らぁめん しゅき

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らぁめん しゅき「味噌らぁめん」 03月08日

味噌らぁめん 1200円)鶴橋にある「らぁめん しゅき」に訪問してきました♪今回は限定の「味噌らぁめん」をいただきました。鶏、豚、牛の動物系と魚介からとった出汁に粘度は低めの味噌スープで一味のピリ辛感にくっきりとした味噌風味が広がるカエシで動物出汁のコク…

[85点] 淡麗らぁめん塩(¥980) 味玉(¥150)@らぁめん しゅき 02月17日

(月)昼、開店直後、丁度満席、期待感高まる製麺室前で10分程待ち。マイルドな出汁に穏やかな塩味、旨味溢れるスープに弾力抜群の麺。オーソドックスでボリュームあるバラとロースのチャーシューも美味しい。バランス極まる、絵に描いたような塩ラーメン。満足。…

らぁめん しゅき 01月23日

味噌らぁめん(動物系＋味噌 1200円)★★★★スープは鶏豚牛ベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,メンマを使用。 今回は期間限定の『味噌らぁめん』を頂きました。鶏・豚・牛・魚介からとったスープにやや多め…

麺処 全て「濃厚鶏そば」 01月12日

濃厚鶏そば (950円) 1月11日にオープンした「麺処 全て」に訪問してきました♪ 最寄り駅はJR桃谷駅になります。 行列の中には新店でお会いする時がある 黒帽子 さんと 週末スロ さんがいらっしゃいました♪   メニューは...濃厚鶏そば・…

麺時 しゅき 01月10日

[白醤油仕立ての中華そば] 2024大阪ラーメン新店食べ歩き♪ 天王寺区の寺田町駅近くに1月にオープン した 【麺時 しゅき】 鶴橋にある 【らぁめん しゅき】 の2号店として誕生したラーメン店です。 13時過ぎにお店へ。 メニューを見て 白醤油仕立ての…

らぁめん しゅき「極み魚介塩そば」 01月02日

極み魚介塩そば (1200円) 鶴橋にある「らぁめん しゅき」に訪問してきました♪ 今回は年末年始限定の「極み魚介塩そば」をいただきました。 牡蠣煮干し、干し海老、貝柱、秋刀魚節、鰹節、潤目節、鯖節、昆布の魚介からとった出汁に粘度は低めの塩スープでわずか…

[90点] 鶏パイタンらぁめん@らぁめん しゅき 12月20日

久々に鶏白湯を食べたいなーと思い訪問 スープを一口を飲む。しょうゆを頼んだが、あまりカエシの醤油が尖っておらず悪魔でも鶏の味わい、つまり素材の旨味引き伸ばすためのカエシという風に感じました。こういう店好きです…

らぁめん しゅき「秋刀魚水の鶏白湯塩つけ麺」 12月18日

秋刀魚水の鶏白湯塩つけ麺 1480円)鶴橋にある「らぁめん しゅき」に訪問してきました♪今回は限定の「秋刀魚水の鶏白湯塩つけ麺」をいただきました。 鶏ガラの動物系からとった出汁に粘度は低めの塩つけ汁で良い塩梅で丸い塩のカエシで鶏出汁のコクに甘味…

淡麗らぁめん(塩)@らぁめん しゅき 10月27日

鶴橋のらぁめん しゅきさんを久しぶりに訪問してみました。お店の前には外待ち席が5席用意されていました。店内に入り、空いている席に座り、メニューを確認し、デフォルトの淡麗らぁめん(塩)をお願いしてみました。テーブルの上には黒胡椒で味の変化を楽します。淡麗らぁ…

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