でコク深さを掘り下げ、出汁と香味油が舌先鼻先でタンデムランを繰り返す。麺は縮れ中太、スープへの自信が伺える選定。 もちもち感に覚える程良い腰と、素朴な甘さ。粉物…

[80点] 煮干し鶏白湯醤油 1,100円@麺や うえ村 05月18日

この日は、浅草方面はお祭りで混雑が予想されたので、南千住方面へ。 5/16の18:45頃、泪橋交差点の麺やうえ村に初訪問でした。今年1月にできた新店のようです。前客8、後客3でした。 頼んだのは、煮干し鶏白湯醤油1,100円。 麺は、中太麺、まずまず。量は…

[87点] 煮干し鶏白湯醤油@麺や うえ村 05月08日

【スープ】鶏、煮干し とろみのあるスープは煮干しがふわっと香る白湯スープ濃密な旨味の鶏白湯が主役で煮干しは下支え的な存在で言わなければわからないくらいです。 【麺】中太ストレート麺 中太のストレート麺は小麦がムチっと詰まった存在感のある麺で酒井製麺のようで…

[80点] 辛煮干し鶏白湯 醤油@麺や うえ村 03月25日

2025/3/15訪問 辛度 ★☆☆ 好き度 ★★☆ はい、煮干しもちゃんと前面に出てましたし、 鶏白湯も濃厚で出てました。 スープのジャンルはどちらでも良さそうです。 クリーミーで粘度があり、中太麺とも合いました。 薬味な青ネギと清涼感のある玉ねぎで、 …

[80点] 煮干し鶏白湯 醤油@麺や うえ村 03月14日

東京藝術大学での会合後、北千住から千住大橋を経由して、南千住へ。コツ通りを南下して、泪橋の交差点にできた、こちらへ。12:30の訪問でテーブル席は埋まっているが、カウンターはノーゲスト。ゆったりとカウンターを使用させてもらう。 食べたのは、煮干し鶏白湯 …

本日【2月1日】グランドオープンー麺や うえ村@南千住 02月01日

 先程、Xを見ていたら「2月1日グランドオープン」となっていました お店自体は1月中旬からオープンしていたので、私が食べた時はプレオープン中だったかも。。。 お店は明治通りの泪橋交差点の角地にあるので、かなり目立ちます&nb…

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