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下北澤 Ramen KUWAJIMA.

住所:東京都世田谷区北沢2-12-2 :[Y!地図]

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  1. 下北沢駅
    1. 小田急小田原線
    2. 京王井の頭線
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[60点] 信州鹿シビエヌードル(大盛)@下北澤 Ramen KUWAJIMA. 02月23日
平日昼過ぎの来訪。 店内はまずまず賑わっています。約6-7分後の着丼です。 スープは、独特の醤油ベースで様々な出汁が混じっている鍋のスープのような印象です。混濁している感じですが、スープの臭みはありません。ただ、具や麺と比べてスープ量が極端に少なく、冷たい…
[86点] 鶏骨塩白湯らぁ麺@下北澤 Ramen KUWAJIMA. 01月30日
2021年1月30日 真っ白なスープのらーめんは濃厚な鶏白湯という感じです。スープはとにかく鶏が出ているもので濃厚です。とにかく滑らかな口当たりで旨味がとてもよくうまいです。濃厚ですがしつこさがなく雑味もなく食べやすく鶏のいいところしか出ていません。 麺…
[85点] 【数量限定】信州鹿ジビエヌードル(1,400円)@下北澤 Ramen KUWAJIMA. 01月09日
1/9(土)12:00 開店時7待ち 茶濁したスープは、さらりとしたもので、臭みはないが、確かに鶏・豚・牛とも異なるしっかりした鹿のコクが感じられる。動物系らしい骨太の旨味に極微かな酸味のような味わいで、新鮮で、物足らなさはなくおいしい。ちなみに確認したと…
[85点] 鹿骨ジビエ醤油白湯らぁ麺@下北澤 Ramen KUWAJIMA. 12月11日
ジビエということで恐る恐るオーダー。 トッピングは、キノコ類、香草類と普段イメージしているラーメンとは全く違うもの。 チャーシューではなく、鹿肉の煮込みか? 繊維にそってホロホロと崩れるもの。獣臭さもなく良品。 スープはざらっとした感じで、多少の肉感?獣感…

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