魂麺

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魂麺 @本八幡 02月21日

2月3日 市川から本八幡ー♪久々に月曜日訪問です(笑)魂麺にて、期間限定！ 貝塩白湯ラーメン&たけのこご飯！スープは、動物系白湯ベースに貝出汁をブレンドした塩味で、動物と貝のバランスがいい！ (^_^)v貝は、月日貝、あさり、シジミの複数出汁だけに…

町中華 さしろく@.五反田 02月21日

2026年2月19日 61杯目 新店 【醤油ワンタンメン 1400円 大盛 150円】 昨年10月オープンのお店へ。 本八幡の魂麺の店主さんと同級生コンビで始めたそうです。 昼はラーメン、夜はお酒＋中華料理のお店とのこと。 場所は五反田の歓楽街を抜けたあ…

[80点] 【限定】味噌ラーメン@町中華 さしろく 02月12日

町中華さしろく(【限定】味噌ラーメン) #ラーメン #ramen #町中華さしろく #五反田 2025年10月のオープン以来2回目となり今回は夜の中華スタイルでの訪麺 「魂麺@本八幡」など経験豊かな店主による町中華ということで店の雰囲気はカウンターのみだが…

魂麺 @本八幡 02月10日

1月23日 市川から本八幡ー♪このシリーズは、外せません(笑)魂麺にて、21ー24日限定！ 背脂生姜ラーメン！シリーズ背脂第2弾で、背脂生姜を合わせたラーメン！ (^_^)vスープは動物系出汁の醤油味で、生姜で炊いた背脂入り！ (^_^ゞトッピングは、チャ…

魂麺 @本八幡 02月05日

1月18日 大塚から本八幡ー♪今回は、シリーズ限定です(笑)魂麺にて、18ー20日限定！ 背脂ニンニクラーメン！シリーズ背脂第1弾で、背脂にニンニクを合わせたラーメン！ (^_^)vスープは動物系出汁の醤油味で、ニンニクで炊いた背脂入り！ (^_^ゞ麺は手…

魂麺 @本八幡 01月30日

1月12日 市川から本八幡ー♪まさかの、あけどや定番メニューです(笑)魂麺にて、期間限定！ 胡麻味噌ラーメン！スープは動物系出汁の胡麻味噌仕立てで、胡麻味噌が濃厚な味わい！ (^_^)v更に、すり胡麻がかかり、胡麻風味が強烈だね!(b^ー°)トッピングは、…

魂麺 @本八幡 01月21日

1月3日 市川から本八幡ー♪こちらは、正月限定最終日です(笑)魂麺にて、年始2・3日のメニュー！ 牛テール塩ラーメン！ スープは、1日限定のあご出汁に、牛テールをブレンドしたWスープで旨味が強烈！ (^_^ゞこのスープに、白胡麻とブラックペッパーが最高の薬…

魂麺 @本八幡 01月19日

1月1日 東銀座から本八幡ー♪年始の限定も、外せないです(笑)魂麺にて、年始1日のメニュー！ 長崎県平戸焼きあごラーメン！スープは、焼きあご、あご出汁で、通常の2倍近く使用し、かなり濃い出汁感！ (^_^ゞシンプルな醤油味が焼きあごと相性良く、このスープメ…

魂麺 @本八幡 01月14日

12月28日 市川から本八幡ー♪ラーメンを食べに行ったのか？ 有馬記念をやりに行ったのか(笑)魂麺にて、年末限定！ 宍道湖しじみラーメン！ 毎年恒例の忘年会対策ラーメンで、飲み過ぎの身体に染みるね！ (^ω^)スープは、宍道湖しじみベースの塩味で、旨味が優…

[85点] 油そば@魂麺 01月13日

今日のお昼は本八幡の魂麺さんへ。魂の中華そばと並ぶ “本気の2枚看板”、油そばをいただきました。汁なし系の麺類って案外好きなのです。スープとか、具とかを考えず、ぐちゃぐちゃに混ぜ、あとはひたすら食べる…、この単純明快なところがいいですね。 お待たせしました…

[88点] 鶏醤油ワンタンメン:1,500円@町中華 さしろく 01月11日

(訪問日:2026/1/10) まるで春のような温かな日差し降り注ぐ、3連休初日のランチタイムに訪問。 オープンは2025年10月。 本八幡の名店『魂麺』で店長を務めていた方が新たに立ち上げた「町中華」の名を冠する新ブランド。 店はJR五反田駅東口から少し…

魂麺 @本八幡 01月01日

12月14日 上野から本八幡ー♪小泉氏得意の限定です(笑)魂麺にて、期間限定！ 長岡生姜ラーメン！スープは動物系清湯で、ビシッと生姜が効いた醤油味！ (^_^ゞ麺は珍しく細麺の硬めで、生姜醤油スープにいい相性！ (^ω^)トッピングは、チャーシュー、小松菜…

【本八幡・魂麺 2025年 年越しスペシャル】山西先生渾身ー特製 焼きあごと鳥取産月日貝の豚骨ラーメンーホタテじゃないよw 12月31日

【 本八幡 ・魂麺 2025年 年越し スペシャ ル】山西先生渾身ー特製 焼きあごと 鳥取 産月日貝の豚骨ラーメンーホタテじゃないよw 【 本八幡 ・魂麺】 2025年 年越し スペシャ ル 特製 焼きあごと 鳥取 産月日貝の豚骨ラーメン 年の瀬の 本八…

「魂麺」セカンドブランドで「魂麺」店主が調理 五反田「町中華 さしろく」にて 醤油ワンタンメン 12月30日

五反田に今年10月オープンした「町中華 さしろく」。本八幡「魂麺(こんめん)」のセカンドブランドです。場所は五反田駅東口から徒歩4，5分の閑静な場所。昼はラーメン、夜は立ち飲み店として営業しています。ランチメニューは主に以下のとおり。 醤油ラーメン」110…

【2025年最後のラーメン備忘録】その8 12月28日

2025年最後のラーメン備忘録】 本八幡の魂麺で、毎年恒例の、シジミ出汁のじんわり塩ラーメン。 細麺が合いますね。 …

魂麺 @本八幡 12月24日

12月7日 錦糸町から本八幡ー♪最近は、日曜日が定番になってきました(笑)魂麺にて、期間限定！ 魚介つけ麺！ つけ汁は、魚介ベースで、キノコ、動物系ブレンドの醤油味で、キノコの支えでウマウマスープ！ (^_^)v中には、刻み玉ねぎが入り、スープ的にもイケる…

魂麺 @本八幡 12月20日

12月3日 市川から本八幡ー♪最終日に飛び込みです(笑)魂麺にて、期間限定！ トリパイタン(味変辛しニンニク味噌)付き！スープは鶏白湯に魚介ブレンドの醤油味で、奥深い旨味でウマウマ！ (^_^)vトッピングは、炙りバラチャーシュー、もやし、海苔等で、かなり…

町中華さしろく【さしろく呑み】@五反田 12月19日

五反田「町中華さしろく」で「さしろく呑み(ぼぶさんを囲む会)」を開催しました。 本八幡「魂麺」店主「ラーメンの魔術師」山西さんの新ブランド(2025年10月23日ー)。昼はラーメン専門店、夜は立ち飲みで町中華メニューと〆のラーメンをいただけるお店。 オー…

魂麺 @本八幡 12月16日

11月29日 今日は、本八幡ー♪変則な限定提供です(笑)魂麺にて、28、29日限定！ 和風白菜ラーメン！スープは和出汁ベースの醤油味で、トッピングを炒めて作るタンメン仕様！ (^_^)v動物系の出汁もブレンドしていて、味に奥行きぐあるね！ (^3^)白菜か…

魂麺 @本八幡 12月11日

11月24日 稲荷町から本八幡ー♪最近、タイミングが難しいです(笑)魂麺にて、期間限定！ 名店山形県の満月のワンタンを使ったワンタン麺 魚スープ！スープは、魚介に鶏出汁ブレンドの醤油味で、バランス感いい清湯スープ！ (^_^)v少し今風な仕上がりで、レベル…

【グランドオープン】『町中華 さしろく@東京五反田』本八幡の魂麺店主が料理長のラーメン専門店(昼)＋立ち飲み中華バル(夜) 11月26日

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魂麺 @本八幡 11月26日

11月9日 新小岩から本八幡ー♪薬味から煮込みに変更(笑)魂麺にて、期間限定！ 煮込みラーメン ニコミン！ スープは、動物系出汁の醤油味で、ベースはスッキリした味わい！ (^_^)vここに、もつ煮込みが入り、スープ自体もグレートアップ！ (^_^)/もつ煮…

[94点] ワンタン麺@魂麺 11月24日

久しぶりに本八幡の魂麺さんにお邪魔しました。ワンタン麺で有名な山形のラーメン店「満月」。そのワンタンを使ったワンタン麺が、11月22日から4日間限定で食べられることを、SNSで知ったからです。店頭の貼り紙には、前半の土、日は生姜スープの細麺、後半は魚スープ…

魂麺 @本八幡 11月19日

12月2日 上野から本八幡ー♪ヤクミン後半戦です(笑)魂麺にて、期間限定！ 薬味ラーメン ヤクミン 醤油！前回の塩味は豚清湯ベースだったが、醤油は鶏清湯ベースのスープ！ (^_^)v魂麺の醤油ダレに、背脂の相性良くウマウマ！ (^ω^)麺は手揉み麺で、薬味…

魂麺 @本八幡 11月14日

10月28日 錦糸町から本八幡ー♪店主が五反田に行って、初訪です(笑)魂麺にて、期間限定！ 薬味ラーメン ヤクミン 塩！スープは豚清湯ベースの塩味で、スッキリした仕上がりのスープ！ (^_^ゞこのスープに背脂が入り、インパクトあるね！ (^ω^)トッピング…

本八幡ってラーメンの人気店、多いですよね(^q^) 11月07日

魂麺@本八幡   この日は所要で昼過ぎに地元の本八幡へ。せっかくなのでこちらでお昼ご飯を食べていきましょう♪   当初は長次郎さんに行こうと思ったのですが、かなり混んでいて店内に入れるまで30分以上はかかりそうな感じ。であれば近くのこ…

[85点] さしろく醤油ワンタンメン ¥1400@町中華 さしろく 11月07日

魂麺@市川の御店主の山西さんが、 新たに手掛けたブランドだそう。 10/23開店の新店。先上げします。 11月第2週平日13時台前半。 待ち無く、先客とも後客3名ずつ。 山西さんと男性助手さんの2名体制。 調理は全て山西さん。... 続きを見る …

さしろく醤油ワンタンメン @ 町中華 さしろく(五反田) 11月02日

  10月下旬、五反田の新店 【 町中華 さしろく 】 を訪問。 こちらのお店は昼はラーメン専門店、夜は立ち飲み中華居酒屋の二毛作のお店のようです。   場所は駅から徒歩7分くらいのビルの1階。     入店してみ…

[80点] さしろくワンタンメン@町中華 さしろく 11月02日

町中華さしろく(さしろくワンタンメン) #ラーメン #ramen #町中華さしろく #五反田 2025年10月オープン 「魂麺@本八幡」店主による新ブランドで昼はラーメン夜は立ち飲み町中華という形式 昼と夜では若干スープのテイストも異なるとのことだが麺メニ…

魂麺 @本八幡 10月01日

9月14日 そのまま、本八幡でラーメンー♪久々にシンプルな限定です(笑)魂麺にて、期間限定！ 岐阜県産恵那鶏醤油ラーメン！スープは、恵那鶏を使用した鶏清湯スープで、醤油の香りが立っているね！ (^_^)v麺は自家製細麺で、スッキリしたスープに合っている！ …

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