自家製麺 まかないへきる

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元サッカー選手盛田さんのお店 埼玉県宮原「盛田軒」にて 鶏白湯、淡麗煮干し醤油 05月28日

埼玉の宮原に今年3月オープンした「盛田軒」。 レッズや大宮アルディージャ等で活躍したサッカー選手 盛田剛平さんがオーナーのお店です。 盛田さんは現役時代からラーメン好きで有名だったそう。 「盛田軒」オープンにあたり、店長が浦和「まかないへきる」で修業した…

[60点] 和え玉@自家製麺 まかないへきる 05月24日

使い所なき和え玉 ・ラーメンに引き続きの和え玉 ・お値段100円と安かろう何かろうなクオリティ ・油に塩気主体の醤油タレ、後付け感の魚粉と玉ねぎ ・加え何故なのか？のコロナルト ・麺はラーメンと共用、あんま香りせぇへんね ・量は半替玉くらいかの軽食 ・単品…

[74点] 濃厚中華そば@自家製麺 まかないへきる 05月23日

一嵯の濃厚＋強醤油、魚粉、油ドーン ・平日12時頃訪問、客入り半分、提供まで体感4分 ・かつて食べた筈だが全く記憶にない当店 ・長いことやってる証への好奇心で ・隙のない小綺麗な盛り付けでの配膳 ・ベースはライトめ鶏白湯、追い油補強で濃厚演出 ・分かりや…

[90点] 淡麗煮干し醤油そば@自家製麺 まかないへきる 05月05日

2023.5.4 …

[78点] 淡麗煮干し中華そば ¥780 和え玉 ¥100@自家製麺 まかないへきる 04月24日

平日の12時半前に訪問すると、外並びが2名。 前の2名と一緒に割とすぐに中に案内され、店内の券売機で標題を購入。 チャーシューが炙りかレアかで選べるようで、レアチャーシューは食傷気味なので炙りをお願いする。 店内は座敷等もあり席数はなかなかあるが、麺が細麺…

[70点] 濃厚中華@盛田軒 もりたラーメン研究所 03月15日

盛田軒 もりたラーメン研究所(濃厚中華) #ラーメン #ramen #盛田軒 #もりたラーメン研究所 #もりけん #宮原 2023年3月クラウドファウンディングを経てオープン 元Jリーガー盛田剛平氏の経営するお店で店主はまかないへきる@武蔵浦和出身 麺メ…

[88点] 濃厚中華@盛田軒 もりたラーメン研究所 03月11日

元Jリーガーの方のお店。現役時代からラーメンには相当拘りがあったそう。盛田剛平で検索するとウィキペディアにもラーメンへの思いが熱く書き込まれています。 3月5日開店初日。 祝花は二所の関親方(元横綱稀勢の里)、ラーメン大好きラジオパーソナリティの大野勢太郎…

[88点] 淡麗煮干醤油そば、和え玉@自家製麺 まかないへきる 03月06日

仕事帰りに訪問。 19時55分到着。入れ違いで3名退店でタイミングからか店内自分のみ。後続3名、1名とちょっと安心。 表題の食券買って着席。選べるチャーシューはレアチャーシューでお願いします。細麺なので茹で時間早く5分程で着丼。 先ずはスープから。 淡麗の…

新店 盛田軒 もりたラーメン研究所 濃厚中華炙り(850円) 03月05日

盛田軒 もりたラーメン研究所 埼玉県さいたま市北区宮原町2-16-2 新井ビル1F 盛田軒 もりたラーメン研究所のレビューを見る   3月5日(日)10時30分訪問    開店日 2023年3月5日   …

[70点] 淡麗煮干し醤油そば@自家製麺 まかないへきる 03月03日

今年84杯目 流れでこちらへ。 昼終了前ですがわりとお客さん多いです。 カウンターに空きがあったので着席＆数分で着丼。 チャーシューを炙りかレアが選べたのでレアで。 スープを頂くとほんのり煮干しの良い香りが漂いますが、薄めですね。 麺も特に特徴的な所もな…

[87点] 淡麗煮干し醤油そば＋白髪ネギ@自家製麺 まかないへきる 02月06日

夜ご飯の前のおやつとして訪問。 18:15到着先客2名。入口券売機で表題の食券買って着席。提出の際チャーシューが炙りまたはレアを聞かれるので今日はレアをチョイス。待つ事6分程で着丼。 お昼にネギキメたはずなのにまた頼んでしまった…ここのネギは軽くさらしただ…

[84点] へきるの塩かけそば(+本日のまかないご飯)@自家製麺 まかないへきる 01月16日

まかないご飯の「牛タン黒カレー」が食べたくなったので、ラーメンはいちばんシンプルなものにしました。透き通った塩スープに、上品な揚げ玉と昆布が少量載っているだけです。このかけそばの麺は他のメニューと違うのでしょうか、茶蕎麦のような緑掛かった色合いです。スープ…

[88点] 濃厚中華そば 850円@自家製麺 まかないへきる 01月05日

およそ10年ぶりの訪問。店内は落ち着いた雰囲気。カウンター10席、テーブルもあった。 ★★★★★ スープ 煮干しがちなと動物系のWスープ。ほんのりな甘みは野菜もあるのかな。焦がしネギなんかも入ってたりして。こってりな濃厚さではないが、複雑な味でクセになりそ…

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