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麺や 睡蓮

住所:東京都八王子市元本郷町3-17-1 :[Y!地図]

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  1. 西八王子駅
    1. JR中央線快速
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[98点] ギンギラ煮干し@麺や 睡蓮 01月18日
麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町 ギンギラ煮干し ¥950 TKG ¥200 今年初のギンギラ‼️ 粘度の高い超濃厚な今回のギンギラスープはエグ味、ニガ味はマイルドで強い旨味のパンチ力が凄くて超旨い…
[98点] 鯵煮干し塩@麺や 睡蓮 01月13日
麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町 鯵煮干し塩 ¥800 チャーシューごはん ¥300 鯵煮干しの深く強い旨味が続く睡蓮式スープはどれだけ鯵煮干しを突っ込んでいるのか怖くて聞けないけど超旨い…
[98点] 鶏豚白湯担々麺@麺や 睡蓮 01月09日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 鶏豚白湯担々麺 ¥850 濃厚で粘度のある鶏豚白湯のパンチ力と自家製辣油、葡萄山椒の辛さと痺れが強烈で超旨い…
[98点] 伊吹いりこ塩@麺や 睡蓮 01月01日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 伊吹いりこ塩 ¥900 肩ロースめし ¥100 21年の麺活はこのお店からスタート‼️ 丼は麺処いし川さんですが麺や睡蓮さんのラーメンです❗️ 伊吹いりこ、鶏ガラ、昆布から炊いたスープは、伊吹いりこ煮干しの深い旨味が…
[98点] トリプルスープの塩SOBA@麺や 睡蓮 12月31日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 トリプルスープの塩SOBA ¥900 鶏、煮干し、貝のトリプルスープは優しい旨味がずっと続く睡蓮式スープで超旨い…
[98点] カエリ煮干し 塩@麺や 睡蓮 12月27日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 12/27臨時営業 医療従事者さんへの感謝の思いを込めた売り上げ金全額寄付 限定 カエリ煮干し 塩 カエリ煮干し、羅臼昆布、節系、鶏ガラと昔ながら系のスッキリで優しい旨味がずっと続く睡蓮式スープが超旨い…
[98点] 鯵煮干し塩@麺や 睡蓮 12月22日
麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町 鯵煮干し塩 ¥800 チャーシューごはん ¥300 はるよこいを使用した細麺を選択❗️ 鯵煮干しの深く強い旨味が続くスープは雑味等全く無く、スッキリ上品な仕上がりで超旨い…
[95点] 濃厚豚骨自家製ゆず唐辛子 塩@麺や 睡蓮 12月16日
麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 濃厚豚骨自家製ゆず唐辛子 塩 ¥900 店主の得意ジャンルの豚骨を選択❗️ 白濁した高粘度で超濃厚な豚骨スープはねっとりした舌触りだが全く臭みは無く旨味、甘味があって超旨い…
[98点] とんでもないギンギラ煮干し@麺や 睡蓮 12月12日
麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町 とんでもないギンギラ煮干し ¥1000 今年最後のギンギラと聞き連食‼️ 一杯に980gの煮干しを使用したトロリとしたセメントスープは煮干しの超濃厚な旨味、エグミ、苦味が突き抜けており超旨い…
[98点] 睡蓮流無化調八王子らぁめん@麺や 睡蓮 12月12日
麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町 睡蓮流無化調八王子らぁめん ¥500 行き先の無くなった麺を引き取り封印していた八王子らぁめんの復活‼️ 少し早いクリスマスプレゼント…
[98点] 龍野乃刻ー天草大王ー@麺や 睡蓮 12月10日
麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 龍野乃刻~天草大王~ ¥1000 静岡の麺's粋蓮さんからプレゼントされた貴重な醤油で年に一度しか販売されない『龍野乃刻』をカエシに使用した超プレミアム限定‼️ 天草大王の素晴らしい旨味に牡蠣、昆布の旨味が加わり龍野乃…
[95点] 背脂煮干し醤油生姜麺@麺や 睡蓮 12月03日
麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 背脂煮干し醤油生姜麺醤 ¥900 チャーシューごはん ¥300 店主のリハビリの為手もみ麺との事でしたが、細麺に変更❗️ 煮干しと醤油の旨味、風味が素晴らしいスープにスッキリ甘味のある背脂がベストマッチ‼️そこに生姜を…
麺や 睡蓮(西八王子)/ゆず香る鶏塩 11月30日
さて、1つ前のブログのその後の事…(∀`*ゞ)エヘヘせっかく八王子まで来てるんでし、もう1軒行きたくなちゃいますよねーwそんな訳で?車で来ている事もありちょっと駅から遠めのお店に初訪問ー!\(^o^)/麺や 睡蓮 めんや すいれん(西八王子・東京都八王子市…
[98点] オリーブいりこ塩SOBA@麺や 睡蓮 11月26日
麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 オリーブいりこ塩SOBA ¥1000 オリーブいりこ100%でとった出汁は雑味のない上品な優しさの中にしっかりしたイリコの深い旨味が続く睡蓮式スープが超旨い…
[84点] ゆずかおる鶏塩¥800+味玉¥100-@麺や 睡蓮 11月22日
午後から八王子の現場で打合せなのでその前にランチで此方…
[98点] 鰮煮干し冷やし 塩@麺や 睡蓮 11月18日
麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町 鰮煮干し冷やし 塩 ¥980 煮干し冷やしとさよならしてから2ヶ月…
[98点] イカ煮干し塩SOBA@麺や 睡蓮 11月18日
麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 イカ煮干し塩SOBA ¥900 イカ煮干しの旨味のみ上品に抽出されたスープは微かに生姜の香りが漂い超旨い…
[98点] 4種の貝塩 昆布水つけそば@麺や 睡蓮 11月14日
麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 4種の貝塩 昆布水つけそば ¥900 昆布水に浸かった平麺を啜ると小麦の香り、甘味とモチモチ食感が美味しくて箸が止まらない‼️ 4種類の貝を使用した塩つけ汁に麺をつけて啜ると豊かな旨味と甘味がドォーンと来て超旨い…
[95点] 醬noodle@麺や 睡蓮 11月09日
麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町 醤noodle ¥900 チャーシューごはん ¥300 醬noodleのカエシが変わったと言うので注文❗️ 7種類の生醤油、薄口醤油をブレンドしたカエシは醤の上品な香りと旨味に地鶏出汁のまろやかな旨味と鶏油の旨味が超絶に旨い…
[62点] 鶏と手火山花カツオ 白醤油@麺や 睡蓮 11月09日
鶏出汁と白醤油の黄金スープ。鶏油の香りも良く期待高めて麺をリフトアップ………ここからが自分の的に合わず終いでした………平打麺は加水高いうどんを彷彿とする麺で箸で切れるくらい柔らかく、それ自体の味わいを全く感じ得られず。かかわる香り良いスープもご自慢の上質な…
[95点] 鶏油まぜそば@麺や 睡蓮 11月04日
麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町 鶏油まぜそば ¥800 久し振りの鶏油まぜそば‼️ 結構女性の方が注文されている気がする一杯❗️ 鶏油のアッサリした上品な旨味と醤油の甘味、旨味が太麺に絡みついて超旨い…
[95点] 限定 7種の節豚骨@麺や 睡蓮 10月27日
麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 7種の節豚骨 ¥850 店主お得意の豚骨に7種の節からとった出汁を合わせた濃厚ながらスッキリした豚骨醤油のスープが超旨い…
[86点] 鯵煮干し塩@麺や 睡蓮 10月25日
ギンギラ煮干し目当てでしたが、残念ながら売り切れ表示・・・ 迷いましたが、やはりニボーで。 なにやら社会現象にまでなっている某アニメ推しなのか いたるところにグッズがありますね。 厨房は2名。調理は店主のワンオペです。 調理を始めると店内にニボーの香り…
[95点] 醬noodle@麺や 睡蓮 10月20日
麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町 醤noodle ¥900 6種類の貴重な高級醤油をブレンドした醤油ダレに地鶏スープを合わせた贅沢なスープは醤油の芳醇な香り、コク、深い旨味に地鶏のまろやかな旨味が堪らなく超旨い…
[95点] ギンギラ煮干し@麺や 睡蓮 10月12日
麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町 ギンギラ煮干し ¥950 エグ味、ニガ味、塩味強めと表示されている通りなんだけど、そのパンチ力が堪らなく超旨い…
[95点] 地鶏白湯 BLACK担々麺@麺や 睡蓮 10月09日
麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町 地鶏白湯 BLACK担々麺 ¥900 お久し振りの来店❗️ 醬noodleと迷いつつ、地鶏も食べておきたかったのでポチッ…
[80点] 限定B 鶏塩@麺や 睡蓮 09月30日
無化調の一杯。 久しぶりの八王子に製作確認の為、 ちょっと引っ掛けようと。超久しぶりの昼ラーメン。 麺や睡蓮『限定B 鶏塩』 本当は冷やしを食べたかったのですが、 何故か冷やしは限定だろ?の先入観で今日の限定は違うんだァ?の感じで食券購入…
[95点] 鯵煮干し塩冷やし@麺や 睡蓮 09月22日
麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町 鯵煮干し塩 冷やし ¥980 ホタテめし ¥100 鯵煮干し塩冷やしが最後と聞き来店❗️ 冷たいスープは鯵煮干しの深い旨味がジィーんと染み渡り超旨い…
[95点] 鶏生姜塩@麺や 睡蓮 09月19日
麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町 鶏生姜塩 ¥850 あさりバター醤油めし ¥100 鶏の優しい旨味と風味の黄金スープが超旨い…
[70点] 鶏と手火山花カツオ白醤油@麺や 睡蓮 09月18日
2020年9月17日 透き通ったスープのらーめんはとても綺麗な清湯らーめんです。スープは鶏ベースのものであっさりしています。表面には鶏油が浮いておりかなり優しい鶏の旨味が感じられます。鶏の旨味がよくなかなかですがかなり優しい味でもう少しパンチがあったらと思…

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  1. 麺処 いし川

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