ハちゃんラーメン

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[83点] 味玉塩昆布水つけ麺@JAPANESE光ラーメン 06月30日

2025年6月中旬平日 味玉塩昆布水つけ麺 1250円 6/8オープンのハちゃんラーメン出身店主さんの店を訪問。ハちゃんラーメン出身店はJAPANESE RAMEN マンちゃん 住吉店、6/1仙台にオープンのTOKYOらーめん 昆布水つけ麺 仙台支店に続い…

[83点] 塩昆布水つけ麺＋エビスビール@JAPANESE光ラーメン 06月26日

日暮里の新店 「ほん田」さん系「ハちゃんラーメン」さん出身 大崎氏の今日の一杯と被った…… 金町での朝ラーから始まった麺活のラスト。 最後に狙ったのは、前店の翌日6月8日に開店したこちら。 名店「ほん田」さんで店長を務めたベトナム人の店主が営む、「ハちゃん…

ハちゃんラーメン @大門 06月25日

6月9日 今日は、大門ー♪とみ田が絡むと、気になります(笑)ハちゃんラーメンにて、9日特別営業！ TokyoX豚清湯ラーメン！ スープは、TokyoXを使用した豚清湯ベースに煮干しブレンドで、落ち着いた醤油味がいい！ (^_^)v麺は、とみ田本店仕様を細麺…

【新店】JAPANESE 光ラーメン ー『麺処 ほん田』出身のベトナム人シェフ・ハちゃんの店『ハちゃんラーメン』で修業したハシェフと同郷のロンシェフが開業した新店で「特製塩昆布水つけ麺」 06月25日

訪問日：2025年6月17日(火)本日のランチは東京・日暮里に6月8日にオープンした新店の『JAPANESE 光ラーメン』へ！『麺処 ほん田』出身でベトナム人シェフのハちゃんが東京・浜松町に開業した『ハちゃんラーメン』で2年以上修業したというハシェフと同郷…

JAPANESE光ラーメン@日暮里 06月24日

2025年6月16日、日暮里の新店舗「JAPANESE光ラーメン へ。 2025年6月8日大安にオープン。店主さんは、名店「麺処 ほん田 の系譜を継ぐ「ハちゃんラーメン 出身。 続きを読む…

ハちゃんラーメン【八】 ー『麺処 ほん田』出身のベトナム人シェフの店で毎週月曜日の特別営業で提供された麺もつけ出汁もダブルの「地鶏100%合い盛り昆布水つけ麺(醤油＆塩)」＋「鴨ロース」 06月23日

訪問日：2025年6月16日(月)本日のランチは東京・浜松町にある『麺処 ほん田』出身のベトナム人シェフの店『ハちゃんラーメン』へ…

[87点] 味玉塩昆布水つけ麺＋エビスビール@JAPANESE光ラーメン 06月18日

19:25頃 初訪。 2025/6/8新規オープン。 ハちゃんラーメン@大門 出身とのことで気になっていましたが、塩も始まったとのことで途中下車して訪麺ー JR日暮里駅北口を出て地図を良く確認せずに着いた場所はポートタワー3Fで、探すも店はなく??? 住所…

[80点] 醤油@JAPANESE光ラーメン 06月17日

JAPANESE光ラーメン(醤油) #ラーメン #ramen #JAPANESE光ラーメン #光ラーメン #日暮里 2025年6月オープン 「ハちゃんラーメン@大門」出身で「JAPANESE RAMENマンちゃん@住吉」に続くベトナム人店主のお店 麺メニュ…

ハちゃんラーメン @大門 06月16日

5月31日 今日は、大門ー♪今季初のニボコンです(笑)ハちゃんラーメンにて、夏季限定！ 冷やしニボコン！ 一昨年から拡散しつつある煮干昆布水冷麺で、今季はここが初実食！ (^ω^)スープはネーミング通り、煮干に昆布水ブレンドの冷たいスープで、夏にピッタリな…

JAPANESE RAMEN マンちゃん 住吉店 @江東区 ー「限定⭐️冷やしニボコン(塩)」 06月16日

JAPANESE RAMEN マンちゃん 住吉店江東区(住吉)ラーメンデータベースへJAPANESE RAMEN マンちゃん 住吉店 - 住吉 | ラーメンデータベース東京都江東区にある『JAPANESE RAMEN マンちゃん(じゃぱにーずらーめん ま…

JAPANESE光ラーメン@日暮里 06月12日

JAPANESE光ラーメン』日暮里で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡りを挟み込む。向かった先は“麺処 ほん田”の流れを汲む浜松町にある“ハちゃんラーメン”にて経験を積んだ方が開店させたコチラのお店にお邪魔します。訪問は月曜日の…

「麺処ほん田」出身の「ハちゃんラーメン」で修行 日暮里「JAPANESE光ラーメン」にて 特製醤油昆布水つけ麺 06月09日

日暮里に6月8日オープンした「JAPANESE光ラーメン」。 名店「麺処 ほん田」出身の 浜松町「ハちゃんラーメン」 で2年以上修行して独立した無化調のお店です。 場所は日暮里駅東口から徒歩1分の「四谷大塚」が入ったビル「ステーションガーデンタワー」3F…

[80点] 特製昆布水つけ 塩@ハちゃんラーメン 05月23日

2025年5月22日訪問。 浜松町『ハちゃんラーメン』へ。 ◆特製昆布水つけ 塩 (￥1,700) 麺は、平打ちストレート麺。 具は、麺のほうに低温調理チャーシュー、味玉、三つ葉、レモン。つけ汁の中にチャーシュー、ネギ。 つけ汁は、塩系。 なかなか美味し。…

ハちゃんラーメン @大門 05月21日

5月5日 亀有から大門ー♪祝日の月曜日限定です(笑)ハちゃんラーメンにて、5日限定！ 春味 旬の蛤、ズワイ蟹、甘エビ出汁の塩ラーメン！スープは、ネーミング通り蛤、ズワイ蟹、甘エビブレンドで、ベースに動物系を使用したパワフルな味わい！ (^_^)v濃いめの塩…

[90点] 味玉昆布水つけ麺醤油@JAPANESE RAMEN マンちゃん 住吉店 05月17日

住吉駅から徒歩6分程度のこちラ。 店主は「麺処 ほん田」出身。浜松町の「ハちゃんラーメン」の店主の友人とのこと。2024年11月に四つ目通り沿いにオープン。出身元と同様に淡麗系のラーメンとつけ麺を看板メニューとしている。 水曜日19時頃着。待ちなしでそのま…

[80点] 生姜塩ラーメン@ハちゃんラーメン 05月09日

限定オンリー日との事で生姜塩を。店主は不在でベトナム店員さん3名体制。店内は生姜の香りがした。しかしスープは殆ど生姜を感じない。スープの上に乗った生姜が途中アクセントとなる程度。麺は細目の平打ちでウェーブかかったもの。注文先のつけ麺の人より先にラーメンが提…

[83点] 冷やしニボコン@JAPANESE RAMEN マンちゃん 住吉店 05月08日

2025年4月下旬平日 冷やしニボコン(追い飯付) 1300円＋生ビール500円 ゴールデンウイーク谷間の平日、此方で冷やしニボコンを始めたとのポストを見つけ食べに出かけた。 浜松町のハちゃんラーメン出身のベトナム人マンちゃんの店だ。 店の外にある券売機で…

[82点] 昆布水つけ醤油@ハちゃんラーメン 05月02日

オープン当初から気になってましたが 未訪問だったこちら。 ラーメンがデフォで1000円オーバー やはりここはお目当ての昆布水をポチっと。 店主含め、ベトナムな方で切り盛り 調理はほぼ店主のワンオペです。 程なくして提供 お馴染みの昆布水ビジュアル。 早速ズ…

[80点] 醤油(￥1,100)@ハちゃんラーメン 04月27日

ゴールデンウィーク東京ぶらぶらw 2025年のゴールデンウィーク！予定もなければ予算も無い。更にはカレンダー通りのお休みなので、もちろん遠出も出来ません... と云うことで、本日は浜松町に繰り出しコチラ「ハちゃんラーメン」へ伺って参りました。 場所は、浜松…

[84点] 和牛肩ロースと牛スジ煮ゆずコショウまぜ麺@TAKASHIMA 04月10日

2025年4月上旬平日 和牛肩ロースと牛スジ煮ゆずコショウまぜ麺1560円＋常陸野ホワイトエール700円 RDBの地図を見ていたら近くのやきそば店が登録されているのを発見。調べてみると自家製麺のやきそばがメインで汁そばも出しているようなので訪ねて見た 店は…

[88点] 特製地鶏といりこつけ蕎麦(特別営業)@ハちゃんラーメン 03月25日

普通の昆布水つけ麺狙いで来ましたが、特別営業とのこでこちらのメニューに スープは地鶏よりいりこ強めな感じで、麺も昆布水に浸かっているので一緒に食べると魚介強めで美味しいです 麺美味いですね 塩やレモンでそのまま食べても普通に全部食べれそう チャーシューは複…

ハちゃんラーメン @大門 03月25日

3月10日 今日は、大門ー♪仕事が、早く終わりました(笑)ハちゃんラーメンにて、10日特別営業！ 地鶏とマグロだしラーメン！スープは、ネーミング通り地鶏とマグロ出汁ブレンドで、マグロの臭み皆無のバランスいいスープ！ (^_^ゞ味付けは、薄口醤油と白醤油で、…

[65点] 醤油 1100円@ハちゃんラーメン 03月08日

ちょっと今回はサラッと。 先客5名様に接続します。 食券は先に回収され15分程で案内となります。 自分の時は3ロットで7分程で提供となります。 熱々のスープは動物系に貝？がいるようなバランスで魚介系もいるのかな？くらいの感じでしょうか。 ほんの少しだけ甘め…

ハちゃんラーメン @大門 03月04日

2月17日 水天宮前から大門ー♪最近、月曜日に限定が出てます(笑)ハちゃんラーメンにて、17日特別営業！ 生姜塩らぁめん！スープは豚ゲンコツベースに豚肉、鶏ガラ出汁に生姜を合わせた塩仕立て！ (^_^)v麺は心の味食品謹製手揉み麺で、スープと麺だけでもイケ…

JAPANESE RAMEN マンちゃん 住吉店 @江東区 ー「味玉塩ラーメン」 02月08日

JAPANESE RAMEN マンちゃん 住吉店江東区(住吉)ラーメンデータベースへJAPANESE RAMEN マンちゃん 住吉店 - 住吉 | ラーメンデータベース東京都江東区にある『JAPANESE RAMEN マンちゃん(じゃぱにーずらーめん ま…

[86点] 特製まぜそば 1,500円@ハちゃんラーメン 01月24日

極めて高いワクワクに納得。 まぜそばを食べたきゃここに来る スープがない分、具材xタレの絡んだ麺で 味の展開を宝箱化。 楽しんで欲しいというハチャンの心遣いが素敵。 具材がやや多すぎたので まぜそばはトッピングなしで良いかも。 次は冬限定の担々麺が気になる…

[84点] 味玉醤油@ハちゃんラーメン 01月08日

2025年1月上旬 味玉醤油 1150円 仕事初めのこの日、ランチタイムに店の前を通りかかると珍しく並びが無いので思わず入店。 限定は無くメニューのラインナップも以前のままなので券売機左上の醤油に味玉を付けてみた。 カウンター席に座ると程なくして丼が登場。…

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1. JAPANESE RAMEN マンちゃん 住吉店