手揉み中華そば いしま

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手揉み中華そば いしま@与野本町 01月27日

前回の印象が良かったので、再訪問。辛まぜそば(1000円)の食券を購入。麺を引き出し啜る。モチモチの食感と油の力を加えた強い粘り、噛み締めれば粘りから期待する旨味がしっかり出てきた。写真では分からない混ぜると徐々に赤みを増してくる辛味が突起物となって、味覚…

[85点] ワンタン中華 1080円 ランチ麺大盛り無料@手揉み中華そば いしま 12月29日

12月21日 11時30分 『いしま』さんに行って参りました‼️ カウンター8席、ほぼ満席です。 人気店ですね。 評価の高いお店なので、嫁を連れて来店です。 麺固めで、無料大盛りで注文です。 麺は、サッポロ製麺というところです。 初めてですねー。北海…

[88点] 中華そば@手揉み中華そば いしま 11月26日

日曜日13:30前客2名、後客6名。 与野本町駅東口から徒歩1分、高架下に飲食店が並ぶブロックの1画、というかスペース的には2画？ この日、夕方から大宮ソニックシティでのイベント参加で埼京線に揺られ。大宮近辺でのお店開拓も良いけど、Googleマップでと…

【ラーメン】いしま (埼玉・与野本町) 11月07日

先日、埼玉は与野本町駅を出てすぐの高架下にあるラーメン店「手もみ中華そば いしま」に伺いました！ いただいたのは「特製中華」 大量の鶏と香味野菜で取ったスープは、鶏油の旨みも広がります。 十数時間かける低温調理のチャーシューや、大判包みのワンタンなども美味…

[80点] 特製中華そば ¥1180 ランチタイム大盛無料@手揉み中華そば いしま 09月26日

平日の12時半前に訪問すると空席2。 ざる中華が気になりつつも推しと思われる標題の食券を購入。 どうやらワンオペで茹でる前の手揉みまでしており、少し時間がかかるかもと思いつつ着席。 食券回収のタイミングでお時間いただきますと丁寧な対応があり、店主さんの人柄…

[80点] 特製中華そば 大盛@手揉み中華そば いしま 09月10日

休日の11時、近場コインパーキングへ駐車。 初訪問のラーメンズ1番乗り。後客7人。 カウンターに座り、特製中華そば注文。 (特製中華そば) 店名にもある手揉み麺、店主が茹でる前に揉み込んでたので、納得のモッチリ具合。 スープは、甘めの鶏系。ワンタンは、大…

[81点] ワンタン麺 ランチ大盛り無料@手揉み中華そば いしま 08月14日

正直な感想、スープを一口飲んだところ「薄！」でした。あー、合わなかったか、、、。と、食べ進めると、いま多い醤油ガツン系にはない旨みが感じられ、塩味も程よくなってきます。バランスが良いのかと思われます。各具材もそれほど強い主張はないですが、メンマは少し強め。…

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