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らぁ麺 すぎ本

住所:東京都中野区鷺宮4-2-3 :[Y!地図]

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らぁ麺 すぎ本@鷺ノ宮 「醤油チャーシューつけ麺」 08月17日
ラーメンの鬼と称される佐野 実氏から相伝される意志、独自進化を遂げる味。店主杉本康介氏による「らぁ麺 すぎ本 。 続きを読む…
[85点] 醤油らぁ麺@らぁ麺 すぎ本 08月14日
出汁の旨味も感じられるが少しタレ寄りの構成でキレのある醤油感が特徴的な一杯。 麺は全粒粉タイプで香り・歯切れ・滑らかさと揃っていて素晴らしい、この麺と合わせると強めの醤油感も適度な主張になってバランスが良くなる。 鶏豚両方のチャーシューも非常に美味で◎…
らぁ麺 すぎ本@鷺ノ宮 07月30日
2019年7月7日 240杯目ラーメン食べ歩き強化月間7月 8日目 1軒目 塩わんたんらぁ麺 1050円】支那そばや出身の店主さん、行くたびにおいしくなっているような。 18時に到着、少し前にお店が広くなり座りやすくなったかな。 カウンター、テーブル合わせ…
[80点] 特製らぁ麺醤油@らぁ麺 すぎ本 07月19日
楽しみにしていたお店の1つです。 スープ、醤油のふゎっとしたいい香り。 味の澄んだ出汁と角の取れた醤油のバランスが素晴らしい。 麺は中加水の細麺でパツパツではないが決して柔らかいわけでもなくツルツル感もあり自分好み。 具は豚チャー、鶏チャーとも硬さ柔らかさ…
[85点] らぁ麺 醤油@らぁ麺 すぎ本 07月18日
醤油にキレがあるというのが第一印象だ。鶏だけでなく乾物系の出汁が効いてパンチがあり、オイル感は程良い。低加水の美肌麺は香りがあり、独特の味わいだ。穂先メンマ、豚ロース焼豚が旨い。そして、鶏むね肉チャーシューが柔らかくジューシーで最高だ。 しかし、スープの塩…
[80点] 特製 醤油@らぁ麺 すぎ本 07月13日
2019/7/7 13:50 12人待ち 40分 食券を購入してから並び、 並び中は代表が1人待ち可なシステム。 特製醤油ラーメン 甘い旨味を強く感じる醤油ラーメン。 佐野系にしてはかなり美味しい方で 人気振りに納得。…
阿佐ヶ谷の人気店“らぁ麺 いしばし”を超久しぶりに訪問 お目当ては今日一日限定150食の『... 07月13日
    この投稿をInstagramで見る         阿佐ヶ谷の人気店“らぁ麺 いしばし”を超久しぶりに訪問‼️ お目…
[84点] 醤油特製らぁ麺@らぁ麺 すぎ本 07月11日
まずはスープを一口、 醤油が濃厚ですね。尖っている感じではなく 円やかで、表面のオイリーな部分は鶏油?ですかねー。そこそこの塩分感です。 後から甘味が感じられるスープなんですが自分にはここがおいしいと感じるポイントになりました。 この甘味は昆布??バカ舌な…
[83点] らぁ麺 醤油@らぁ麺 すぎ本 07月08日
初訪問 平日14時45分 先客6名 空席あり 西武新宿線に始めて乗り、前から気になっていた宿題店へ。遠い、、、と言うか来にくい。 入って2分で営業中から準備中へ。 たまたまかもしれませんが、時間ギリギリに来るのは危ないかも知れません。 着席し2ー3分でご対…
[78点] 醤油 特製らぁ麺 1100円@らぁ麺 すぎ本 07月06日
評価 3.9 - おすすめ★ 醤油 特製らぁめん 1100円 ○ 支那そばやの流れを受け継ぐ鷺ノ宮の人気店 ○ 抜群の鶏スープと自家製麺 ○ 待ち 20分(7月/金曜 18:15ー) 円みあるカエシに鶏油の甘み 鶏ベースの風味が大変豊か 自家製麺で食感の変…
[76点] 醤油特製らーめん@らぁ麺 すぎ本 07月04日
前回、臨時休業で外しましたが今回はやってました。 開店時間めがけて突入したのですんなりはいれました。 食券を購入して着席。 わりと早めに品物が到着しました。 まずはスープ オーソドックスな醤油ながらバランスが良く評判通りにうまい! チャーシューは鳥と豚の二…
らぁ麺 すぎ本@鷺ノ宮 「らぁ麺 すぎ本@鷺ノ宮 「塩らぁ麺+ワンタントッピング(2個)」 07月04日
ラーメンの鬼と称される佐野 実氏から相伝される意志、独自進化を遂げる味。店主杉本康介氏による「らぁ麺 すぎ本 。 続きを読む…
[94点] 味玉 醤油らぁ麺@らぁ麺 すぎ本 07月03日
ラーメンDBを見てずっと気になっていたお店に初来訪。評判に違わぬ美味しさでした。 スープは醤油が強く出ているもののしょっぱさはなく、鶏油としっかりMIXされてました。最近食べた鶏醤油ラーメンは低加水麺が多かったのですが、こちらの麺は細麺ストレートでツルツル…
[88点] 特製らぁ麺(醤油)750円ワンタン2個100円@らぁ麺 すぎ本 07月01日
7月1日 13時37分 2019年 133杯目 先週広島の催事出展で休みでフラれてから一週間、今日も雨なので電車で45分かけてこちらへ 銀あんどプーさん、いたのーじさん、おゆさんのレビューを見ていて、私の好きなタイプは間違いなかったのでリベンジも兼ねての来…
[86点] 塩ラーメン@らぁ麺 すぎ本 06月21日
催事で東京のお店を休んできておられましたが。 麺もスープも美味しくて。 透明スープに黒い粒の見える麺、とりと豚のレアチャーシューもメンマも、一つ一つが美味しいラーメンでした。…
らぁ麺 すぎ本@鷺ノ宮 19:50 06月18日
いろいろ駆使しつつ。今日もどうにか早々に事務所離脱。 [19_185] 帰宅時、西武新宿線。鷺ノ宮駅で途中下車…『らぁ麺 すぎ本』。駅近 路地 。あら、外待ちありませんね。即入店。カウンター3席ほど空きがあるかしら。 券売機 。塩らぁ麺(¥750)のボタン…
[85点] 『塩つけ 中盛(税込¥860)』@ラハメン ヤマン 06月14日
てゆかこの日ゎ練馬管内の配達でマズマズ余裕あり♪ 一応事前の候補ゎ通り道にある「すぎ本@鷺ノ宮」「七彩@都立家政」「GOTTU@練馬」とコチラなのだが漏れ的にゎココのラーを久し振りに食べたかったので訪問♪...何気に調べてみたら1年10ヶ月ぶりだったとゎ……
[89点] 味玉醤油ラーメン@らぁ麺 すぎ本 06月14日
透き通るような鶏ガラ醤油スープはとにかく上品のひと言。スルスルっと喉越しの良い支那そばが濃い味スープにぴったりでした。ごちそう様でした^_^…
[87点] 塩 特製らぁ麺@らぁ麺 すぎ本 06月09日
念願かなって再訪問! 今回は夜の部 18時時間で開店!後続数名! 厨房は男性二人 配膳は女性一名 亭主ともう一人の男性もどこかで見た気が? … なんとなくノスタルジーな雰囲気がいい! 今回は塩と決めていたので 迷わず 特製らぁ麺塩1000円をボチリ! 値上…
[92点] 醤油 特製つけ麺@らぁ麺 すぎ本 06月08日
デフォかつけ麺か悩みに悩み、特製醤油つけ麺(1050)に決定。 プリっと腰のある自家製麺と完成度の高い鶏ベースの醤油つけ汁。 プラス250円の特製は超具沢山で、味玉・ワンタン2・メンマ2・鶏チャー2・豚チャー2+レア1 …っと、つけ汁の中が凄いことになって…
[90点] ワンタンらぁ麺 味玉@らぁ麺 すぎ本 06月06日
わざわざでも足を運びたいレベル。 最高にうまい。 スープは丁寧に丁寧に取られたであろう鶏の出汁。 一口含めると上品すぎる鶏油が口の中いっぱいに広がります。 鶏油と鶏出汁の混ざり合いがとてもうまいです。 醤油はキレより甘み。 鶏油が多い割にはさっぱりといただ…
【つけ麺】 らぁめん すぎ本 @鷺ノ宮 1杯目 88杯目 06月03日
  繊細な旨みです     らぁめん すぎ本訪麺日 5月27日 地元だけど中々行ってないお店に久訪です     11時50分…
[90点] 味玉醤油らーめん@らぁ麺 すぎ本 06月02日
これは美味しかった! シンプルイズザベストです! 支那そばに近いと思います チャーシューが2種類あります! しつこすぎないスープの味と麺がよく合います ワンタンもとても美味しそうでした! 18時前に行ったのですが、行列出来てました。 行列ができる理由も納得…
【AERAdot.連載】「学生をナメてるのか?」と言われても、高田馬場のラーメン店主がこだわった“キーワード”の秘密 05月26日
AERAdot.連載、今回は「らぁ麺 すぎ本」杉本さんの愛する一杯をご紹介します! 「学生をナメてるのか?」と言われても、高田馬場のラーメン店主がこだわった“キーワード”の秘密 …
[90点] 塩らぁ麺+ワンタン2個@らぁ麺 すぎ本 05月24日
068 塩らぁ麺(¥750) +ワンタン2個(¥100) 醤油の衝撃から1年と4か月。 美味しい店でズバッと決めたい二三の日に、打って付けな此方に再訪。 →http://photozou.jp/photo/show/3167568/261672657 券売…
らぁ麺 すぎ本@鷺ノ宮 19:40 05月05日
GWであろうと仕事がいただけるというのはありがたいことで。 [19_136] 帰宅時、西武新宿線。鷺ノ宮駅で途中下車…『らぁ麺 すぎ本』。雨だからか外待ちありません。カウンターに空き席もありますね。即入店。 券売機 。塩つけ麺(¥800)のボタンをポチッと…
[88点] 醤油らぁ麺+ワンタン(2個)@らぁ麺 すぎ本 05月02日
2019/5/1訪問。 新たな元号を迎えたメモリアルな本日。 ここに合わせた新店や限定もあったようですが、本日もお仕事(笑) 今日はラーメン食べない・・・と思っていましたが、何だかやけにそそられる呟きなどが目に留まります( ̄▽ ̄;) ならば、行くしかないで…
らぁ麺 すぎ本@鷺ノ宮 「らぁ麺 すぎ本@鷺ノ宮 「醤油らぁ麺+ワンタントッピング(2個)」 05月01日
ラーメンの鬼と称される佐野 実氏から相伝される意志、独自進化を遂げる味。店主杉本康介氏による「らぁ麺 すぎ本 。 続きを読む…
【鷺ノ宮】らぁ麺 すぎ本 04月22日
久々「すぎ本」へ。醤油ワンタンらぁ麺(¥950)注文。最近の目玉はなんと言っても自家製麺!三河屋製麺→麺屋棣鄂ときて、お店の増床とともに遂に自家製麺に。修行先の「支那そばや」から譲り受けた製麺機と粉で魂の製麺。ツルツル滑らかな麺に、まろやかな醤油スープがよ…
[88点] 塩らぁ麺@らぁ麺 すぎ本 04月10日
とまそんのブログ: https://www.ramentabete.com/entry/2019/04/10/000000 とまそんのYouTube: https://youtu.be/KD_GtFAtlcw <散策過ぎて汗かいてー予定調和で塩分補給> 実…

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