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わいず製麺

住所:東京都千代田区西神田2-8-12 :[Y!地図]

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  1. 水道橋駅
    1. JR総武線
    2. 都営三田線
  1. 醤油
  2. 豚骨

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[73点] らーめん@わいず製麺 03月26日
開店時間が10:30と若干早くありがたいですね。 横長のカウンター。 厨房は外国の方2名です。 好みは、カタ、濃いめでオーダー。 程なくして提供。 オーソドックスな家系ビジュアル。 早速ズバズバ、結構なウェーブ麺で太さもあります。 ちと食べなれた平打ちと比…
[77点] ラーメン@わいず製麺 03月13日
スープは豚骨を炊いてる感じは良いんだけどもう少し醤油のキリッと感が欲しいかな。濃いめにしたけど味が薄い気がする。 麺はツルモチ食感でスープと絡むけど、何か物足りない。やっぱり家系は酒井製麺の麺が一番合うと思う。 再訪はないかな。…
[80点] らーめん@わいず製麺 02月25日
2月24日12:50訪問。先客4名。 水道橋駅からちょっと歩いた、白山通り沿いにあります。 入って右手に券売機。 らーめん(並盛)780円を購入。待機。 ちょっとして高台に。 まずスープ。濃厚な豚骨醤油味。液体油のコクも良いです。 麺は、平打ちちぢれ麵。ツ…
わいず製麺@水道橋 ー (豚骨醤油)ラーメン 01月30日
総武線水道橋駅東口から白山通りを南へ。「三崎町」交差点角。先客1、後客3。予...…
[80点] のり玉ラーメン@わいず製麺 01月06日
神田ラーメン わいずとは少し趣き異なるが、わいずの看板に恥じぬダイナミズムに触れる喜び。それにしてもスープが多い、コスト的に心配になる。 赤褐色の湯面には、鶏油が重厚に膜を張る。しかし懸念は無用だ、熱々ワイルドで角の立ちまくったタフな豚骨の旨味が席巻、会心…
今日のラーメン:吉村家 (横浜駅) 総本山で英気を養うの巻 12月14日
本日は休日出勤の振替で平日休み! 家系ラーメン訪問は11月の水道橋の『わいず製麺.』以来1カ月ぶりになってしまいました。 未訪の行きたいお店がまだまだ沢山あるので色々予定を立てていたのですが、仕事でだ ... Copyright © 2020 h…
【ガジェット通信連載】横浜家系+大勝軒+つじ田風の新感覚つけ麺! 水道橋“わいず製麺”! 11月28日
ガジェット通信連載、今週は水道橋「わいず製麺」のつけ麺をご紹介! 横浜家系+大勝軒+つじ田風の新感覚つけ麺! 水道橋“わいず製麺”! |…
今日のラーメン:わいず製麺. (水道橋) のり玉ラーメンをいただく 11月15日
本日は仕事が一段落したので早い時間に退社して、壱六家以来、久々の家系に行くことに。 以前からBMしていた水道橋の『わいず製麺.』へ。店名の最後についている”.(どっと)”は ... Copyright © 2019 ha…

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