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ラーメン 一兎

住所:千葉県市川市新田5-5-23 :[Y!地図]

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[90点] こってり煮干 700円@ラーメン 一兎 10月09日
2021/09/30 在宅勤務のお昼ごはん。 醤油ラーメンが食べたかったので此方へ再訪しました。 この日は前回より先客が多く、皆ズルズルと啜っていました。 前回はあっさりを戴いたので標題を注文しました。 ふんわりと煮干の香り。でもくどくはない。背脂も優しめ…
[85点] 和風醤油ラーメン+ワンタン@ラーメン 一兎 08月01日
【麺】 低加水の細ストレート麺。茹で加減適度で、パツパツ の食感。 【スープ】 煮干しベースの出汁に鰹、鯖節系を合わせたスープ。 醤油の尖りがなく、魚介系の風味を強く感じられ、 美味しいスープではあるが、若干塩分高め。 美味しいラーメン。 年齢とともにこ…
[100点] こってり煮干し 大盛 ワンタン@ラーメン 一兎 07月30日
初めて投稿。 何故なら美味いから。 20年程前からいろんな店を食べ歩いて 来ましたが、ここの店主さんは 多分味の配分の天才。 衝撃、インパクト、尖り、突き抜けを 持ち味とするアナーキーなラーメン屋が 流行る中、こちらのラーメン... 続きを見る…

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