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えびそば 緋彩

住所:愛知県名古屋市瑞穂区明前町13-19 :[Y!地図]

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  1. 堀田駅
    1. 名古屋市営地下鉄名城線
  1. 味噌
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最新記事トップ30

[90点] えびそば 860円+肉増し 280円@えびそば 緋彩 02月21日
2021年2月12日(金) いつもお世話になっているえびそば緋彩さん。だけどこれまで、1番基本となる表題を食べたことがありません。で、今回はこちらをチョイス。 並び中に事前注文を済ませていたので、着席からまもなく着丼しました。これまで食べてきた「濃厚」や…
[96点] (杯数限定) 海老つけそば 1000円@えびそば 緋彩 02月20日
2021年2月12日曜日(金) ツレと2人で緋彩さんへ。開店前に到着すると、前にお2人が待ち中。ツレが3番目でワタシが4番目。 前のお2人は、1日3食限定の本品を2つ注文。本日のつけそばはあと1杯だけですので、それを仲良くツレとシェアして頂きました(ちゃん…
[92点] 濃厚えびみそ@えびそば 緋彩 02月12日
木金のみ提供される味噌。 八丁味噌や甲州味噌など4種類をブランドされた味噌に同店の海老白湯スープのマリアージュし、どちらもバランス良い味となっている。 さりげなく付いているローストトマトが秀逸。 今日は幅広太麺への変更が可能だった為、変更したが、とてもモチ…
[100点] ETM@えびそば 緋彩 02月10日
先日、CBCのチャントという番組で地上波初放送となった同店。 そこでも紹介されていたこちらのETM。 何度食べても他にない斬新かつ衝撃的な商品である。 麺が主役とあるだけにアシもコシも良く、小麦本来の風味を活かし、恐らくかんすいは余り使われていない。とてつ…
[94点] 追い鯖の醤油そば@えびそば 緋彩 01月31日
リリースより2回目の実食。 当初の鯖より少しカエシや出汁感が変わったようだ。 鯖の風味や香りは変わらず、より万人ウケするようブレる事なくブラッシュアップされていた。 この短期間できちんとレギュラー商品を調整しおり、何を食べてもハズレが無い抜群のセンスは流石…
[96点] 海老つけそば(3食限定)@えびそば 緋彩 01月29日
1日3食なこちらの激レア限定つけ麺。 コロナ中もあってか平日は狙いやすい。 昆布水に浸かった珍しい幅広の手揉みのモチモチ麺はそのままでもスルスルいける。 これに合わせるは濃厚よりも更に濃縮された海老スープ。相変わらず美味。 トッピングの鴨ロースが増せると個…
[96点] 彩り野菜のえびまぜそば@おさんぽ ひいろ 01月27日
えびそば緋彩さんのお弟子さんが定休日である火曜日にOPENさせた「おさんぽひいろーAnother Of Hiiro」の初日に訪店。 開店1時間前に行くも駐車場も近隣コインパも満車。流石はリリース商品を尽くスマッシュヒットさせる東海エリアNo.1の海老の名店…
[94点] にぼ二郎 850円@らぅめん 愛ごや 01月23日
2021年1月16日(土) いつもお世話になっている「えびそば緋彩」さん。そのお師匠さんがこちらです。 前に来た時と比べ、店内が大幅に改装されています。カウンターの目の前には大画面TVが置いてあり、大音量でワイドショーが流れてます・・・何だかうるさい。 …
[90点] 追い鯖の醤油そば 880円+味玉 120円@えびそば 緋彩 01月22日
1月15日(金)、緋彩さんの新メニュー。あれだけ美味いえびそばを出す店が、鯖+醤油ですと?こりゃ期待せずにはいられません。 開店と同時に入店してチケット購入。事前注文を済ませていましたので、程なく着丼。こちらのお店では初めて見る、漆黒の麺顔です。 スー…
[92点] 濃厚えびそば@えびそば 緋彩 01月19日
暫くご無沙汰の濃厚を頂きました。 あれ?鶏白湯変わったかな? 鶏感と出汁が良い意味で引き立つスープになっていた。常にバランスを取ってブラッシュアップを続ける同店では至極当たり前の事なのだが、レギュラー商品をしっかりテコ入れしている店の信頼度は高い。…
[90点] 追い鯖醤油そば@えびそば 緋彩 01月16日
追い鯖の醤油そばがリリース。 海老専門店がアレルギーや海老苦手なお子さんやお客さんの為に考案された商品との事。 追い鯖により鯖の香りが引き立ち、再仕込み醤油のコクが引き出された既にハイクオリティに完成された一杯。…
[96点] ETM@えびそば 緋彩 01月04日
えび・たまご・めん こちらの商品は全てにおいて独創的かつ斬新な商品で限定などもリリースし続けているが、この商品は本当にぶっ飛んでいる。 麺が主役を通り越して神々しさをも纏う。…
12/29(火)【らぁ麺紫陽花×えびそば緋彩】年末感謝コラボ! 12月31日
2020年の最後を飾る記事はやっぱりコレ(o^-')b12/29(火)に行われた【らぁ麺紫陽花×えびそば緋彩】年末感謝コラボに参加いたしました♪   8時に配布される整理券をGETするため、麺友と示し合わせ早朝5:50到着→駐車場空いてるかなー…
[92点] 味噌えびそば 950円+肉増し280円@えびそば 緋彩 12月31日
12月25日(金)、ディナータイム。 クリスマスの夜。入店すると、BGMはジングルベル。店主さんを除くスタッフさんは、サンタとトナカイの衣装でお出迎えです。 チョイスは、木・金限定の表題。「限定」って言われちゃうとね・・・他のメニューに行けなくなっちゃう…
ラーメン店(愛知県②・185店舗 は行ーわ行)2020ー2021 年末年始・休日&営業情報まとめ 12月31日
ぼっちのブログにお越し頂きありがとうございます(人´∀`*)アメブロの文字限界6万字に達しましたので、2020ー2021年末年始・休日&営業 情報まとめ「愛知県」編を『あ行ーな行の①』『は行ーわ行の②』に分けました!少し見辛く探し辛くなるとは思…
緋彩 @瑞穂区 12月27日
濃厚えびそば 950円2020/12/26(土)堀田の緋彩(ひいろ)に行ってきました。今年最後の一杯は新規開拓ではなくお気に入り店に。店内はカウンター席+テーブル1卓。コロナ防止対策のためマスク・会話のルールが書いてあります。お気に入りの「濃厚えびそば」…
[88点] 味噌えびそば…950円@えびそば 緋彩 12月26日
2020.12.25夜 味噌えびそば…950円・鯵煮干しの和え玉店主…250円・小エビのチーズリゾット…280円 ぴあ「第9回 究極のラーメンAWARD東海版」新店部門3位に輝いた気鋭店。久々の再訪なので旗艦品を食べようかと迷ったが、木曜・金曜に来れる機…
[85点] 【数量限定】えびと豆乳の冷製たんたんめん¥950@えびそば 緋彩 12月23日
8月30日に訪問 味噌ベースのスープは、豆乳が濃厚クリーミーで、ほどよく海老の旨みがリードしていくタイプで、それぞれのバランスが良く美味しい。 ピリ辛でゴマからの旨みもよく出てました! 麺は平打ちモッチリ柔らかめで食べやすく、スープとの相性もよかったですよ…
[96点] (杯数限定) 海老つけそば 1000円@えびそば 緋彩 12月12日
2020年12月5日(土)、800レビュー目の区切りとなりました(^^) 開店前に到着すると、なんと並びは1名様!最初は海老の清湯スープにしようかと思ってたのですが、急遽作戦変更!1日3杯限定の表題を頂きます。 事前注文を済ませていましたので、入店から…
[96点] 追いサバ中華えびそば@えびそば 緋彩 12月09日
カエシや出汁をブラッシュアップしたとの情報を聞きつけ食べて参りました。 今までの海老を邪魔しないえびそばも好きでしたが、こちらは全く別物! サバ全開で鼻腔を突き抜けるサバの出汁と、鶴醤の再仕込みをブレンドしたカエシが全く別の顔を見せてくれる。 えび油も不要…
[95点] (杯数限定) 海老つけそば 1000円@えびそば 緋彩 11月26日
11月20日(金)訪問。 この日は少し早い時間に到着して前客は1名様。しめた!1日3杯限定の表題メニューを初ゲットです♪ 着席から程なく着丼しました。 まずは麺を1本頂くと・・・。 う、美味え! ピロピロの平打ち太麺は、柔らかいけどコシがあり、啜り心…
11/13(金)えびそば緋彩1周年(名古屋市瑞穂区) 11月20日
11/13(金)は、告知当日に完売となった名古屋市瑞穂区「えびそば緋彩」の完全予約制1周年祭へ参戦( ´∀`)人(´∀` )2枚ゲットしてたので   「初緋彩さんだけどいいの?」・・「面識あるし問題無♪」・・「どんなラーメンなの?」・・「知らな…
KIMURA CAFE・キムラカフェ(名古屋市昭和区) 11月19日
11/13(金)はイベント参加のため里咲さんと一緒に名古屋市へヽ(゚∀゚)メ(゚∀゚)ノルーティーンのモーニングは欠かせないので早起きして昭和区  KIMURA  CAFE」へ立ち寄りました♪麺活前のBREAKFAST PL…
[100点] HIIROのボマイェビ(リゾット付き)@えびそば 緋彩 11月19日
緋彩に繋げ6店舗エビ縛り限定麺リレーの大トリを務めたのは、僅か一年足らずで名古屋、いや東海の海老ラーメンの絶対王者に君臨した『えびそば緋彩』さん。 オマール、赤海老、甘海老の三種の海老をふんだんに使用し、ソフトシェルシュリンプのアヒージョを三尾も搭載し、自…
らぁ麺紫陽花(25回目・名古屋市中川区) 11月13日
「 えびそば緋彩 」でリレーアンカー限定を頂き大満足なぼっちは、調子に乗っちゃってもう一杯(σ・∀・)σ帰宅がてら向かったのは7ヶ月ぶり   の訪問となる名古屋市中川区「らぁ麺紫陽花」♪平日の昼に来る事が珍しいので、意外に混んでないのでは?なん…
えびそば緋彩・ひいろ(13&14回目合併号・名古屋市瑞穂区) 11月11日
11/11は御存知「ポッキー&プリッツの日」ですが、「麺の日」でもある(。+・`ω・´)ドーン・・という訳で昨夜告知のあった我らがHIIROさんへGO♪   【緋彩に繋げ6店舗エビ縛り限定麺リレー】も残すところアンカーのみ(。・ω・)ノ「 男…
[86点] ETM (えびたまごめん) 950円+肉増し 280円@えびそば 緋彩 11月07日
10月30日(金)、ランチタイム終盤。 表題メニューが新登場と聞きやって来ました。無茶苦茶楽しみ♪ 店主さんは不在で、奥様+お弟子さん2名のオペレーション。これは初めて。 想定外だったのは、これが冷やし麺だったこと。流水でガンガン締めてます。 そして肉…
[98点] 冷やしえびそば@えびそば 緋彩 11月05日
もうね、見てくださいこの芸術的なヴィジュアル。良い意味で溜め息しか出ません! 16時間掛けてじっくり火入れされた安全性の高いレアチャーシューは、冷やしにする事で余計な熱が入らないため本来の味付け肉らしさが前面に押し出される。 これがでら旨!! 鷄チャーシュ…
[100点] ETM(950円)@えびそば 緋彩 11月05日
何度食べても美しい。 眼の完成度が勝敗を決めるこの一杯。 緋彩さんの商品で1・2位を争う完成度に脱帽である。今の時期には少し肌寒く感じるが、それを引いても十分過ぎるクオリティ発色の価値あり。…
[100点] ETM(えび・たまご・めん)950円@えびそば 緋彩 10月26日
某雑誌の広告やTwitterなどにチラホラ出ていた待望の新作が準レギュラーとして提供開始されたようなので、期待に胸を膨らませつつ緋彩さんへ! これは…ヤバイ… 麺は前回の出汁そばの時のニュルモッチ麺1stからの続編、2ndとして登場。 麺量200gとの事だ…

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