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らぁ麺 すぎ本

住所:東京都中野区鷺宮4-2-3 :[Y!地図]

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[88点] 醤油つけ麺800円他@らぁ麺 すぎ本 07月12日
醤油つけ麺800円+ワンタントッピング(2個)100円 7/7 先日は地元の資本系を初レポするか迷ったのですが、こちらのつけ麺を食べてみたくなり急きょ訪問しましたー(´∀`) この日は14:32到着、店外1人待ちに接続、2分後に入店して表題をポチり、…
「らぁ麺 すぎ本」にて佐野さん製麺機の自家製麺 醤油らぁ麺&塩つけ麺 07月12日
鷺ノ宮のミシュランビブグルマン「らぁ麺 すぎ本」。食べログ百名店にも2年連続で選ばれている名店です。店主さんは「支那そばや」出身で、佐野さんのお弟子さん。今年の4月から隣が製麺室になり、待望の自家製麺を開始しました。店主さんに確認したのですが、製麺機は佐野…
らぁ麺 すぎ本@鷺ノ宮 20:35 07月11日
さて帰りはどこ寄ろう…。ん? 間に合う時間かしら。 [18_207] という訳で、帰宅時西武新宿線鷺ノ宮駅で途中下車…『らぁ麺 すぎ本』。おや、店頭待ちはありませんね。隣室のテーブル席は見えませんが、カウンター8席は先客6人。即入店。ありがたい。券売機…
[91点] 醤油特製らぁ麺1000円@らぁ麺 すぎ本 07月05日
西武新宿線沿線、初訪問です。 高田馬場駅から乗り換え10分、鷺ノ宮駅から徒歩2分のアクセスのいいお店です。 佐野実さんの支那そばやで、修行していたとのこと。期待が持てます。 平日の夜の部が始まってすぐの、6時10分に訪問。カウンター席は満席で、奥のテーブル…
らぁ麺 すぎ本 深みある醤油風味が活きた一杯! 07月05日
東京都、鷺ノ宮駅近くにある「らぁ麺 すぎ本」に行ってきました。食べに行ったのは、今年の1月頃で、お店の外観にも雪が写っています。その為、メニュー等、情報が古い可能性があります。注文したのはこちら醤油らぁ麺深みのある醤油の風味がとても印象的です。生醤油的な奥…
[90点] 醤油味玉らぁめん@らぁ麺 すぎ本 06月28日
6月27日、優しい醤油味のラーメンが食べたくて、課題店だったコチラへ初訪ー。 18時50分、前客多数ですが待たずに入店。 後客もどんどんやって来て人気の高さを感じますね。 店内カウンター8席にテーブル席が3席と結構ゆったりめの作りです。 入り口の引き戸を開…
[85点] 醬油ワンタンらぁ麺@らぁ麺 すぎ本 06月25日
6月 日曜日 食堂七彩でType-SA(肉)をいただいた後、徒歩10分くらいで到着しました。道もわかりやすく迷うことはありませんでした。 19:00すぎに到着すると、先客が8名いらっしゃいます。ラッキーなことにカウンター席が空いており、外待ちせずに入店する…
鷺ノ宮 らぁ麺 すぎ本 06月23日
今回の訪問は、鷺ノ宮の超有名人気店“ らぁ麺 すぎ本 ”。こちらは、“ラーメンの鬼”佐野実さんの弟子杉本さんが2013年にオープンさせたお店 いまやミシュランのピブグルマン受賞の超有名店 待望の初訪問   西武新宿線鷺ノ宮駅北口から徒歩2分ほど…
らぁ麺 すぎ本(鷺ノ宮)醤油らぁ麺  06月21日
西武新宿線 隣りに乗り合わせた老人がザトキワの秋田犬 ザトキワ可愛いわぁ と誰も指摘すらしないロシア戦術に泪。らぁ麺 すぎ本2013年12月OPEN。店主は支那そばや出身でビブグルマンにも掲載。2018年4月から自家製麺に切り替えた人気店。13時半過ぎで待…
[91点] 醤油らぁ麺@らぁ麺 すぎ本 06月16日
・訪問回数:初の訪問。 ・店の場所:西武新宿線鷺ノ宮駅のすぐ北西、商店街?住宅街の一角にある。 ・店の外観:木造りの入口、黒い看板。 ・駐車場 :見あたらなかった。 ・席 :テーブル・カウンターで16席ほど。 ・客数 :昼飯時、ほぼ満席、自分の前に待ちが1…
[89点] 醤油らぁ麺¥750@らぁ麺 すぎ本 06月11日
本年152杯目。 初訪にて、「醤油らぁ麺¥750」ぉ。 DNAが、ビシビシきますねー♪ 酸味の無い醤油の風味に、鶏油とスープ素材のマリアージュ、まさしく「佐野実」氏のJOB♪ 香り、旨味の多層、素晴らしい構成ですよ! 自家製細平ストレート麺、多加水の全粒粉…
らぁ麺 すぎ本@鷺ノ宮 06月07日
2018年5月30日 194杯目 醤油 わんたんらぁ麺950円】麺が、三河屋製麺→麺屋棣鄂→自家製麺となったためにお邪魔をしてみました。 少し前にTVなどに出て、かなり行列ができていたようですが、昼時を外せはそれほど待たずにいただけそうです。 こちらは、支…
らぁ麺 すぎ本@鷺ノ宮 20:45 05月22日
あら、20時で事務所スタッフ全員離脱って。何年振りかしら。ならば私も早々に。 [18_147] 間に合うかしら。帰宅時、西武新宿線。鷺ノ宮駅で途中下車…『らぁ麺 すぎ本』。営業中がありがたい。 券売機 。塩らぁ麺(¥750)のボタンをポチッとね。忘れずにワ…
[89点] 醤油ワンタンらぁ麺+名古屋コーチン味玉@らぁ麺 すぎ本 05月19日
この日は中野駅直ぐ横に仕事で行きましたが、終わった後に曙橋に打合せがあるため車です。 と言う訳で確信的に狙っていた此方のお店に念願の訪問が出来ました! 12:20着、外待ち4名に接続、10分くらいでカウンターの店主さんの真ん前に着席。 塩と醤油で激しく悩み…
[95点] 醤油特製らぁ麺@らぁ麺 すぎ本 05月17日
麺が自家製麺になったと聞いて来ました! 店に入り決めていた「醤油特製らぁ麺」を大盛りで注文し待ちます。 眈々と調理される店員さんにBGMは店内テレビ、人気があっても町のラーメン屋さんという渋いスタイルを通しているところが良いですね。 配膳されるとまぁ相変わ…
[90点] 醤油特製+チャーシュー 大盛り@らぁ麺 すぎ本 05月12日
表記を注文 13:50頃 新しい麺になって初訪問 お昼時間をずらしたつもりだったけど12人ぐらいの並びに接続 新しい麺食べた感じ醤油はもちろん満足する美味さだが 塩の方が個人的には合う気がしました。(連れのを一口食べてみた) 相変わらずチャーシューは美味す…
らぁ麺 すぎ本@鷺ノ宮 20:05 05月09日
予期せぬ事態に半日費やす…とか。 [18_131] 帰宅時、西武新宿線。鷺ノ宮駅で途中下車…『らぁ麺 すぎ本』。 券売機 。醤油つけ麺(¥800)のボタンをポチッとね。ワンタントッピング2個(¥100)のボタンもポチ。出来上がりを待つ間はキリンラガービール…
[88点] 醤油ワンタンらぁ麺@らぁ麺 すぎ本 05月06日
2018/5/6訪問。 昨夜、微妙に飲んで、微妙に早寝したので、何気に早起きしすぎた・・・。 ヤベっ・・・どうしよう。 うーむ。三鷹か高麗か東松山か・・・否、鷺ノ宮に決定です! 予想される並びを踏まえて、目的であるお店の前に到着してみると、先客あり・・..…
[98点] 醤油チャーシューらぁ麺&煮玉子@らぁ麺 すぎ本 05月06日
初訪問です。休みの昼時という事もあるのか、20名弱の待ち客でした。約40分で着席、数分で着丼し、回転が早くて良かったです。 「塩」か「醤油」か悩みましたが評価の高い「醤油」にして、大好きな「チャーシュー」と「名古屋コーチン味付玉子」をトッピングしました。 …
らぁ麺 すぎ本@鷺ノ宮 「塩ワンタンつけ麺」 04月30日
ラーメンの鬼」として知られる佐野 実氏から、脈々と受け継がれる伝統の味。店主杉本康介氏による「らぁ麺 すぎ本 。 続きを読む…
[75点] 醤油チャーシュー麺+大盛@らぁ麺 すぎ本 04月25日
20時35分訪問。店内は8割位の入り。券売機でチケットを購入し着席。20時45分に着丼。スープを一口すするも、非常にぬるく少し意表を突かれました。麺はのびてはませんがやわめの茹で加減。スープの塩梅は辛めですが、ベタつきはなくこれは味付けのされていない鳥 2…
【ラーメン】 らぁ麺 すぎ本 @鷺ノ宮 1杯目 67杯目 04月25日
    安定の王道鶏系醤油です 笑)           らぁ麺 すぎ本 @鷺ノ宮 訪麺日 4月18日   地元の名店に久訪 13時過ぎで5人待ちでした   &nb…
ミシュラン ピブグルマン受賞の超有名店“らぁ麺 すぎ本”を初訪問。醤油と迷いましたが、『塩... 04月23日
  ミシュラン ピブグルマン受賞の超有名店“らぁ麺 すぎ本”を初訪問。醤油と迷いましたが、『塩特製らぁ麺』で。 キラキラと輝く、透明感のある清湯スープは、動物系・魚介系のバランス感際立ち、洗練された塩味❣️ 塩味の塩梅、旨味申し分ない美味しさ…
[88点] 塩らぁ麺750円@らぁ麺 すぎ本 04月18日
塩らぁ麺750円 4/14 先日は「秋元屋」で軽くアイドリングをした後にこちらに訪問しましたー(´∀`) この日は18:50到着、店外10人待ちに接続…と思ったら前の2つのグループに2人ずつ合流して14人待ちになっちゃいましたが面倒くさいので放置しま…
らぁ麺 すぎ本@鷺ノ宮 20:05 04月18日
朝から寝坊とか。事務所では寝落ちとか。 [18_110] という訳で帰宅時、西武新宿線。鷺ノ宮駅…『らぁ麺 すぎ本』。外待ち無し。でも満席かしら…と思ったら「どうぞー」と。カウンター奥に1席空き。券売機。醤油つけ麺(¥800)のボタンをポチッと…したつ…
[90点] 塩らぁ麺 750円@らぁ麺 すぎ本 04月16日
今月から自家製麺を提供、とのことで2年振りに訪麺です。前回は「つけ麺」だったので悩んだ末、券売機2段目だけれど、「塩」をチョイス。昼時12時半、すんなり座れてちょっと驚き、テーブル席のあるスペースに製麺機がありました。このスペース、以前もあったかな、忘れて…
らぁ麺 すぎ本 @鷺ノ宮 04月15日
4月9日 今日は、鷺ノ宮ー♪ 野方で仕事だったので、昼休みに訪問です!(b^ー°) らぁ麺 すぎ本にて、塩ワンタンらぁ麺! 鶏ガラベースの淡麗スープは、魚介とのバランスが良く、以前より出汁に厚みがある! o(^o^)o 揚げネギがアクセントになり、スープを…
[80点] 醤油特製らぁ麺(¥1,000)@らぁ麺 すぎ本 04月13日
13:05頃訪問。店外待ち4名に接続し、10分程待ってから入店、着席する事が出来た。店は2間続きになっており、1間にL字型カウンター、もう1間に幾つかのテーブル席が設けられている。落ち着きを感じるインテリアで程好く清潔にされており、居心地の良い空間だ。店主…
鷺ノ宮の「らぁ麺 すぎ本」にて自家製麺になった醤油らぁ麺 04月11日
鷺ノ宮のミシュランビブグルマン「らぁ麺 すぎ本」。西武新宿線鷺ノ宮駅のすぐ近くで、平日でもオープン直後から満席です。 すぎ本」はこの4月から念願の自家製麺開始。店舗が隣と繋がり、製麺室とテーブル席が新たに設けられています。メニューは変わらず醤油らぁ麺、塩ら…
[87点] 塩らぁ麺@らぁ麺 すぎ本 04月11日
2018年4月11日 鶏油の浮いたスープは透き通った黄金色に光っているものでとても綺麗です。かなりあっさりしたスープですが鶏などの旨味がよく出ていてうまいです。鶏油が鶏の旨味、風味を増していてとてもよくそれでいて脂っこさはほとんど感じません。麺は全粒粉の細…

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