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厳選煮干ラーメン 初代 にぼ助

住所:東京都千代田区神田駿河台2-10-6 :[Y!地図]

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  1. 新御茶ノ水駅
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  1. 煮干
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厳選煮干しらーめん 二代目 にぼ助@池袋(濃厚魚介ラーメン) 11月30日
訪問日時:2019/11/29 11:47一年ほど前に御茶ノ水にオープンした初代にぼ助。目白でわたみん家(現鶏メロ)を間借りしている自家製熟成麺 吉岡の2ndブランドというふれこみだったけど、資本が入っていることがすぐにわかる店づくりだった。どうもおかしい…
二代目 にぼ助 池袋店@池袋 11月29日
2019年11月29日、池袋の新店「二代目 にぼ助 池袋店」へ。 2019年11月28日オープン。御茶ノ水の初代にぼ助の2号店。初日は同日オープンの六厘舎 上野に向かいましたので、2日目はこちらへ。 続きを読む…
厳選煮干しらーめん 二代目 にぼ助@池袋 11月28日
『厳選煮干しらーめん 二代目 にぼ助』 池袋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間の移動時間を利用して“しらけんさん”と面会ならぬ麺会。向った先は御茶ノ水に本店を構える 初代 にぼ助】の2号店にお邪魔する。なお、【初代 にぼ助】は目白にある居酒屋の二毛作…
厳選煮干しらーめん 二代目 にぼ助@池袋 11月28日
初代にぼ助の関連店のようで、同行者と向かってみたよ。店頭には沢山の関係者らしき方がおり、調理場に面したカウンター席、奥にテーブル席とある店内に入り、最新型で戸惑ってしまったタッチパネルの券売機のメニューを見ると、煮干し醤油らーめん(850円)、濃厚魚介らー…
[85点] にぼ助らーめん@厳選煮干ラーメン 初代 にぼ助 11月14日
割と新しそうなお店で初めて訪問 煮干しのスープに背脂としょうががトッピングされてます 背脂のおかげでスープは熱々 煮干しのえぐみみたいなのはそこまでなく、背脂が甘く美味しいです しょうがもだんだん味変になり良い感じ 麺は中太麺で美味しいです チャーシューな…
[85点] 魚介ラーメン@厳選煮干ラーメン 初代 にぼ助 11月13日
路地裏にあるお店で、外から客の入りが分かる清潔感のある佇まい。食券を買って店員さんに渡して少々お待ちください。到着したラーメンは、見るからに濃厚そうなスープ。一口飲んでこれこれと思いました。宗田節、鰹節、厳選煮干しが、鳥豚と相まってめちゃ美味い!完飲とまで…
[80点] つけ麺 並@厳選煮干ラーメン 初代 にぼ助 11月10日
850円?価格失念。2019.11.08(金)、19:30過ぎに訪問。本店研修からの呑みの〆。先客数名。あまり覚えていない。。 白湯豚骨煮干スープ。 しっかりニボニボしている。 動物ベースも濃いめで塩分多め。 断面長方形の中細ウェーブ麺。 加水中ー高め。小…
[78点] にぼ助らーめん@厳選煮干ラーメン 初代 にぼ助 09月21日
2019年9月15日 清湯スープに背脂が浮いたらーめんは若干燕三条系っぽくも見えます。スープは豚骨ベースに煮干しを合わせたものだそうですが豚骨の風味はいまいちわかりません。煮干しの風味がちょうどよく背脂の甘味と合わさりうまいです。煮干しの苦味やエグミは全…
[80点] 特製 にぼ助ラーメン(サービス大盛り)@厳選煮干ラーメン 初代 にぼ助 09月06日
お茶の水は仕事で定期的に来るのですが 車をなかなか止められなくて あまりラーメン食べる機会がありませんでした。 コインパは高いし、パーキングメーターは どこ行ってもいつも一杯だし、、、緑はいるし、、、 こちらはこの界隈では比較的新しいお店の様ですね、 店内…
[88点] つけ麺 大@厳選煮干ラーメン 初代 にぼ助 08月24日
【並び・接客】 休日のお昼に訪問。待ち無し。 接客は良い。 【麺・量】 -太さ 細麺。大盛は私の腹量りでは茹で前で250gくらいに感じます。 【感想】 大盛無料の麺量はそれ程多くは無く、丁度良い量。スープは煮干しが濃厚タイプ。 ラーメンは煮干しとうたってい…
[73点] にぼ助(800円)@厳選煮干ラーメン 初代 にぼ助 08月10日
平日昼12時台だったがけっこう空席あり 煮干し感はそれほど強くなく豚背油、生姜、玉葱を入れたスープはまあままか オーストラリア製小麦粉の自家製麺は表面がツルツルしているのは好みでないが味はまあまあ また行くことがあれば魚介にトライか…
[88点] 特製にぼ助ラーメン千円(大盛無料)@厳選煮干ラーメン 初代 にぼ助 07月24日
7月22日、久し振りの都区内への外出です。本日の外出先は我が母校となるはずだった中央大学や、我が母校である駿台予備校が建ち並ぶ御茶ノ水。昼時には近隣の学生やサラリーマンで混雑が予想されるので、チョイと早めのランチタイムです。 1140の訪問で店内は8割方埋…
[68点] 特製魚介らーめん 1000円@厳選煮干ラーメン 初代 にぼ助 06月08日
評価 3.4 ○ 御茶ノ水でニボ推しの店 ○ 待ち 10分(6月/曜 18:40ー) 先鋒はニボカツオ 背後に鶏豚が迫ってる かなり濃厚でカエシもハッキリ出てる 玉葱も効いてる…

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