ハちゃんラーメン

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[95点] 特製醤油らーめん 手揉み麺変更@ハちゃんラーメン 11月30日

2023年11月30日訪問 メーカーさんの展示会があり終了後訪問。 11:00過ぎに着いたが満員だったが待ち一人目だったので食券購入してPP待ち。 醤油 塩 混ぜとありつけ麺もあるが初なので左上の法則で特製醤油。そして卵かけご飯注文。 特製は鴨チャーシュー…

[84点] 醤油@ハちゃんラーメン 11月24日

浜松町2軒目は、「麺処ほん田」出身のこちらへ。 11:15に到着し店外6人待ち。食券(現金のみ)を購入し列に並びます。が、そのシステムで他客同士で揉めており怒鳴り合いになってました(笑)なかなか空気が悪くなってしまいましたが、期待を胸に並びます。 なかなか…

[84点] 醤油らーめん＋手揉み変更@ハちゃんラーメン 11月23日

分かるよな？ ・暇な昼時、この醤油は秋でも不変 ・ヤベー程の糖質過剰摂取、不動の前頭葉の所為か ・ルイトモな連れも同じく注文、同士尊師＆配膳 ・キイてる手揉み、多少のゴツがアクセント ・絵に描いたよな中太で食が進む ・ロックに感じる煮干しが○なスープ ・し…

[72点] 醤油￥1000@ハちゃんラーメン 11月20日

本年353杯目。 初訪にて「醤油￥1000」ぉ。 んー…「塩」と迷って後悔するオイリー醤油の典型的な新店^^; あのさー無名無所属の新店だったら評価違うよね？ 頼むよマジでー忖度とか癒着とかいい加減にしてくんないかね(人>ω... 続きを見る …

[83点] 醤油 ¥950 味玉 ¥100@ハちゃんラーメン 11月17日

TRYラーメン大賞2023-2024新店・汁なし2位受賞！ 「麺処 ほん田」出身のこちらへ。 ＜店舗情報＞ 最寄駅：浜松町駅 徒歩2分 食べログ：3.61 ＜状況＞ 到着：14:16 並... 続きを見る…

[79点] 煮干し昆布水冷麺@ハちゃんラーメン 10月28日

2023/8/22 …

[85点] 特製塩@ハちゃんラーメン 10月21日

ハママッチョに新店襲来！有名店"麺処ほん田で"9年修行 料理長を務めた外国人店主が作る "化学調味料不使用"のラーメン♥ お初の一杯に"特製塩"をチョイス♥ 鶏に豚に清酒・野菜に煮干しや節などの魚介系に貝だしからとったスープに 3種類の天然塩で仕上げた塩ダ…

[88点] 塩、手揉み麺変更@ハちゃんラーメン 10月21日

麺は極太の縮れ。 ツルモチ。 弾力、コシ。 なるほど、讃岐うどん。 スープは旨塩。 オイリー。 厚み、重なり、キレ。 出力高めなバランス。 2種類のチャーシュー、白髪ねぎ、三つ葉、果皮。 お値段高めも、品位高い。…

ハちゃんラーメン 10月14日

味玉塩¥1100 ちゃん系ではないハちゃんラーメン。 ほん田で修行したハさんのお店なんだとか 浜松町駅前だけど人通りは少ないエリアなのかな。並びなしで入れた 鶏たっぷりに魚介少々の出汁加減の旨味。うまい。修行先のほん田と […] The po…

ハちゃんラーメン @大門 10月09日

9月26日 後楽園から大門ー♪昼夜各5食は、ハードル高いです(笑)ハちゃんラーメンにて、26、27日限定！ プレミアムニボコン！スープは、高級煮干と厳選昆布の冷たい出汁で、前回より素材アップのスープ！ (^_^)v味わいも抜群で、前回より奥深い気がするー♪…

[80点] 醤油 950円 ＋クーポン味玉@ハちゃんラーメン 10月04日

＜無化調のネオ中華。上々の出来だが強烈な個性に欠ける＞ 今日は都内の顧客巡りの途中でこちらを訪問です。店には11:45ぐらいに到着。すでに10人の外待ちでした。外待ち中に食券の購入を促されますので、表題をポチです。回転はまあまあ速く、15分ぐらいで入店で…

[79点] 【限定】牡蠣和え玉@ハちゃんラーメン 09月26日

今日は15食の限定を頂きにハちゃんラーメンさん。 つけ麺からの表題400円。 お！牡蠣！ 優しいペーストが乗ってます。 全部ぐるぐるして 美味しかった ごちそうさま elementary school student…

[85点] まぜそば 900円@ハちゃんラーメン 09月26日

どうも、さぴおです ■まぜそばは讃岐うどんの名店『いわい』直伝の手打ち麺！モチムチュな食感がたまらない『ほん田』系譜の独立新店！！ 本日紹介するのは『ハちゃんラーメン』さん。 こちらは名店『ほん田』さんにて9年ほど修行を積んだ方による独立新店。 『ハち…

[85点] 昆布水つけ(醤油)@ハちゃんラーメン 09月25日

ハちゃんラーメン 通算。 2023年9月21(月)12：16到着、待ち1人 世界中を飛び回るエリートサラリーマンの俺からしたら浜松町なんて庭だぜ！！ 羽田へは東京モノレール派…

ハちゃんラーメン【参】 ー『麺処 ほん田』グループを卒業したベトナム出身のハ料理長が東京・浜松町のオフィス街にオープンした店で「昆布水つけ 塩」＋「中盛」＋「鴨増し」 09月13日

訪問日：2023年5月25日(木)本日のランチは『麺処 ほん田』グループを卒業したベトナム出身のハ料理長が東京・浜松町のオフィス街に4月2日にオープンした『ハちゃんラーメン』へ！ハ料理長は『麺処 ほん田』及び『麺処 ほん田』のグループ店に9年間在籍した後、…

ハちゃんラーメン @大門 09月13日

8月31日 今日は、大門ー♪提供、最終日になっちゃいました(笑)ハちゃんラーメンにて、期間限定！ 煮干し昆布水冷麺 塩！ ほん田グループで提供しているニボコン限定て、ここが比較的ほん田に近い！ (^o^)スープは、当然煮干しと昆布水ブレンドの冷たいスープで…

[77点] 【限定】冷やし肉卵かけ麺(肉増し)@ハちゃんラーメン 09月13日

1300円。2023.09.12(火)、12:15前。外待ち4人、後客6人。メガネをカウンター置く衛生観念なきチェキ男がいる。卓上には藻塩、唐辛子、GABAN白胡椒。 15分ほどで配膳。 醤油カエシのまぜそば風。昆布水じゃない。ラーメンと同じ丼。盛り付けき…

[88点] 煮干昆布水冷麺 塩@ハちゃんラーメン 09月01日

平日11時30分過ぎ、外待ち2名に接続。 食券先買いの為に店内へ。満席。回転が読めないが、先週は6名待ちだったので、2名は無条件で並びます。 10分待ち店内へ着席、更に10分で着丼。トータル20分強は良い待ち時間。 席がカウンターだったのもあり、オペレー…

[83点] 昆布水つけ 塩@ハちゃんラーメン 08月27日

スープは、シャバ系の出汁感しっかりな塩味 昆布水の旨味しっかりトロトロ麺 作られる過程から味のクオリティーまでかなりレベル高いです。 ごちそうさまでした…

[85点] [期間限定] 煮干し昆布水冷麺(塩で) ¥1300@ハちゃんラーメン 08月22日

＊はじめてのニボコン ・開店日：4月2日 ・御店主：ハチャンさん ベトナム出身 "麺処 ほん田"系で9年 ●Prologue 「煮干し昆布水冷麺」→ 通称「ニボコン」で、 修行元の「麺... 続きを見る…

[84点] 特製昆布水つけ麺 塩+中盛 1550円@ハちゃんラーメン 08月21日

2023/08/21 12時頃訪問 ちゃん系デビューじゃなーい。 めっちゃ暑いです。どこかで家系ラーメンでも頂こうかしら？と考えてましたが、予定変更でBMしておいたコチラに初訪問。狙いはつけ麺もそうですがベトナムのビールもターゲットにしております。 浜松町…

麺処 ほん田 秋葉原本店 @千代田区 ー「限定⭐️ニボコン(煮干し昆布水冷麺)塩」 08月21日

麺処 ほん田 秋葉原本店千代田区(秋葉原)ラーメンデータベースへ麺処 ほん田 秋葉原本店 - 秋葉原 | ラーメンデータベース東京都千代田区にある『麺処 ほん田(めんどころ ほんだ)秋葉原本店』の店舗情報・レビュー・クチコミ。 美味しいラーメンを探すなら…

ハちゃんラーメン@浜松町 08月19日

2023年4月にオープンしたこちらへ。 ｢ほん田｣で修行されたベトナムご出身の店主さんの名前が｢ハ(は)｣さんなので店名は数字の｢八(8)｣じゃなくてハちゃんラーメンのようですってややこしいっすね。笑 八ちゃんラーメンと聞くと福岡のお店を思い出すのは私だ…

[90点] 特製 昆布水つけ (塩)@ハちゃんラーメン 08月11日

【麺】 中細ストレートでキッチリ締められた麺。 茹で加減は若干柔らかめ。 量的には並でも問題なかったが、空腹時なら中盛が よいと思う。 【つけ汁】 鶏の旨味の奥に魚介を感じるシャバシャバのつけ汁。 細麺とよく合う。 スープ割りは魚介が強いタイプ。 あっさり…

[85点] 和え玉@ハちゃんラーメン 08月11日

【訪問日:8月10日】 予報とは裏腹に、それ程蒸し暑くないので和え玉を欲し追加としました。 当初はチャーシューご飯を考えていたものの食券機で表題作が目に留まり、大変申し訳ないですがオーダー変更としました…(^_^;) そんな経緯です。 限定の冷やしを完食と…

[86点] 【限定】煮干し昆布水冷麺 塩@ハちゃんラーメン 08月10日

冷やしレビューその6 冷やしレビュー10の旅もいよいよ後半戦。 だいたい週1つくらいは冷やしメニューを食べていきたいので、10レビューは達成する見通しです(笑)。 こちらの冷やし限定。 醤油と塩がありますので、いま現在、現在2種の冷やしメニューを選べる…

[95点] 特製昆布水つけ(塩)¥1450+中盛¥100@ハちゃんラーメン 08月08日

ハちゃんラーメン@東京都港区 『特製昆布水つけ(塩)¥1450』 『中盛¥100』 都営大江戸線｢大門駅｣から徒歩9分。 2023年4月OPEN。店主は｢麺処ほん田｣に9年間修行したベトナム出身のハさんが独立開業。ほん田らしくお出汁には｢どんこ｣を使用。新…

[84点] 【限定】煮干し昆布水冷麺 醤油@ハちゃんラーメン 08月05日

1泊3日で1400kmを走る五所川原の激務が終了し、強制労働明けで朝から何も食べてなかったので解散場所から徒歩にて「ハちゃんラーメン」さんへ向かう事にします。 ラーメン屋とは思えない洒落た外観と詰め込まれた客席レイアウト。券売機にて限定のボタンをプッシュ…

[85点] 【限定】煮干し昆布水冷麺(塩)@ハちゃんラーメン 08月04日

[訪問時期] 2023年7月下旬(平日) 昼 [注文方法] 券売機にて [メニュー] 【限定】煮干し昆布水冷麺(塩) [価格] 1300円 [スープ] 煮干し清湯＋昆布水 [味] 塩 [麺] 中太麺(200g) [トッピング] 鴨チャーシュー、とろろ芋、バ…

ハちゃんラーメン @港区 ー「限定⭐️煮干し昆布水冷麺(塩)」 08月04日

ハちゃんラーメン 港区(大門、浜松町) ラーメンデータベースへ ハちゃんラーメン - 大門 | ラーメンデータベース 東京都港区にある『ハちゃんラーメン(はちゃんらーめん)』の店舗情報・レビュー・クチコミ。 美味しいラーメンを探すなら、日本最大級のラーメ…

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