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麺や 睡蓮

住所:東京都八王子市元本郷町3-17-1 :[Y!地図]

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  1. 西八王子駅
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[95点] 鯵煮干し塩@麺や 睡蓮 10月16日
実食:10月13日 14:00 待ちなし 14:10着丼 14:20完食 細麺が食べたくて休日に来ました。 太めのシナチク、やさしいスープが麺にからみ 美味しいです。 後半は柚子胡椒を混ぜてごちそうさま!…
[98点] 煮干し鰮 塩@麺や 睡蓮 10月13日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 煮干し鰮 塩 ¥850 店主さんから煮干しを変えたと聞いたので注文❗️ 煮干しの上品な香り、旨味、甘味がズキューんと来て超旨い…
[98点] 鯛ハマー 塩@麺や 睡蓮 10月09日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 鯛ハマー塩 ¥850 ウルメめし ¥150 久々の睡蓮さんの鮮魚来たー‼️ 蛤10kgと鯛のアラ10kgで炊かれたスープは鯛の良い香りと蛤の深い旨味が重なり合い超旨い…
[98点] サバ手もみ麺 塩@麺や 睡蓮 10月06日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 サバ手もみ麺 塩 ¥850 着丼から鯖煮干しと鯖節の香りが漂い堪らない…
[98点] ギンギラ煮干し@麺や 睡蓮 10月02日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 ギンギラ煮干し ¥950 暫くギンギラやらないと言うので来店❗️ 今回は大きめの煮干しのギンギラで塩味が強く濃厚なエグミと深い旨味のセメントスープが超旨い…
[98点] 卍貝 貝めし付き@麺や 睡蓮 09月30日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 卍貝(バンカイ) 貝めし付 ¥1200 貝の深い旨味が予想以上で気絶しそうな位に超旨い…
[98点] 睡蓮流無化調家系らーめん 塩@麺や 睡蓮 09月21日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 睡蓮流無化調家系らーめん 塩 ¥800 自家製ゆず唐辛子 ¥50 チャーシューごはん ¥300 ゲンコツ、背ガラ、鶏ガラ80kgから焚き出したスープは濃厚な旨味、甘味がありスッキリした味わいが楽しめ超旨い…
[98点] 貝出汁 塩+貝の炊き込みごはん付き@麺や 睡蓮 09月17日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 貝出汁 塩 +貝の炊き込みごはん付き ¥1000 5種類の貝から丁寧に抽出された貝出汁は深く強い旨味が素晴らしく塩のスッキリした旨さの為貝出汁がダイレクトに感じられ超旨い…
[98点] 冷製煮干し鰮 白醤油@麺や 睡蓮 09月13日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製煮干し鰮 白醤油 ¥900 鰮煮干しの澄んだ深い旨味に白醤油の上品な甘味、旨味が下支えされた冷たいスープが超旨い…
[98点] 太刀魚煮干し@麺や 睡蓮 09月10日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 太刀魚煮干し ¥1200 5周年おめでとうございます㊗️ 前回冷製を頂いたので今回は温かい…
[90点] 冷製煮干し塩 チャーシュー飯@麺や 睡蓮 09月09日
実食:9月9日 13:20 先客 4人 待ちなし 着丼: 13:29 完食13:40 平打ち麺とスープと九条ネギのコラボがうまっ! ちょっと塩が濃く感じましたが食べ終わっても スッキリ後味です。 煮卵、メンマ、ネギ、乾燥岩のりと一緒に麺をかきこみ、あっと言…
[98点] 冷製鯵煮干し 塩@麺や 睡蓮 08月30日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製鯵煮干し 塩 ¥900 鯵煮干しの深い旨味がジィーんと来て余韻まで楽しめる睡蓮式冷製スープが超旨い…
[98点] 冷製太刀魚煮干し淡口醤油@麺や 睡蓮 08月28日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 冷製太刀魚煮干し淡口醤油 ¥1200 太刀魚煮干しの濃厚で深みのある旨味がずっと続く睡蓮式スープは淡口醤油の優しい旨味の余韻も楽しめ超旨い…
[86点] 冷製まぜ煮干し アーリーレッド@麺や 睡蓮 08月26日
実食:9月26日 11:40 先客1人 待ちなし 着丼11:49 完食12:00 麺は平打ちちぢれ麺。 煮干し汁がからみアーリーレッドと一緒にワシワシ食べる。 あっと言う間に完食。 ごちそうさまでした。…
[98点] 睡蓮流無化調八王子らーめん@麺や 睡蓮 08月25日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 睡蓮流無化調八王子らーめん ¥500 アーリーレッド ¥130 ウルメめし ¥150 いじめ撲滅キャンペーンとして学生さんは無料❗️店主の漢気を感じます‼️ お店前に麺処いし川さんご家族と遭遇❗️ 席が1つ空いており…
[100点] 冷製昆布水つけ麺 チャーシューごはん@麺や 睡蓮 08月19日
実食:8月18日 11:30 先客3人 待ちなし 11:39着丼 11:50完食 2度めの訪問。種類が多くて迷うも一番素材のうまさを感じたくてつけ麺を選ぶ。 平打ストレート麺が綺麗!そして昆布水だけで食するとうまっ!だし汁につけても、うまっ! 豚肉チャーシ…
[98点] 焙煎ウルメ煮干し ウルメ2種節 塩@麺や 睡蓮 08月17日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 焙煎ウルメ煮干し ウルメ2種節 塩 ¥800 チャーシューめし ¥300 ウルメ節の香りと深い旨味の続く睡蓮式スープが超旨い…
[98点] 煮干し醤油ラーメン@麺や 睡蓮 08月12日
実食:8月12日 12時30分 満席 1人待ち 初訪問。煮干し醤油ラーメンを注文。 まずは醤油の味がガツンと来る。細麺ストレートカタメで好み!うまっ!! チューシューは5mmぐらいのが2枚。 味噌漬けかな?味がついている。 酢漬けの刻み生姜がいいアクセント…
[85点] 【昼】濃厚牡蠣ソバ@貝だしラーメン 貝ガラ屋 08月10日
21/07/31(土)初訪問。13:12着、空き3。 「麺や 睡蓮」→「麺屋 歩夢」から連食。歩夢から徒歩2分。 先ほど歩夢に向かう途中で通り過ぎた際は10人くらいの列が見えた。 駅にリターンするために再度横切ると店の前がスッキリしていたので、なんとなくそ…
[98点] 冷製豆乳担々麺@麺や 睡蓮 08月10日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製豆乳担々麺 ¥980 毎年恒例の一杯を頂きに来店❗️ 豆乳のまろやかな甘味の後にピリッとくる自家製辣油の辛さ、花椒の痺れがくる冷たいスープが超旨い…
[86点] 【昼】冷やし中華+ショウガ@麺屋 歩夢 08月10日
21/07/31(土)初訪問。12:37着、空き3。 「麺や 睡蓮」から連食、淵野辺駅から徒歩16分。 淵野辺で歩夢の次に行きたい貝がら屋の行列を横目に通り過ぎ到着・・・あれ? 意外にも歩夢の方は並びが無い。 今日ちゃんと営業してるよな、と看板を見て確認し…
麺や 睡蓮 08月09日
冷製昆布水つけ麺¥950 八王子辺りで行ってないところに行ってみる 八王子市役所近くのこちら。駐車場はないけど、向かいにコインパーキングがある。 店内の雰囲気はなんとも言えない独特の感じだけど、今は感染対策優先なのかなという気がした。気のせいかも知れないけ…
[95点] 【昼】冷製鯵煮干し塩@麺や 睡蓮 08月08日
21/07/31(土)初訪問。10:48着、シャッター1。京王八王子駅から徒歩44分。アッヅイ! 都内ランキング100-150制覇の旅、最遠方のコチラ。 夏なので、遠方かつ駅遠店はどうしても後に回してしまっていたけど、気付けば残り4店。気合入れて訪問。 …
[98点] 冷製煮干し鰮 淡口醤油@麺や 睡蓮 08月07日
麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 冷製煮干し鰮 淡口醤油 ¥900 冷製を初めての淡口醤油で❗️ 鰮煮干しの深い旨味がズゥーンと来た後、淡口醤油の旨味の余韻が続く冷たいスープが超旨い…
[98点] 冷製伊吹、姫いりこW 塩@麺や 睡蓮 07月28日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製伊吹、姫いりこW 塩 ¥1000 伊吹いりこと姫いりこのW出汁は調和の取れた旨味、甘味が続く睡蓮式冷製スープで超旨い…
[88点] 冷製煮干し鰮(白醤油)900円@麺や 睡蓮 07月25日
7月24日(土) 今回は西八王子までひとっ走り! ずっと気になっていて去年も食べて見たかったけど食べ損ねてしまった冷やしを求めてコチラを初訪問。 13時の時間帯でも8割のお客さんで埋まってましたが空席があるので待たずに座れるようで入口右側の券売機で迷わずに…
[98点] 伊吹いりこーイタヤ貝ー淡口@麺や 睡蓮 07月22日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 伊吹いりこーイタヤ貝ー 淡口 ¥880 伊吹いりこが入ったと言うので来店❗️ 透き通ったクリスタルスープは伊吹いりこの深い旨味、甘味にイタヤ貝のスッキリした旨味、淡口醤油の優しい旨味、余韻がいつまでも続く睡蓮式スープが超旨…
[98点] 冷製鯵煮干し塩 昆布水つけ麺@麺や 睡蓮 07月16日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 冷製鯵煮干し塩 昆布水つけ麺 ¥950 どぅるんとした昆布水に浸かった平打ち麺だけで啜ると昆布の旨味と風味と小麦の甘味がダイレクトに感じられ旨い…
[98点] 冷製煮干しにごり 塩@麺や 睡蓮 07月10日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製煮干しにごり 塩 ¥900 禁断の連食‼️ 店主さんが攻め込み過ぎたいう煮干しにごりは1杯に煮干し750g入っており限りなくギンギラでレベル5❗️ 冷たいギンギラスープは強い煮干しの旨味、エグミ、塩味で正にギンギラで超…
[98点] 冷製媛いりこ 塩@麺や 睡蓮 07月10日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 フォロワー限定 冷製媛いりこ 塩 ¥880 昨日温を食べたので今日は冷製を❗️ 冷たいスープは澄み切ったシャープな旨味に塩ダレのキレが更に媛いりこの強い甘味を際立たせ超旨い…

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