麺や 睡蓮

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[98点] 銀塩豚頭骨@麺や 睡蓮 06月05日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 銀塩豚頭骨 ¥1200 銀塩と豚頭骨の初めての組合せという事で来店❗️ 煮干しの強い旨味、塩味、苦味、エグ味に豚頭骨の濃厚なまろやかな味わいがかなり攻め込んでいて超旨い…

[98点] 豚頭骨 醤油@麺や 睡蓮 05月31日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 豚頭骨 醤油 ¥1000 はしっこバラチャーシューラー油かけめし¥200 豚骨の臭みは皆無でクリーミーな旨味と醤油のコク、旨味のあるスープが超旨い…

[98点] 担々麺 絶@麺や 睡蓮 05月26日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 担々麺 絶 常連さんの熱い要望により5年振り復活した伝説の限定‼️ 豚頭骨の濃厚な旨味と胡麻の甘味、自家製辣油のキレのある絡みのある担々スープが超旨い…

中華そば専門店 大勝軒@八王子・京王八王子 05月25日

2023年5月4日、八王子の新店「中華そば専門店 大勝軒」へ。 2023年4月17日オープン。永福町系大勝軒の新店が八王子に誕生。永福町系は好きで気になってました。「麺や あすみ →「麺や 睡蓮 の後こちらへ。 続きを読む…

[98点] ギンギラ煮干し@麺や 睡蓮 05月24日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 ギンギラ煮干し ¥2000 調整をして何とか来店❗️ 一杯に657gの煮干しを使用して抽出したギンギラスープは煮干しの濃厚で深い旨味、エグ味、ニガ味、塩味がありやっぱり超旨い…

[98点] 煮干し鰮 塩@麺や 睡蓮 05月22日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 煮干し鰮 塩 ¥1000 はしっこバラ チャーシュー ラー油かけめし ¥200 以前はレギュラーでしたが煮干し価格高騰で限定として登場‼️ 透き通った淡麗スープは上品な風味、旨味、甘味があり超旨い…

[95点] 鯵煮干し塩昆布水つけ麺@麺や 睡蓮 05月18日

実食:5月18日 13:35 待ち4人 13:59着丼 復活後、初。まずは昆布水。 麺をそのままツルツルと、小麦香る麺、うまっ！ 麺の旨さとつけ汁の旨さ、メンマもうまっ！ 味玉をトッピングしとけばなーと後悔。 毎日でも食べられるラーメンですね。 また、来ま…

[98点] 鶏白湯担々麺@麺や 睡蓮 05月18日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 鶏白湯担々麺 ¥1200 味玉 ¥120 2年振りの鶏白湯担々麺を頂きに来店❗️ 鶏白湯の濃厚な旨味、甘味と胡麻の旨味に自家製辣油のピリ辛が楽しめる担々スープが超旨い…

西八王子の名店『麺や 睡蓮』が復活！上品な旨味の“鯵煮干し”が美味すぎる…！ 05月14日

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年5月に復活した西八王子のラーメン店『...…

[86点] 冷製鯵煮干し塩@麺や 睡蓮 05月11日

2023冷やし麺…5 5/5 少し前にこちらの復活を聞き、実家に行くタイミングでの訪問です。4月中旬にも近くを通った際に、いろいろ段ボールなどもあったので「もしや」と思ったので嬉しいです。入ってすぐのカウンターに荷物を置いて、改めて券売機を見ます。以前から…

[98点] 冷製銀塩@麺や 睡蓮 05月11日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 冷製銀塩 ¥1200 残り5杯と言う事で来店❗️ 券売機は✖️印だったがダメ元で聞いたら1杯ならと泣きの一杯を頂ける事に‼️ 姫いりこ煮干しの強く深い旨味にライトなエグ味、苦味、塩味が味わえる銀色の冷製スープが超…

麺や 睡蓮@西八王子 05月10日

2023年5月4日、西八王子の「麺や 睡蓮 へ。 昨年暮れに閉店したお店が同じ場所で2023年5月1日復活オープン。名店の誉れ高いお店でしたがタイミング合わず未訪でした。復活を機に行ってみようと、「麺や あすみ の後アプローチ。 続きを読む…

[98点] 銀塩@麺や 睡蓮 05月10日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 銀塩 ¥1200 約7ヶ月振りの銀塩を頂きに来店❗️ 大量の姫いりこを使用したさらりとした銀色のスープはいりこ煮干しの深い旨味と軽いエグ味、塩味が楽しめ超旨い…

[98点] 鯵煮干し塩 手もみ麺@麺や 睡蓮 05月06日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 鯵煮干し塩 手揉み麺 ¥950 チャーシューめし ¥300 鳥取産の鯵煮干しのメーカー違いの新ロットの出汁は節の風味の後、上品な甘味が漂うスープが超旨い…

[98点] 冷製鯵煮干し塩@麺や 睡蓮 05月01日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製鯵煮干し 塩 ¥1100 アーリーレッド ¥200 5/1待望のオープンに来店❗️ 鯵煮干しの風味と奥深い旨味が続く睡蓮式スープがやっぱり超旨い…

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1. 中華そば専門店 大勝軒 八王子