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らぁ麺 すぎ本

住所:神奈川県横浜市青葉区桜台26-1 :[Y!地図]

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[92点] 醤油らぁ麺¥1100@らぁ麺 すぎ本 05月26日
★2022/5/26(木) 11:05 初訪問です。シャッター待ち5人(10人までは椅子に座って待てます)に接続し、開店時には23人待ちになりました。「醤油らぁ麺」(価格の改訂に伴いマイナーチェンジしたとTwitterで)の食券を購入後、カウンターに着席し…
[83点] 醤油特製らぁ麺@らぁ麺 すぎ本 05月25日
らぁ麺すぎ本(醤油特製らぁ麺) #ラーメン #ramen #らぁ麺すぎ本 #青葉台 2020年8月に鷺ノ宮から移転した支那そばや出身のお店 移転当初訪問しているが2022年4月より味がリニューアルされたため再訪 といいつつ前回は塩を食べたので醤油を注文 …
[98点] 醤油特製らぁ麺@らぁ麺 すぎ本 05月22日
らぁ麺 すぎ本さん@横浜市青葉台 醤油特製らぁ麺 ¥1400 気になっていたお店に初来店❗️ 動物系の旨味、コクに魚介、昆布の複雑な奥深い旨味と醤油の芳醇な香り、旨味のあるスープが超旨い…
[89点] 醤油特製らぁ麺@らぁ麺 すぎ本 05月14日
先日の土日に訪問するも並びが凄く諦めたコチラへ有給休暇で訪問 平日昼の部、少し早めに到着し2番手ゲット 店外のパイプ椅子に座り定刻1分前に杉本店主から暖簾が掛けられ開店 食券を買いカウンターへ スープは澄んだ鶏の旨味が際立ち深みあり、醤油のかえしがシャープ…
ラーメン 星印@反町 05月13日
2022年5月13日 167,168杯目 醤油ラーメン S 1000円】横浜に用事がありその前に、こちらのお店の味が変わったというので、お邪魔をしてみました。 11時開店に対し11時10分に到着、雨の影響か?  L字カウンターに8席は埋まっており…
らぁ麺 すぎ本@青葉台 05月08日
2022年5月7日 162杯目愉快な仲間と食べ歩き1軒目 醤油特製らぁ麺 1400円】これから7月の中旬くらいまで、ある事情で食べ歩きの頻度が上がってきます。 今日は、こちらから。 支那そばや出身で、鷺ノ宮で2013年創業、2020年8月に青葉台に移転。 …
[90点] 醤油特製らぁ麺@らぁ麺 すぎ本 05月04日
奥行きがあり厚みのあるじんわりとした旨味。 微かに酸味も感じられ、動物、魚介、乾物とバランスのよいスープ。 麺は適度なコシとハリのある中細麺。 チャーシューは煮豚と焼豚の二種類でどちらも秀逸。 ワンタンは皮がとろけるような食感で餡も味がしっかり。 味玉は黄…
[90点] 特製醤油らぁ麺@らぁ麺 すぎ本 05月04日
4/28訪問 4/23より営業再開したとの事で行ってきました! 丼、れんげ、スープ、麺、具材を見直し、 原点回帰したとも言えるその一杯 鵠沼の支那そばやを思い出すような味わいでした! 節系の風味を支えるような優しい醤油 麺もスープに合っていて、... 続き…
[91点] 醤油特製らぁ麺 ¥1,200@らぁ麺 すぎ本 05月03日
青葉台駅から徒歩12分。食べログ百名店2021に選出。 TRYラーメン大賞2021-2022 総合5位のこちら。 ※レビューはリニューアル前に行った当時のものです。 6人待ちの列に接続。 しばらくして店内に案内されて食券を購入。 到着から着丼までの所要…
毎日ラーメン健康生活 SUSURUが選ぶ! 極上のラーメン84杯 ❤︎ 双葉社 05月03日
毎日ラーメン健康生活 SUSURUが選ぶ! 極上のラーメン84杯 [ SUSURU ] 楽天市場 1,320円 ❤︎   今日の一曲   ❤︎ 永遠 “永遠” Mr.Children ❤︎ 某ラーメン店で整理券をゲットした後、再集合時…
支那そば あおば@田無 05月01日
2022年4月30日154杯目 塩ラーメン 大盛 1000円】昼に近場の美味しいお店へ。 こちらは、あのラーメンの鬼の佐野さんのお店出身です。 ここの醤油ラーメンは、昔の支那そばやのイメージを残していると思うのですが、そのような味?にリニューアルさせた、す…
[84点] 特製醤油らぁ麺@らぁ麺 すぎ本 05月01日
移転後、本日、初訪問です 開店40分前の到着で既に10番目、かろうじて1巡目で開店時には35人の並びに 4月23日に営業再開したところで、味を変えたという告知を店前で知り、より期待が高まります 鷺宮時代は、開店したてに訪問し、こちらのレビューの第一号となっ…
4/23(土)から大リニューアルで営業再開 「らぁ麺 すぎ本」にて 醤油特製らぁ麺 04月23日
佐野実さん最後の弟子、杉本店主が厨房に立つ「らぁ麺 すぎ本」。2013年に東京鷺ノ宮で創業し、2020年8月、横浜青葉台に移転しています。その「すぎ本」が休業を経て4月23日から大々的にリニューアル。今までスープは何度もマイナーチェンジしていますが、今回は…
[92点] 【らぁ麺すぎ本】塩特製らぁ麺1300円@ラーメンWalkerキッチン 04月12日
【日曜】14:30頃先客店内満席待ち23後客15 待ちに待ったすぎ本さんのターン、当日予約受付スタート時間から鬼電するも最速14:30の予約、前もって予約するべきでしたw 店主さん含む男女7名体制、表題をハイテク券売機にてPayPay払い 予約パワーで待ち…
[86点] 【らぁ麺すぎ本】醤油特製らぁ麺@ラーメンWalkerキッチン 04月11日
所沢にあの店が現れる⁉️ どうしよう。 間に合わない・・・かな❔ ダメもとで来てみました。 並びは案外少ない❔ 接続。 並ぶ。 回転は想定内(笑) 約1時間待ちで着席。 醤... 続きを見る…
【9年ぶりに佐野JAPANが埼玉東所沢に集結】支那そばや直系「らぁ麺すぎ本@青葉台」が4/9,10と出店、佐野実愛弟子のらぁ麺とは? 04月10日
【9年ぶりに佐野JAPANが埼玉東所沢に集結】支那そばや直系「らぁ麺すぎ本@青葉台」が4/9,10と出店、佐野実愛弟子のらぁ麺とは? 生前、ラーメンの鬼「支那そばや」店主、佐野実さんが結成した「佐野JAPAN」。 日本を代表するラーメン店主さん達が、佐野…
[90点] 【らぁ麺すぎ本】醤油特製らぁ麺 1300円@ラーメンWalkerキッチン 04月10日
禁ラー明けの翌日は…
らぁ麺 すぎ本@青葉台(神奈川県) 「醤油らぁ麺」 04月06日
ラーメンの鬼こと佐野 実氏から相伝される意志。創業は2013年(平成25年)、店主 杉本康介氏による「らぁ麺 すぎ本」。 続きを読む…
[94点] らぉ麺醤油 900円@らぁ麺 すぎ本 03月31日
店内連食2/2杯目 具材は、海苔、メンマ、チャーシュー(鶏、バラ?)、青ネギ。当然と言えば当然だが塩とは異なる構成。 シンプルに誰が食べても美味しい一杯に仕上がっている。…
[89点] らぁ麺塩 900円@らぁ麺 すぎ本 03月31日
店内連食1/2杯目 平日13時過ぎで10人待ちと予想以上の待ち。 とは言え、待ち時間はそこそこ。 見た目の綺麗な一杯が着丼。 具材は、チャーシュー(鶏、ロース?)、メンマ、小松菜、刻みネギ、あげネギ。 尖りの無い塩の理想的な一杯。 具材のアクセントが良…
[89点] 醤油特製らぁ麺@らぁ麺 すぎ本 03月30日
鶏チャーシュー珍しい うーんサラダチキンみたい… スッキリしてるけど濃厚な感じで何回も食べるうちに好きになりそうかなあ…
[96点] 醤油らぁ麺@らぁ麺 すぎ本 03月06日
2022年2月20日訪問 ラーメン百名店やTRYラーメン大賞はもちろん、神奈川への移転前にはミシュランガイド東京にも掲載されていた青葉台の【らぁ麺すぎ本】へ、ラー友さんと連れ麺させていただいて、行ってきました…
[85点] 塩特製らぁ麺@らぁ麺 すぎ本 02月13日
前回は1時間以上待ったが今回は午後1時すぎでノータイムでの入店。 最初に4人掛けのテーブルに案内されるもすぐにカウンターが空いた為自分からフロアのお兄さんに声を掛けて移動する。 待つこと暫しおよそ10分程で着麺。 ☆塩特製らぁ麺 ダシ感は前回の醤油のほうが…
[86点] 醤油特製らぁ麺@らぁ麺 すぎ本 02月13日
『支那そばや』から独立後は都内で名を馳せ人気店となっていたが、 元店舗の老朽化を理由に令和2年に現在の横浜市青葉台に移転。 ☆醤油特製らぁ麺/1200円 見た目は今風の淡麗系支那蕎麦 醤油感の美しいビジュアルに鶏/豚のチャーシューが豪華さを演出している。 …
[85点] 塩らぁ麺@らぁ麺 すぎ本 01月20日
1/1 12:30。 1年ぶりに訪問。 運よく2名待ち。 ツルっといける中細ストレート麺。 魚介の旨み感じる塩スープ。 豚チャーと鶏チャーの2種。 つけ麺が復活するといいな。…
らぁ麺 すぎ本(青葉台)特製醤油らぁ麺と塩らぁ麺  01月09日
2021年締め括りは今年1杯目に喰らった絶品を再度いただく武田一本締め。新年一発目と最後は極上でないと気に食わないと言ったか言わぬか青葉台。らぁ麺 すぎ本2013年12月OPEN。杉本店主は名店支那そばや出身でビブグルマン常連。慣れ親しんだ鷺ノ宮から青葉台…
らぁ麺 すぎ本@青葉台(神奈川県) 「塩らぁ麺+ワンタン2個、ほか」 01月04日
ラーメンの鬼こと佐野 実氏から相伝される意志。創業は2013年(平成25年)、店主 杉本康介氏による「らぁ麺 すぎ本」。 続きを読む…
[84点] 特製らぁ麺@らぁ麺 すぎ本 01月01日
新年1発目はこちら。 移転後は初です。 気合入れて開店前到着するも並び多数とやはり人気ですね。 40分前ぐらいに店員さんが人数確認。早開けか?と思いましたが 定刻でした・・・その頃には15人はいたでしょうか。 普段特製は食べませんが、新年1発目という事でポ…
【らぁ麺 すぎ本 @青葉台】 12月29日
  いつも空いている平日の夜を狙って。 1年3ヵ月ぶり、近所にある人気ラーメン店。   『 らぁ麺 すぎ本 』           製麺室には札幌の横山製粉の小麦粉「紬(つむぎ)」が積…
【青葉台】らぁ麺 すぎ本 12月18日
過日分。昨年鷺ノ宮から青葉台に移転した「すぎ本」へ。なかなか来られず移転後初訪問。14:00過ぎ着で4人待ち。塩特製らぁ麺(¥1200)注文。入り口に広めの製麺スペースがあり、佐野さんの製麺機が鎮座。具は豚チャーシュー2枚、鶏チャーシュー2枚、ワンタン2個…

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