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UNDERGROUND RAMEN

住所:埼玉県川越市仲町10-13 :[Y!地図]

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[91点] もりそば@UNDERGROUND RAMEN 11月11日
西川越以来の訪問。 食券を購入し、あつ盛りで注文。 待つ事10分程でご対麺。 安定の平打ち麺は嬉しい限り。 スープはサッパリの中に旨味あり。 さらっと完食。 ご馳走様でした。…
[85点] 魚介豚骨ラーメン@TOKYO UNDER GROUND RAMEN 頑者 11月02日
池袋西口はTUR頑者さん オーダーはラーメン¥830 料金変わらず麺の量が選べる様 S150g M200g L250gの3択 つけ麺の場合は変わってS200g M300gの2択 食券回収時に聞かれます 卓上薬味はシンプルに胡椒.一味.酢 川越のUNDERG…
[86点] 中華そば@UNDERGROUND RAMEN 10月18日
UNDERGROUND RAMENさん(以下UGR) 松本醤油商店敷地内 17:30に開くってから時間潰して川越散歩 さてお店オープン オーダーは中華そば¥830 塩ラーメンも有るけどここで醤油食べない選択肢は有るのか? 天保倉はつかり醤油使用 川越醤油ラ…
アンダーグラウンド ラーメン 頑者 コクーンシティ店  10月18日
アンダーグラウンド ラーメン 頑者 コクーンシティ店 この場所はアンダーグラウンドラーメンになっていたのね。ブロックチェーンフェスティバル2018に参加するために訪れたさいたま新都心。連れとの待ち合わせよりも随分と早く到着してしまったわたくしは1人でランチ…
[75点] カレーまぜそば(限定)@UNDERGROUND RAMEN 10月05日
8月26日 限定のつぶやきにひかれこちらへ 880円でした タレ カレーの味はしますが塩分も結構強めでバランスが良いとは言えません、全卵を使っていて混ぜやすいのでは味としては黄身のみの方が良かったかもしれません 麺 平打ちなもの、やや柔らかめでだらったした…
[78点] 中華そば@UNDERGROUND RAMEN 09月09日
未訪問だったこちら お昼時ですが先客1組と寂しげ。店主?のワンオペです。 デフォのラーメンが830円と頑者のつけ麺と比べてしまうと割高感は否めません。 程なくして提供。香油がたっぷりのビジュアル。 早速ズバズバ、パツパツのストレート麺がウマー。小麦粉に「ユ…
[84点] 辛つけめんライト@UNDER GROUND RAMEN 頑者 グランエミオ所沢店 08月20日
2018年8月4日昼訪問 所沢駅の新しくできた駅ビルでランチ こちらにもアングラがオープンしていたのですね この日も暑かったのでつけ麺を 看板につけめんライトのつけ汁を冷たいのに変更できますとあります 辛つけめんもできるのか確認したところOKだったのでそ…
[77点] 辛肉もりそば@UNDERGROUND RAMEN 08月20日
6月28日 夜 サッカー前 つけ汁 甘辛い印象です、ただ甘さはしつこくないベースの醤油を上手く生かしているもの、辛さはとしてはかなり控えめですが悪くありません 麺 平打ちなもの、並盛りだとやや足りない感じです 具 チャーシューは駒切、量も多め 値段さえ…
[65点] 味玉つけ麺 ライト@UNDER GROUND RAMEN 頑者 グランエミオ所沢店 08月10日
ライトでこってり つけ麺だからちょっとしょっぱい ゆずが効いてておいしい スープ割りができる 今度来るなら油そばかな!…
[88点] ワンタン塩中華そば@UNDERGROUND RAMEN 08月03日
猛暑日でもサクサク食える味 ・醤油を買いにきたら店が出来とる… ・相当レベルの高い塩だコレ ・生姜が効いて、奥行深い味わい ・場所柄まずは醤油チョイスだったか(汗)…
[86点] つけめんライト 850円@UNDER GROUND RAMEN 頑者 グランエミオ所沢店 07月28日
所沢に頑者上陸、と以前から伺ってましたので今回訪問。ライトのつけめんを。最初はどうもスープの煮干+醤油と麺とが必ずしも調和していないように感じましたが、食べ進める内に見事なハーモニーが奏でられ、分厚いチャーシューともマッチしていました。武蔵野うどんを思わせ…
[85点] 辛肉もりそば (合い盛り) ¥980@UNDERGROUND RAMEN 07月27日
麺友サンに拉致られ.. 本日三軒目の... 『UNDERGROUND RAMEN』サンに訪問ですwww 懐かしの「辛肉もりそば」が復活したので迷わずポチっ!チケットを渡す際合い盛り大丈夫か確認すると大丈夫との事でしたので太麺と細麺の合い盛りでお願いして、待…
[83点] 辛肉もりそば(麺2種盛り)¥980@UNDERGROUND RAMEN 06月21日
川越の『UNDERGROUND RAMEN』さんに訪問です。 19時ちょい前に到着すると、先客は1名です。 ちなみに後客は3名でした。。 券売機でメニューを選びますが、頼むメニューは決まってましたので、 “辛肉もりそば”のボタンをポチっとします。 食…
[90点] ワンタン中華そば@UNDERGROUND RAMEN 06月16日
2018年2月19日14:00頃訪問 ワンタン中華そば 麺◎ スープ◎ 全体◎ 好み◎ 2018年初。移転後初、通算20回以上訪問。 美味しかったです! ごちそうさまでした。また来ます!…
[83点] 辛肉もりそば 950円 麺ハーフ&ハーフ@UNDERGROUND RAMEN 06月13日
東松山で美味しいあぶらそばを頂いた帰り道にこちらへ。 ちょうど、西川越時代の懐かしい辛肉もりそばが始まったとの情報で、こちらも楽しみにしてたんですよねー♪ 券売機で辛肉もりそばの食券を買って、オーダー時に麺のハーフ&ハーフが可能かで確認すると、大丈夫で…
[81点] 辛肉もりそば(ハーフ&ハーフ)@UNDERGROUND RAMEN 06月11日
2018/6/9訪問。 確か東松山にいた気がしますが、帰り道の途中、山登り系ラーメンの人気店を横目にスルー(笑)コアな人気のお店も横目にスルー(笑)埼玉を代表する寿司も食べられる人気店まで横目にスルー(笑) よし、夕飯までにきっちり消化デキソウダゾ(笑…
[73点] つけ麺@UNDER GROUND RAMEN 頑者 グランエミオ所沢店 06月04日
つけ麺といえば、今や濃厚ドロドロのつけ汁に太い麺が主流ですが、 それを築いたのが埼玉の名店「頑者」ではないでしょうか? その、頑者の姉妹店です。 つけ汁は濃厚な豚骨魚介に魚粉を加えた甘めで、麺に良く絡みます。 長ネギの薬味が多めで飽きさせない。 麺はもっ…
[83点] ワンタンもりそば(塩・麺2種盛り)¥1100@UNDERGROUND RAMEN 05月31日
川越の『UNDERGROUND RAMEN』さんに訪問です。 13時ちょい過ぎに到着すると、先客はゼロですよ。 ちなみに後客は5名でした。。 券売機で“ワンタンもりそば”をポチっとして、 食券を手渡す際に「塩でお願いします!」と伝えます。 あと、「麺は2種…
[81点] 特製辛つけめんライト(1100円)@UNDERGROUND RAMEN 頑者 コクーン新都心店 05月31日
平日の夜、さいたま新都心駅。 駅からは屋根がかかっているので雨の日でも傘いらず。 思ったよりお客は入っている。 こちらは普通の角のある太麺。 辛味は別皿でくるので少しずつ。さすがに全部入れるとしっかり辛いです。 ライトに関しては同じ系列店でも川越や池袋…
[81点] ワンタンもりそば@UNDERGROUND RAMEN 05月29日
アングラさん、ビールからの表題です。1100円 琥珀なつけ汁には大きなワンタン。餡もたっぷり入って食べ応えあります。皮もちゅるんと美味しいです。 つけ汁は醤油の香ばしさが極だって、これはとても好みです。 前よりも美味しくなった? 麺は幅広。 柔らか目に…
UNDERGROUND RAMEN@本川越 05月28日
ワンタンもりそば <1100円> 12日昼、先月に店舗改装して営業再開した川越の名店に行くも、土曜だからか30ー40人の大行列! これは想定内だったので、去年12月に移転オープンした同じグループ店のこちらへ。 ランチタイムを外して行ったら、駅…
[85点] 中華そば@UNDERGROUND RAMEN 05月16日
平成30年5月15日 鶴ヶ島で昼食をすませ 続いてはこちらのお店へ 移転後初めての訪問です 近くのコインパーキングに車を止めて 13時頃の訪問、満席でした すると店長さんが覚えていてくれて 挨拶をして券売機で表題をポチッとし、外で待機です... 続きを見…
中華そば にぼ乃詩@本川越 05月14日
何とか雨は持ちそう!?本川越駅からの方が近いですが、東松山からの寄り道なので川越市駅からのアプローチ。店頭に着くと、またもや並びが発生しており、そちらに接続いたします。店頭のメニューと素材の案内などがあり、そちらに目を通して待つことに。順番になってL字型の…

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