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麺や 睡蓮

住所:東京都八王子市元本郷町3-17-1 :[Y!地図]

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[98点] 冷製イカ煮干し塩@麺や 睡蓮 08月13日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製イカ煮干し塩 ¥1200 お久し振りの来店で今年3回目のイカ煮干しに❗️ 前回とは違いスッキリしたイカ煮干しの旨味が広がる淡麗なスープが超旨い…
[98点] 冷製煮干し鰮 塩@麺や 睡蓮 07月18日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製煮干し鰮 塩 ¥950 今日は冷製煮干し鰮の気分❗️ いりこと片口を変えた鰮煮干しは奥深い旨味がずっと続く睡蓮式スープで超旨い…
[98点] 銀塩 冷@麺や 睡蓮 07月06日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 銀塩 冷 ¥1000 ニボめし ¥100 いりこ煮干しの深く強い旨味に軽いエグ味、苦味、塩味が味わえる冷たいスープはより濃厚な味わいが楽しめて超旨い…
[98点] 冷製鯵煮干し 塩@麺や 睡蓮 07月01日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製鯵煮干し 塩 ¥1000 辛みそチャーシューめし ¥200 熊本、長崎、鳥取産をブレンドした鯵煮干しは上質な深い旨味がダイレクトに味わえ超旨い…
[98点] 冷製イカ煮干し 塩@麺や 睡蓮 06月22日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製イカ煮干し塩 ¥1100 来店したら毎年恒例のイカ煮干しやってる‼️ イカ煮干しの風味と奥深い旨味がずっと続く睡蓮式スープが超旨い…
[98点] 冷製ニボまぜ@麺や 睡蓮 06月15日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製ニボまぜ ¥900 まぜそば専用追い飯 ¥100 1年振りの冷製ニボまぜ❗️ 冷水で〆られた手揉み麺は丁度良い歯応えで小麦の旨味も感じられメチャ美味しい…
[98点] 銀塩 温@麺や 睡蓮 06月11日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 銀塩 温 ¥1000 3倍のいりこで抽出されたスープは煮干しの香り、深い旨味が続く睡蓮式スープが超旨い…
[98点] 昔ながらの生醤油麺@麺や 睡蓮 06月01日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 昔ながらの生醤油麺 ¥800 生醤油の芳醇な香りとキリッとした旨味の奥に鶏豚いりこ出汁の上品な旨味のあるスープが超旨い…
[98点] 銀塩 冷@麺や 睡蓮 05月30日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 銀塩 冷 ¥1000 アーリーレッド ¥130 3倍の伊吹いりこと媛いりこのWいりこは軽いトロミにエグ味、苦味は少ないスッキリした淡麗スープは、いりこの奥深い旨味がずっと続き超旨い…
[98点] 冷製イカ煮干し塩@麺や 睡蓮 05月19日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 冷製イカ煮干し塩 ¥1000 1年振りの冷製イカ煮干し‼ラス2杯をゲット❗️️ イカ煮干しの上品な風味と深い旨味がずっと続く睡蓮式スープが超旨い…
[99点] 麺や睡蓮の太刀魚+媛いりこ 温@麺や 睡蓮 05月14日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 麺や睡蓮の太刀魚+媛いりこ 温 ¥1200 静岡県焼津市にあるNoodleDishes粋蓮華さんから頂いた新桶初しぼりプレミアム木桶醤油の巴醤油を使った限定麺を戴きに来店❗️ 今、東京でこの醤油のラーメンを食べられるのは麺…
[98点] ギンギラ煮干し@麺や 睡蓮 05月09日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 ギンギラ煮干し ¥1000 今回のスープは結構サラサラ系だが煮干しの濃厚で深い旨味、苦味、エグミ、塩味のあるギンギラスープが超旨い…
[98点] ゆずニボ塩つけ麺@麺や 睡蓮 05月02日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 ゆずニボ塩つけ麺 ¥950 昆布水を纏った平打ち麺をゆず香るつけ汁につけて啜ると柚子の爽やかな香りと煮干しの旨味が塩により引き締められ超旨い…
[90点] 甘辛酢昆布水つけ麺【950円】@麺や 睡蓮 04月27日
(*'-`)久しぶりに睡蓮さんへ 迷って甘辛酸に決定。 美味しかったー…
[98点] 冷製鯵煮干し 塩@麺や 睡蓮 04月25日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製鯵煮干し 塩 ¥900 サイコロめし ¥150 今日の鯵煮干しは鳥取産という事で注文❗️ 鳥取産の鯵煮干しは節感が強くダイレクトな旨味、風味のある冷製スープが超旨い…
[95点] 煮干し鰮 醤油@麺や 睡蓮 04月23日
撮影NGだったけど確認したら許可貰えた。 スープは後を引く苦味と円やかな醤油が印象的でとても美味しい。輪郭もくっきりしていて良いね。麺はバツバツ切れる具合で香りも強く淡麗なスープとマッチしている。デフォからでかロース2枚は強すぎる…
[98点] 甘辛酸つけ麺@麺や 睡蓮 04月19日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 甘辛酸つけ麺 ¥950 昆布水を纏った平打ち麺のみを啜ると小麦の甘味、風味があり美味しい…
[98点] 長崎産鯵煮干し塩@麺や 睡蓮 04月15日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 長崎産鯵煮干し塩 ¥850 前回食べ納めした鯵煮干しだが長崎産の鯵煮干しがいい感じと言うので注文❗️ 長崎産鯵煮干しと羅臼昆布と水のみで抽出したスープは上品な甘味と旨味が味わえ、全く雑味なくスッキリした味わいが続く睡蓮式塩…
[98点] 鯵煮干し 塩@麺や 睡蓮 04月04日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 鯵煮干し塩 ¥850 サイコロめし ¥200 良い鯵煮干しが手に入らず、残り4箱で打ち切りという事で食べ納め❗️5月連休まで持つかという所らしいです…
[98点] 冷製鯵煮干し 塩@麺や 睡蓮 03月28日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製鯵煮干し 塩 ¥900 少し温かくなって来たので冷製を頂きに来店❗️ 鯵煮干しの深く奥行きのある旨味、風味の冷製スープが超旨い…
[98点] 煮干し鰮 醤油@麺や 睡蓮 03月21日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 煮干し鰮 醤油 ¥850 青口のコク深い旨味と白口の柔らかな甘味、旨味の鰮煮干しスープに醤油の旨味が合わさり超旨い…
[98点] 冷製豆乳担々麺@麺や 睡蓮 03月15日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製豆乳担々麺 ¥980 炒飯 ¥400 自家製辣油の辛さと冷たい豆乳の甘味、旨味のバランスが絶妙で超旨い…
[98点] 鯵塩昆布水つけ麺@麺や 睡蓮 03月09日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 鯵塩昆布水つけ麺 ¥950 モッチリ食感のつけ麺専用平打ち麺はしなやかで小麦の甘味と昆布水の旨味が合わさり凄く美味しい❤️柚子胡椒をつけると香りが良く旨い…
[98点] ゆず塩まぜそば@麺や 睡蓮 03月04日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 ゆず塩まぜそば ¥830 サイコロめし ¥150 4ヶ月振りのゆず塩まぜそば❗️ モチモチな平打ち麺に塩ダレの旨味と柚子油の爽やかな香り、麺の小麦の甘味、柚子唐辛子のピリ辛と色々な味が楽しめて超旨い…
[99点] 太刀魚煮干し 太刀魚節 龍野乃刻@麺や 睡蓮 02月26日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 太刀魚煮干し 太刀魚節 龍野乃刻 ¥1000 土曜のシークレット限定❗️前回は白醤油で旨味を調整していたそうだが、今回は龍野乃刻を全面に押し出した一杯‼️ 太刀魚煮干しの奥行きと厚みのある旨味に太刀魚節の甘味と龍野乃刻のま…
[98点] ゆずニボ塩@麺や 睡蓮 02月21日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 ゆずニボ塩 ¥850 サイコロめし ¥150 片口、白口鰮煮干しの上品な旨味に柚子の爽やかな香りがずっと続く睡蓮式スープが超旨い…
[98点] 冷製鯵煮干し 塩@麺や 睡蓮 02月17日
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製鯵煮干し 塩 ¥900 トリチャーシュー3枚 ¥200 今年初の冷やしを頂きに来店❗️ 鯵煮干しの深い旨味に鯵節の様な風味がのある睡蓮式冷製スープが超旨い…

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