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自家製麺 酉

住所:神奈川県横浜市西区高島2-14-9 :[Y!地図]

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[85点] 冷やし中華・めん増し・ショウガ(ちょい野菜ちょいあぶら)@自家製麺 酉 06月10日
自家製麺 酉 通算2回目。2021年6月10(木)17:02到着、待ち0人 苦手な冷やし中華を克服すべく横浜へ 最初は迷ったが、もう迷わない 別の裏から行く方法も発見した 券売機でポチポチと〆て1050円 鶏キムチは後ろに並ばれて焦り忘れちゃいました… …
[90点] 冷やし中華@自家製麺 酉 06月07日
ツイッター掲載 冷やし中華 鶏キムチをTPして いただきました 宮崎県出身マスターと おぐらのチキン南蛮の話など お話できてよかったです!…
[82点] 小ラーメン+やさい+あぶら@自家製麺 酉 05月16日
横浜丿貫がめっちゃ並んでいたので、並びの無かったこちらに。14時過ぎぐらいだったが、横浜丿貫は開業なん周年とかで繁盛してた模様。 自家製麺酉には開業してすぐの時に訪問していて今回は2回目。テーブルの調味料が充実していた。「酉酢」なるものがあって、とうがら…
[71点] ラーメン+特製あぶら@自家製麺 酉 05月05日
鶏…なのか…? ・祝日13時頃訪問、先客2人 ・食券機はトッピングが多すぎて情報過多 ・もう少し絞って分かりやすくした方が良いのでは? ・出汁はかなりライトな非乳化で鶏なんだか豚なんだか ・カエシは強めで甘さが際立ち途中で飽きてしまう ・ベースにパンチが有…
[80点] ラーメン+味染みたまご@自家製麺 酉 05月02日
2021/3/1(月)13:25頃初訪問。 本日は、2021年1月26日にオープンしたこちらへ訪問です。 ちょい遅めの昼食時は、店内空いてます。 さて、まずは店内の券売機にて、食券を購入!! ん?券売機に札が入らず、、、プチパニック(笑) 店員さんに見…
[70点] ラーメン並+麺100g増量(ニンニクちょい野菜ちょいアブラ)@自家製麺 酉 05月01日
何か間違ったんじゃないかというくらい、スープがぬるい店。。。 【スープ】鶏ベースだけどしっかり濃いしジャンクで美味なんだけど……ぬるい!日本一ぬるいラーメンかもしれん。ベースは意外にも殆ど白濁していないものの、しっかりコクを感じさせる。カエシも濃いめ、油…
[80点] ラーメン+生卵+特製あぶら@自家製麺 酉 04月18日
13時40分お店到着。 混んでいると思ったら先客なし。 空いていてよかった。 どこのお店も半分ほどの客入りかな。 途中下車でいけるお店として狙っていたお店。 二郎系で鶏ベースのスープとのこと。 基本のラーメンと脂マシ、生卵の食券を購入。 脂マシは別皿での提…
[88点] 味玉ラーメン950円@自家製麺 酉 04月15日
鶏メインの二郎です 訪問日:4月15日(木曜日) この日は横浜に用事があったので、ランチを我慢して空腹で横浜に来ました。横須賀線降りてみなみ東口からアソビルめざして14時15分に訪問しました。カウンターにはギャバンのコショウ、酢、一味唐辛子、醤油が置いてあ…
[83点] ラーメン・めん増し・特製あぶら(ちょい野菜ちょいあぶら)@自家製麺 酉 04月09日
自家製麺 酉 初訪問。2021年4月9(金)19:32到着、待ち0人 鶏二郎ってなんぞや!? あまり惹かれなかったのでスルーとしていたが、高評価なんですよね。 よくレビュー見てる方もいるので、行ってみようと決意。 ASOBO BUILDの中に入っているの…
[83点] ラーメン(小)鶏肉増し@自家製麺 酉 03月30日
本日、初来訪。 二郎系なのに鶏肉を使うところに驚きと新鮮さがあり、スープをすすると鶏のエキスがほのかに広がりサッパリ感は中々です。 鶏肉チャーシューは野菜と一緒にボイルされたものを乗せており、柔らかくてジューシーでした。 麺の太さは二郎系だと中太縮れ麺でツ…
[89点] ラーメン850円(麺まし100円)@自家製麺 酉 03月28日
3/24(水)20:30頃、初訪問。 コールは「ニンニク、野菜ちょい増し、アブラちょい増し」 ニンニク以外はちょい増しまで無料。 スープ:鶏ベースと思っていましたが、豚もしっかりきいてます。乳化タイプで旨みたっぷり、甘じょっぱくてカエシとのバランスがいい。…
[100点] 汁なしシュクメルリ【限定】@自家製麺 酉 03月08日
鶏屋としての意気込みツイートに惹かれて…
[84点] ラーメン(小) +鶏肉増し@自家製麺 酉 02月27日
平日の昼、テレワークの合間に新店の酉さんに行ってみました。 横浜アソビル内の壱六家があった場所です。いわゆる二郎系ですが、豚ではなく鶏をメインにすえた面白いコンセプトのお店です。ご夫婦と思われる、若い男女の店員さんによる切り盛り。店名の通り自家製麺に取り組…
[86点] ラーメン(小・ニンニク)@自家製麺 酉 02月26日
【訪問日:2月25日】 総本山を後に、買い物を挟んで 次は、此方で二杯目を頂いて来ました。 昼で混み合う前に着いた為、直ぐに入店し 表題メニューをオーダー。 コールをどうするか考える内、出来上がりが届きます。 二郎系では珍しい、鶏をメインに据えたスープ…
[83点] 鶏増しラーメン@自家製麺 酉 02月23日
自家製麺 酉 横浜 アソビル 鶏増しラーメン 鶏の出汁に、味醂の利いた醤油だれを 合わせたスープはまろやか 麺は中太もちもち麺、 鶏はむね肉をうまく仕上げた肉厚鶏 どれもおいしく、食べ易い一杯! が、 甘くない? これが最終型か? 立地からプ... …
[100点] ラーメン ちょい野菜 にんにく@自家製麺 酉 02月15日
2回目の訪問…
自家製麺 酉 @ 横浜アソビル 02月09日
2月2日(火)曇り   仕事上のシフトの関係で3連休。   初日のこの日は午前中は病院やら買い物などで時間を費やしてしまったので遅めの行動になってしまった。   なので、あまり遠くに行きたくないので近場で昼食を済ます事にしま…
[87点] ラーメン@自家製麺 酉 02月07日
日曜日19時訪問。丁度満席。 壱六家跡地に新規開店のこちら。 rdbの注目度の高さもあり期待に胸高鳴ります。 表題のラーメンと別皿アブラ、味たまを注文。着席後7分位で配膳。 コールはそのままで。 卓上には酢、ブラックペッパー、一味が配置 まずは...…
[87点] ラーメン+ニンニク@自家製麺 酉 02月07日
80:基準点。 ±0:鶏系二郎は『麺屋 こいけ とあと1店以来3軒目。 +3:鶏とは思えない力強いスープ。本来の豚系二郎に負けていない。 +1:ごわごわの太麺。これはまさしく二郎系。 +3:鶏肉美味。スープに沈めておくとほどよくスープが馴染んでさらに美味。…
[60点] ラーメン小@自家製麺 酉 02月07日
さっぱりな鷄の二郎系。 麺、スープうまい‼️ チャーシューが… 生まれて初めて残した。 っていうか、この超スジばった肉を食べられる人はいるのだろうか?みんな食べてるのかなー? ごめんなさい…肉残しました、と去り際に店員さんに伝えたが、低温調理なんでと自信満…
[90点] 鶏増しラーメン@自家製麺 酉 02月05日
鶏の二郎インスパイア系。 食べてビックリ! めちゃめちゃうまい! 鶏チャーシューは、柔らかくて、ボリュームがあって、美味しい! 再訪します!…
[95点] 鶏増しらーめん@自家製麺 酉 02月02日
仕事ついでに13:30頃訪問。 入店時に待ちはなく、4名程度カウンターにおり1席空いており着席。 その後は入れ替えで常に4名ー5名はおりました。 鶏が自慢のお店との事で鶏増しラーメン1,000円を注文。麺250gと記載あり。 完成前に作り手の方からにんにく…
ラーメン 日陰@新川崎 02月01日
2021年1月30日、新川崎の新店「ラーメン 日陰」へ。 2021年1月12日オープン。すでに皆さん書いてますが下北沢のミシェランビブグルマン店純手打ち麺 麺と未来の関連店。知り合いも激奨で、Cinq@辻堂→自家製麺酉@横浜の後こちらへ。 続きを読む…
自家製麺 酉@横浜(アソビル横丁) 01月31日
2021年1月31日、横浜の新店「自家製麺 酉 へ。 2021年1月26日オープン。鶏屋が作る自家製麺で鶏スープに鶏チャーシューという鶏をモチーフにした二郎系のお店。鶏八朗@十条も自家製麺&鶏ベースの二郎系でしたけど、こちらはどんな感じでしょう。…
[98点] ラーメン小@自家製麺 酉 01月31日
ラーメン小+あぶら増し コールはニンニク 鶏チャーシューが美味い。分厚いのに柔らかい。 むね肉なのでお腹が疲れない。 スープ強めですが、力強い麺がまた良い。 野菜はスープに沈めながら食らう。 二郎インスパイア鶏バージョン。 新ジャンルと言って良い1杯。 感…
自家製麺 酉@横浜 01月29日
予想が確信に変わったお店の後に、こちらのお店に向かってみます。横浜駅近くのアミューズメント関連が入ってるビルの飲食施設にお店はあり、横濱丿貫の並びで壱六家が入っていた場所かな?赤いカウンター席のみの店内には秋がありますが先に食券を購入し、そして店頭で待つこ…
[89点] ラーメン 麺マシ ちょい野菜 油マシ ニンニク@自家製麺 酉 01月27日
本日は横浜におつかいに来たので、せっかくですし、昨日オープンされた自家製麺 西さんに初訪問。 場所は横浜駅東口アソビル内、フードコートの一角。 以前は壱六屋があった場所に居抜きでオープン。 11:27分頃到着。 開店待ち6番目。 何でも鳥ベースの二郎系だと…
[88点] ラーメン@自家製麺 酉 01月26日
オープンおめでとうございます! 1月26日11:30、オープン日のオープン時間に行ってきました。2ロット目で3人待ちに接続。 注文はラーメン(300g)ちょいアブラニンニク あっさり目なのにしっかりと出汁が取れてて満足感のあるスープ、少しちぢれた小麦の香…
ラーメン食べ歩き総括2020 12月30日
12月30日恒例になっております ラーメン食べ歩き総括記事でございます。 これまでのラーメン食べ歩き総括記事 2019年 、 2018年 、 2017年 、 2016年 、 2015年 、 2014年 、 2013年 、 2012年 、 2011年 、 …

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