麺や 睡蓮

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[98点] 冷製かけ煮干し塩@麺や 睡蓮 06月28日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 冷製かけ煮干し塩 ¥1000 清湯でありながら煮干しの深く強い突き抜ける旨味と程よい塩味のある冷製スープが超旨い…

[98点] 冷製かけ煮干し塩@麺や 睡蓮 06月21日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 冷製かけにごり煮干し塩 ¥1100 チャーシューめし ¥400 睡蓮さんで冷製かけが出てるというので来店❗️ 睡蓮さんのかけは店主が自信のある時だけ出てくる最強の限定‼️ 濃厚な煮干しの旨味、軽いエグ味、苦味と程よい…

[98点] 冷製イカ煮干し塩@麺や 睡蓮 06月07日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製イカ煮干し塩 ¥1500 白醤油大根 ¥100 イカ煮干しを頂きに来店❗️ 烏賊煮干しの濃く深い旨味と微かに生姜の香りが広がる冷製スープが超旨い…

[98点] 冷製豆乳担々つけ麺@麺や 睡蓮 05月24日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製豆乳担々つけ麺 ¥1500 冷製豆乳担々つけ麺は初めてかも❗️ 氷水で〆られた平打ち麺を超濃厚な胡麻の旨味と冷たい豆乳出汁の甘味、旨味にキリっ辛味のある自家製辣油が引き立つ冷たいつけ汁につけて啜ると超旨い…

[98点] 冷製ウルメ・アジ煮干し塩@麺や 睡蓮 05月19日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 冷製焙煎ウルメ・アジ煮干し塩 ¥1500 ウルメめし ¥300 先週睡蓮さんで食べれなかったので半休で来店❗️ 焙煎ウルメ煮干しの旨味、甘味の上から焙煎鯵煮干しのインパクトのある強い旨味が味わえる冷製スープが超旨い…

[98点] 煮干し白醤油 かけver@麺や 睡蓮 05月10日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 煮干し白醤油 かけver. 体調が思わしくないので店主さんに無理を言って、かけverにしてもらい注文❗️ 煮干しの良い風味が香るスープは煮干しの深く強い旨味と白醤油の風味、旨味、甘味が味わえ超旨い…

[98点] 最強クラス ギンギラ煮干し@麺や 睡蓮 05月01日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 2周年限定 最強クラス ギンギラ煮干し ¥3000 2周年の夜営業に来店❗️ 最強クラスに煮干しを突っ込んだ超濃厚な煮干しの強い旨味と鶏白湯のまろやかな旨味が融合した高粘度なギンギラスープが超旨い…

[98点] 丸鶏と白醤油@麺や 睡蓮 05月01日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 2周年限定 丸鶏と白醤油 ¥1500 チャーシューめし ¥400 再開から2周年のお店に来店❗️ 丸鶏のまろやかな旨味に白醤油の芳醇な風味、旨味、甘味が相乗する清湯スープが超旨い…

[98点] 冷製コンクリート塩@麺や 睡蓮 04月25日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 冷製コンクリート塩(煮干し8倍使用)¥1800 ウルメめし ¥300 通常の8倍の煮干しを投入したニボコンスープは更に濃厚な煮干しの旨味が引き立ちエグ味、苦味は冷製の為か余り感じず適度な塩味が味わえ超旨い…

[98点] 節豚骨塩つけ麺@麺や 睡蓮 04月18日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 節豚骨塩つけ麺 ¥1500 辛和え玉 ¥350 節の風味、旨味とシルキーで濃厚な豚骨の旨味が上品に融合されたつけ汁にモチモチ平打ち麺をつけて食べると超旨い…

[98点] ニボコンクリート塩@麺や 睡蓮 04月12日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 ニボコンクリート塩(煮干し6倍使用)¥1500 通常の6倍の煮干しを投入した超攻撃タイプのニボスープは濃厚な煮干しの旨味、エグ味、苦味、塩味が味わえ超旨い…

[98点] 冷製4倍にごり塩@麺や 睡蓮 04月05日

麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 冷製4倍にごり塩 ¥1500 冷製の冷たいスープは煮干しの濃い旨味、塩味、軽いエグ味が味わえ超旨い…

[95点] 煮干し白醤油 チャーシュー飯 ¥1200 ¥400@麺や 睡蓮 04月05日

実食:4月2日 13:50 待ちなし 14:01着丼 美味しい麺を食したくて今日はこちらへ。 ストレートな細麺は小麦香り、うまっ。 スープはやさしい煮干し香る塩スープ。 存在感のあるメンマとタマネギを一緒に麺と口の中に。 低温調理されたチャーシューを味わっ…

[98点] 冷製豆乳担々麺@麺や 睡蓮 03月29日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製豆乳担々麺 ¥1300 今年初の冷製豆乳担々麺を求めて来店❗️ 胡麻の濃厚な旨味と冷たい豆乳出汁の甘味、旨味にキリっ辛味のある自家製辣油が引き立つスープが超旨い…

[98点] ニボまぜ@麺や 睡蓮 03月15日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 ニボまぜ ¥1400 煮干し油の良い香りのするタレとモチモチ手もみ麺を良く混ぜて啜ると煮干しの強い旨味が味わえて超旨い…

[98点] 塩昆布水つけ麺@麺や 睡蓮 03月08日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 塩昆布水つけ麺 ¥1300 食べたかった限定にやっと届いた‼️ モチモチ平打ち麺に昆布水のどぅるん感が絡みついて旨味、小麦の甘味があり啜り心地良く旨い…

[98点] 銀塩@麺や 睡蓮 03月01日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 銀塩 ¥1400 銀塩があったので思わず注文❗️ 煮干しの深い旨味と甘味を感じるスープはエグ味、塩味は無く上品に仕上げられ超旨い…

[98点] 冷製煮干し 手もみ麺 白醤油@麺や 睡蓮 02月15日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 冷製煮干し(手もみ麺)白醤油 ¥1,400 店主さんの気持ちが折れる前に来店❗️ 煮干しの深い旨味、軽い苦味に白醤油の甘味、旨味が融合する冷製スープが超旨い…

[98点] 煮干し塩@麺や 睡蓮 02月08日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 煮干し塩 ¥1150 未食のレギュラーを注文❗️ 煮干しの奥深い旨味と芳醇な香りのあるスープはエグ味、苦味は皆無で超旨い…

[98点] レギュラー煮干しスープ 淡口醤油ver@麺や 睡蓮 02月01日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 レギュラー煮干しスープ 淡口醤油ver ¥1200 淡口醤油が気になっていたので注文❗️ 煮干しの風味、上品な旨味に淡口醤油の芳醇な香り、旨味が重なり超旨い…

[98点] 鯵煮干し塩@麺や 睡蓮 01月18日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 鯵煮干し塩 ¥1300 ニボ和え玉 ¥350 レギュラーだった鯵煮干しが限定復活していたので注文❗️ 高価な鯵煮干しを使用したスープは鯵の風味と奥深い旨味がずっと続き超旨い…

[98点] 銀塩(片口ver)@麺や 睡蓮 01月11日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 銀塩 (片口ver)¥1400 鶏油チャーハン ¥500 エグ味、苦味、塩味は控えめで片口煮干しの深い旨味がずっと続く睡蓮式スープが超旨い…

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